Samsa uzbek: kako kuhati

Samsa Uzbek je hrana pecivo iz lisnatega peciva z zelenjavo, gobami ali mesnim polnjenjem. Obstaja veliko kuhanje recepti to orientalsko jed, in želimo deliti z vami najbolj zanimivo.

Testo za samso. Recept

Uzbeški način priprave testa je precej preprost, zato ga lahko preprosto razmnožite v vaši kuhinji:

• Zmešajte štiri skodelice prešite pšenične moke, 250 gramov kuhane vode in malo soli.
• Gnetite testo in ga razdelite na več delov. Gredice položite v hladilnik pol ure.
• Vsak del zavijte v tanko plast, nato pa jih mastite z raztopljenim margarinom ali maščobo.
• Vsak kos zavrtite z zvitki, ga ponovno razrežite na koščke in ga ponovno zvite.

Večkrat ponovite določeno zaporedje, več plasti bo v končnem testu.

Klasični recept

Kot smo že povedali, lahko uzbeščina samsa pripravimo na različne načine. Tradicionalno posodo pa pečemo na oglju v tandoorju (posebni peči) in kot polnjenje uporabljamo jagnjetino, maščobne maščobe in veliko čebule. Za poenostavitev postopka predlagamo pečenje samsa v peči:

• Pripravite testo v skladu z zgoraj opisanim receptom.
• Za polnjenje vzemite 300 gramov ovčje ali goveje maščobe (osredotočite se na želje po okusu), 300 gramov mesa, tri čebule, sol, poper in zirut po okusu. Vse sestavine zmešamo s kocko in zmešamo z začimbami.
• Izberete lahko katero koli obliko samsa - lahko je kvadrat, krog ali trikotnik. Testo razrežite v kroge ali kvadratke, postavite notranjost polnila in pritrdite robove.
• Samsa položite na pladenj za pečenje, naoljen, s šivi navzdol.
• Mleto jajce, nanesite s čopičem na površino patties, nato pa jih posujte s sezamom.

Pečemo samso, dokler meso ni popolnoma kuhano - približno pol ure.

Samsa Layered Uzbek z bučno

Obravnavajte svoje ljubljene s slastnim sezonskim jedem. Recept:

• V globoko skledo položite žlico soli, nalijte kozarec vode in zlomite jajce. Sestavine razbijte z razjedo. Po tem nalijte 500 gramov moke in gnetite testo. Končni izdelek dajte na rezalno ploščo, pokrijte s skledo in pustite četrtino ure.
• 200 gramov olupljene buče, razrezane na majhne kocke.
• Mravljajte 70 gramov maščobnih maščob in jih dodajte zelenjavi.
• Ziru drgnite v dlani in ga napolnite. Zmešajte sestavine, dodajte malo rastlinskega olja, sol in mlet poper.
• Delujočo površino mize poskrbite z moko, položite testo in ga z rokami zgrabite. Po tem plast prelijemo na polovico, ga potresemo z moko in ponovimo postopek ponovno.
• Testo prepognite s tekalnim zatičem, oljnite površino z rastlinskim oljem in ga zvijte z zvitkom. Sestavite obdelovanca na dvanajst kosov - to bo osnova za samso.
• Vsak testni list zavrtite z valjčkom, tako da je v sredini debelejša in na robovih tanjša. Na sredini postavite polnjenje in slepite robove, tako da samsa postane trikoten.
• Vložite torte na pekač.
• Žganja rumenjak z malo vode in očistite površino pečenja.

Po 20 minutah bo okusna uzbekska samsa pripravljena. Postrezite pecivo na mizo s toplimi ali hladnimi napitki.

Samsa s krompirjem

Ta zelo preprost recept lahko uporabite v obliki, ki ste jo predložili, ali pa lahko dopolnite polnjenje po želji. Uzbeška samsa, fotografija, ki jo vidite zgoraj, pripravljamo na naslednji način:

• Pripravite vlažno pecivo iz treh kozarcev moke, 250 gramov vode in malo soli. Če želite, lahko končen izdelek kupite v najbližjem kuhanju.
• Očistite in razrežite šest srednjih krompirja v kocko. Dodajte jim sesekljano maščobo, začimbe in sol.
• Razvaljamo testo in ga razrežemo na osem kosov. Vsako prazno obliko oblike kroga, polnjenje v sredino in zaščito robov.
• Kot običajno namažite površino s pretečenim rumenjakom in potresemo s sezamom.

Pečemo pol ure pred zlato rjavo.

Samsa uzbeščina "Lazy"

Ta nenavadna jed je enostavna za pripravo na zajtrk ali večerni čaj za vso družino. Recept za njegovo pripravo si preberite spodaj:

• Odmrzite 500 gramov vlažnega testa, ga zvite in razrežite na 16 kvadratov.
• Za polnjenje izlijete olupljen krompir, klobase in čebulo. Izdelek rahlo popržite v rastlinskem olju in ohladite. Mešajte jih s soljo, papriko in vsemi začimbami.
• Postavite polnilo na testo in obrežite robove z ovojnico. S prepleteno jajce razprostrite površino, ga posujte z makom in semeni sezama.
• Po tem mestu patties v predhodno segreto pečico.

V nekaj minutah bo na mizi prikazano okusno pecivo.

Samsa z mletim mesom

Z vami želimo deliti še en zanimiv recept za orientalsko kuhinjo. Tokrat bomo uporabili ne precej tradicionalno polnjenje. Vendar pa se okus tega ne poslabša - prepozna uzbeksko samso, ki jo imamo radi. Pripravili bomo posodo v stopnjah:

• Mešajte pet ali šest čebulic, jih zmešajte s 500 g mletega mesa, dodajte maščobe (če obstajajo), soljo in začimbe. Mešajte vse sestavine.
• Pripravite preprosto testeninčevo testo, ga zvite in mastite z raztaljeno margarino ali rastlinskim oljem. Obrnite obdelovanca v zvitku in jo položite v hladilnik eno uro.
• Ko je čas minil, je mogoče zvitek doseči in ga razrezati na majhne koščke. Plošče tvorijo ravno torto, polnijo sredino in ščitijo robove.
• Postavite "trikotnike" na pekač papir za pečenje, jih mast z jajci, potresemo s črno-belim sezamom.

Pečenje je treba kuhati v dobro segreti pečici pol ure. Lahko služite pite z omako paradižnika in začimb.

Samsa s piščancem

V skladu s tem receptom pite so okusne in malo maščobe. Zato jih lahko varno uporabljajo tisti, ki gledajo svojo sliko.

• Pripravite kvasovkano testo in pustite, da gredo pod zaprt pokrov.
• Za polnjenje piščančjih prsi ali filetov. Meso izrežite na majhne kocke, premešajte s sesekljano čebulo, zira in cimetom. Ne pozabite, da čim bolj daste čebulo, bolj sočno se bo izkazalo za pripravljeno jed.
• Testo razrežite na majhne koščke, vsako zvitek in napolnite s polnjenjem.
• Izrežite robove praznih delov, tako da piti želeno obliko.
• Samsa položite na pekač za pekač in ne pozabite zmešati vrha s pretešenim jajcem. Po tem potresemo pite s črnim in belim semenskim sezamom. Po želji lahko uporabite tudi makovo seme.

Samsa Uzbek je kuhana v ogreti peči in vroči obliki postavi mizo. Kot dodatek k jedi lahko uporabite domačo omako.