Kefir 1%: vsebnost kalorij in sestava. Koristne lastnosti in poškodbe produkta mlečne kisline. Zanimiva dejstva o jogurtu

Domovina kefirja je Severni Kavkaz. Prvotno je bila pijača pripravljena na naslednji način: vina so bila položena z glivami in jih napolnila parno mleko, pred hlajenjem. Od časa do časa so steklenice potresale. Kefir zoren, razvil kvasovke glivic. Pijača je postala kremna po svoji doslednosti, njen okus pa je pridobil značilno kislo in peneče. V prihodnosti je bil kefir izdelan v posebnih rezervoarjih, saj je surovina uporabljala še bolj vroče mleko. Sodobna proizvodna tehnologija je omogočila, da je okus pijače mehkejši in bolj nežnejši.

Kaj je tako koristno 1% kefir, katerega kalorična vrednost je izredno majhna, ali se lahko uporablja za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil? Kakšna je vsebnost kalorij v fermentiranem mlečnem izdelku? Na ta in druga vprašanja bomo odgovorili še naprej.

Kalorična vsebnost kefirja z nizko vsebnostjo maščob

Obstaja več vrst kefirja. Pijača je lahko malo maščoba, nizko vsebnost maščob in mastna. Najbolj kalorična je produkt 3,2% vsebnosti maščob. Vse ostalo se šteje za prehrano. Kefir 1%, katerega vsebnost kalorij je izredno majhna, vsebuje le 1% maščobe. Vrednost hrane in energije 3,2% pijače je približno 56 kcal na 100 gramov izdelka. To je najvišja stopnja vseh treh vrst. Tako ima mleko z nizko vsebnostjo maščob približno 30 kcal, nizko vsebnost maščob - približno 40 kcal. Najbolj optimalna možnost je 1-odstotna pijača. V kesirju kefirja 200 kilogramov je kalorična vrednost le 80 kcal. Moram reči, da 100 gramov tega uporabnega izdelka vsebuje skoraj tri grami beljakovin in štiri ogljike ogljikovih hidratov.

Sestava izdelka

Vsi mlečni izdelki so še posebej zdravi fermentirani mlečni izdelki. Vsak dan jih je treba pojediti. V kefirju vsebuje veliko vitaminov B, A, C, E, PP, obstajajo beta-karoten, folati.

Poleg tega je pijača nasičena z mineralnimi elementi, organskimi kislinami in drugimi koristnimi elementi, vključno s kalcijem. Konec koncev, liter kefir vsebuje dnevno normo tega elementa. Nizka kalorija (kefir 1%), kemična sestava in hranilna vrednost proizvoda postane nenadomestljiv za človeka.

Koristi kisle mlečne pijače

Kot smo že na začetku rekli, je to pijačo kislega mleka izdelano s fermentiranjem mleka s kvasom, ki temelji na glivah. Glavna vrednost kefirja je poseben protein, katerega prednost je, da ga človeško telo zelo hitro absorbira. Pijača pomaga izboljšati prebavni sistem, medtem ko praktično ne poveča skupne kalorične vsebnosti dnevne prehrane. Ugoden učinek kislega mleka ima na proces presnove.

Ljudje, ki so alergični na mleko, ne smejo uživati ​​jogurt, ker v tem primeru beljakovine pijača popolnoma absorbira v telesu in ne povzroča alergijske reakcije.

Če bo vsebovala ta izdelek v vaši prehrani, si krepijo imunski sistem in živčni sistem, zmanjšujejo raven holesterola v krvi, jetrne funkcije stabilizira ledvice in prebavila, bo telo odstraniti strupe. Kefir z nizko vsebnostjo maščob 1% (kalorij, uporabne lastnosti, prednosti, ki jih podrobno opisujejo strokovnjaki), je priporočljivo uporabljati pogosto. Seveda, in jih ne bi smeli zlorabljati.

Kefir za hujšanje

Kefir se je odlično izkazal tudi v prehrani. Ljudje, ki gledajo svojo sliko, je ta izdelek preprosto potreben. Tisti, ki želijo izgubiti težo, je mogoče priporočljivo jesti kefirja in kuhati na njihovi osnovi okusne nizkokalorične obroke.

Toda vedite, da s kefirjem ne smete biti zadovoljni, tako mono-diete ne morete uporabljati več kot tri dni zapored. V tem primeru je veliko bolj koristno upoštevati naslednjo prehrano: nekega dne pijete le 1% kefirja (njegova vsebnost kalorij omogoča, da se to naredi), v drugi pa lahko jeste kot običajno. Seveda ne bi smeli zlorabljati vseh vrst klobas in peciva, sicer lahko izničite vsa vaša prizadevanja. V samo 14 dneh lahko izgubite do šest kilogramov, ki jedo na ta način.

Obstajajo kontraindikacije!

Seveda so vsi kisli mlečni izdelki izjemno uporabni za človeško telo, natančneje za odraslega. Otroci morajo redko jesti kefir, otrokom, mlajšim od enega leta, jim to ni dovoljeno dajati. Nekateri odrasli lahko doživijo zgago zaradi zlorabe tega izdelka. Treba je opozoriti, da je nizko kalorično jogurt 1 odstotek (stekleno pijača vsebuje okoli 100 kcal), ne pomeni, da bi moral piti v velikih količinah. V vsem, kar morate vedeti ukrep.

Kako shraniti

Vsi mlečni izdelki pokvari hitro, tako da ob nakupu je treba paziti na datume, odtisnjenega na embalaži. Če se zgodi, da po nesreči pridobijo nizke kakovosti jogurt 1 odstotkov, ki kalorij je manj kot 40 kcal, in ga uporabljajo v živilih, lahko resno zastrupil in preživeti v bolniški postelji za nekaj dni.

Nikoli ne kupujte mlečnih izdelkov, ki so minili, in jih ne hranite zunaj hladilnika. V paketu ali steklenici je treba pustiti kefir na mizi le nekaj ur, saj bo postal popolnoma neprimeren za hrano. V vročini se ta čas zmanjša na dve uri. Precej kratko obdobje izvajanja vam omogoča, da kupite samo svež kefir 1%. Zdaj vam je znano, količina kalorij, koristi in škode tega izdelka.

Zanimiva dejstva

Na izvor kefirja obstajajo resnične legende. Menijo, da je prerok Magomed predstavil kot darilo planincem kaj podobnega po videzu cvetača. Bila je kefir kvas. Planinci so mu dali ime "proso proso". Prebivalci Severne Osetije in Kabardino-Balkarije še vedno trdijo, kje točno rojstni kraj te kisle mlečne pijače.

Torej, kavkaji skrbno hranijo prejeto darilo, ne da bi kdo dovolil, da bi prevzel ta čudež. Toda v začetku prejšnjega stoletja je "heterodoks" uspelo obvladati recept za kefir. Dejstvo je, da je mladi lep Saharov prišel na Kavkaz, da bi ugotovil skrivnost proizvodnje pijače. Lokalni knez se je zaljubil v njo in jo celo ugrabil.

Vse sile žandarmerije so bile postavljene v iskanju lepe ženske. Saharova je uspelo izpustiti, knezu pa je grozilo sodišče. Dekle mu je odpuščala, prosila za odškodnino za ducat glivic. Za proizvodnjo kefirja v industrijskem obsegu se je začelo leta 1913.