Sadni lavaš je priljubljena kavkaška poslastica. Skrivnosti kuhanja

V sončni Armeniji sadje drevesa raste tudi sredi dvorišč visokih stavb v velikih mestih. Ni za nič, da bi Armenci poznali toliko čudovitih receptov za nakup sadja za prihodnjo uporabo. Eden od njih je sadni kruh. Seveda s tradicionalnim svežim pecivom nima nič skupnega, razen morda oblike, ki je verjetno posledica imena. Vendar pa se to jedro ne imenuje povsod. Nekateri se sklicujejo na to kot pastilko, čeprav so klasične testenine mehkejše, debelejše in bolj slajše od kruha sadnega pita. Veliko ljudi na Kavkazu in na Daljnem vzhodu ima takšne recepte. Nekaj, kot da obožujejo Gruzije. Kuhanje pita kruha in v oddaljeni Siriji.

Danes bomo pripravili sadni lavš po starem armenskem receptu. Če se vse naredi pravilno, se bo popolnoma ohranilo in prosim z okusom med prehladi.

Primerne surovine

Armenci tovrstno poslastico imenujejo "tvu lavaš", kar pomeni "kislo". Najpogosteje je pripravljena iz sliv, češenj, kornelij. Toda tisti, ki raje kislo sladke, lahko dobijo od breskev, marelic, jabolk, hrušk.

O razmerju izdelkov

Pri pripravi sadnega pita kruha ne potrebujemo kuhinjskih tehtnic in merilnih skodelic. Strogi odmerki preprosto ne obstajajo. Vse je odvisno od tega, koliko plodov želite kuhati. Edina omejitev - izračunajte površino, na kateri boste posušili pita kruha. Da bi uporabili ponor s polkilnim kilogramom, boste potrebovali eno standardno posodo za pečice.

In količina sladkorja je samo okus. Nekdo ima rad messenger, in nekdo popolnoma brez sladkorja vsebuje vsebnost naravne fruktoze, ki jo vsebujejo slive.

Pripravljalna faza

Sadje rips, sperite, pustite izpust vode. Ne uporabljajte gnila, očitno zrelih sliv. Ampak pustite, da vas zeleniki ne prestrašijo - zrasli bodo v procesu kuhanja. Izvlecite kosti.

Slivite slive v ponvi, prelijte jo čez vodo, da se sadje popolnoma utopi, pustite 15 minut.

Priprava

Slive zložite v cedilo, zavrzite odvečno vodo. Zmešajte s potopljenim ali konvencionalnim mešalnikom v stanje popolne enakosti.

Pokrov hranite s posodo za živila, rahlo raztovorite maso na njo, jo gladite. Debelina sloja ne sme presegati 0,4-0,6 cm, v nasprotnem primeru delikatesa ne bo delovala. Če naredite plast prenizek, se bo pita izsušila in preveč krhka. Če prelijete preveč debelo plast, se masa ne izsuši, ostane viskozna na sredini. To ne bo samo poslabšalo njegovih lastnosti, temveč tudi skrajšalo rok uporabnosti.

Pusti na soncu. Po potrebi pokrijte z gazo, vendar se ne dotikajte sadne mase.

Po 2-3 dneh se lahko sadni lavaš zlahka ločijo od filma in se obrnejo na drugo stran. Še naprej posušite približno en dan.

Skladiščenje

Sadite sadje lavaš v zvitku in ga zložite v plastično vrečo. Vse leto bo popolnoma urejeno v normalni kuhinjski omari.

Raznolikost okusov

Sadna lavash-pastila, pripravljena iz sliv, je najboljša. Vadite preprosto, nato pa še naprej preizkusite z drugimi okusi.

Dovoljena je kombinacija sadnih in bernovih baz. Izogibajte se jagodam s fino kostjo, ki ne razbijejo rezil za mletje: maline, robide, morski bučk, ribez. Industrijski način priprave testenin in njih, vendar domača posoda morda ne bo delovala. Bolje je uporabljati češnje, češnje, robide, aronijo, brusnice.

Če nimaš zadrege zaradi majhnih kosti v pripravljeni piti, smel si vzemite jagode. Primerno za lavaš in eksotične - na primer, mango, papajo, nektarino.

Aplikacija za kuhanje

Sadni lavaš, recept ki je prišel k nam z vzhoda, se zelo pogosto uporablja pri kuhanju v svoji domovini. Ne samo da je jedo v obliki sladice, temveč tudi mesne jedi, omake, začimbe, pecivo.

Na Kavkazu se sadne hlebače pripravljajo z zvitki z različnimi dodatki: matico, jagodičje, skuto. Pri prazničnih pecivih in pecivih dodajte sadni lavaš.

Pastila, katere pregledi so dosegli daljne države, se je zaljubil v japonske. Kuhajo s svojimi zvitki, ne polnijo samo sladkih nadevov, temveč tudi ribe, meso morja, sir.

Sadni lavš je odličen način za ohranjanje poletnih vitaminov in okus zrelega sadja za zimo. In ta recept lahko postane bailout za tiste, ki ne vedo, kako odstraniti sadje iz kompote.