Palačinke na kvasu: recepti in kuhanje nasveti

Palačinke so edinstvena jed. Ljubijo, verjetno, vse. So univerzalni - lahko postane sladica, lahki zajtrk ali krepka večerja. Zahvaljujemo se jim s številnimi polnili in omakami. Toda če običajne palačinke na vodi ali mleku niso dovolj, da bi kdorkoli postavljal vprašanja, so kvari zaradi nekega razloga težko jed, ne samo za začetnike, temveč tudi izkušene kuharje.

Recept za palačinke z luknjami (na kvasu)

Pravzaprav, s kvasnimi palačinami več težav, in počakajte, da ima posoda dlje, vendar vsi ti stroški izplačajo rezultat.

Sledite preprostemu receptu s korak-po-korakom, nato pa boste uspeli, tudi če ni veliko izkušenj pri kuhanju. Začnimo s palačinkami na kvas in mleko.

Izdelki so poceni in dostopni: mleko, suh ali svež kvas, sladkor, moka, jajca, maslo in sol.

Najprej morate nalijte 750 ml mleka v ponev in jo postavite na peč. Pazi pozorno, mleko mora postati prijetno toplo in ne vroče ali še bolj vretje. V nasprotnem primeru bo kvas se preprosto kuhal, testo pa se bo pokvarilo. V mleku položite 3 žličke suhega kvasa ali 25 gramov svežega (četrtina standardnega majhnega pakiranja) in eno veliko žličko granuliranega sladkorja. Tam moraš zaspati in 200 gramov moke. Vse dobro premešajte. Zdaj je treba gobo, ki je nastala, segrevati 20 minut.

Tri jajca morajo ločiti beljakovine od rumenjaka. Beljakovine damo v hladilnik, medtem ko rumenjake previdno zmeljemo s 100 grami mehkega masla. Zmes mešanice oljnega jajca vlijemo v žlico, premešamo. Dodamo malo soli. Dozite še 150-200 gramov moke. Testo naj bo redko.

Zdaj skledo s palačinko testo na kvas in mleko spet gre na toplo mesto. Tam bi morala stati vsaj eno uro. Med postopkom morate večkrat premešati testo. Mesh takoj, ko boste videli, da je že dobro zrasla.

Obrišite belce z mešalcem v gosto peno. Dodajte v testo, nežno premešajte. Zdaj lahko začnete peko. Če v procesu menite, da je testo debelo, ga razredčite z rahlo segretim mlekom.

Kako organizirati toplo mesto za opatne?

Prvič, v veliko skledo lahko nalijete toplo vodo in v njej postavite manjšo skledo z neprozornim. Drugič, gre lahko za segrevanje pečice do 40, ne več, nato pa za izklop in postavitev plovila.

Če je kvas kakovostne in mesto je dovolj tople, potem se v 20 minutah jastog dvigne s prijetnim puhastim pokrovčkom.

Pomembna točka: če se vonj ne dvigne, se kvas se izkaže za podstandardno ali pa ga "kuhamo" v prevročem mleku. Na žalost moramo izliti vsebino posode in začeti znova.

Recept s kruhom

Palačinke na kvasu z mango se izkažejo za napihnjene in apetirne.

Vzemite ponev in zmešajte vse suhe sestavine za testo. To je kozarec zdroba, skodelica moke, malo žličko suhega kvasa, malo žlico sladkorja, ščepec soli, pol malo žličko sode bikarbone, ki mora najprej izplačalo limoninega soka. Tej mešanici dodamo eno jajce in veliko žlico rastlinskega olja. Potem morate vliti v malo tople vode. Njegova približna količina je 400 ml, vendar je lahko malo več ali manj. Odvisno je od moke in zdroba. Dobro mešajte z mešalcem. Testo naj bo tekoče.

Posodo iz testa je treba prekriti s čisto brisačo in poslati na vročino 30-40 minut. Na površini naj se pojavijo mehurčki. Zdaj lahko pečete.

Palačinke na kvasovčici z mango je zelo primerna omaka kisle smetane, ki je razjeda s sladkorjem. Okrasite posodo sveže jagode.

Palačinke, tako kot v vrtcu

Ali se želite vrniti vsaj za nekaj časa kot otrok? Pelite debele palačinke z skoke in meje. Tisti, ki so bili prej navedeni v vrtcu in šolski menzi.

Za recept za palačinke pripravite mleko, sol, sladkor, jajca, moko, suh kvas in zelenjavo ali maslo.

V toplem mleku (500 ml) morate vliti tri čajne žličke suhega kvasa, nekaj velikih žličkov sladkorja, pol majhne žličke soli. Prezri dve ali tri jajca v ločeni posodi in dodajte v skledo s testom. Nato 350 gramov moke. Posodo postavite v vročino 30 minut, da se lahko testo dvigne. Zdaj ostane le nalijte polovico velikih žlic pustega ali stopljenega masla, premešajte in popržite.

Take debele palačinke so zelo priljubljene pri otrocih.

Recept za vodo

Če obdržite delovno mesto ali doma, ni mleka - to ni razlog za zavrnitev okusnih palačink. Na vodi so tudi čudoviti.

Razmislite o receptu za palačinke z luknjami na kvas in vodo. Vzamemo eno jajce in ga dobro razrežemo v ločeni posodi. Predgrizite 750 ml vode in jo vlijte v skledo, da pripravite testo. Dodajte mu 6 gramov suhega kvasa in jih temeljito raztopite. Nalijte četrtino majhne žličke soli in 150 gramov sladkorja. Dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Zdaj prelijemo v pre-whipped jajce. Nato dodajte 400 gramov moke. Priporočljivo ga je pred uporabo. Testo zmešajte z mešalcem. Moral bi biti precej tekoč. Zadnji korak je, da vlijemo v dve veliki žlici pustega olja.

Zdaj je treba skodelico testa dve uri poslati na toplo mesto. Med vydoyko je pomembno, da večkrat mešamo mase.

Pred pečenjem v skledo s preskusom morate nalijete štiri velike žlice vrele vode.

Posteljne palačinke

Te palačinke na kvasu in vodi so absolutno asketične, nimajo niti jajčec.

Odstranite 250 gramov moke, dodajte nekaj velikih žličkov sladkorja, malo manj kot čajno žličko soli in čajno žličko suhega kvasa.

Potem potrebujete enega surovega srednje velikega krompirja. Očistiti in utrljati je na najmanjšem razrezu. V 400 ml tople vode dodamo krompirjevo gnojevko, obstaja 3-4 velika žlička pustega olja. Suha mešanica moke, sladkorja, soli in kvasa za povezavo s tekočim delom vode, krompirja in masla. Zmes temeljito premešamo, nato pa se testo segreva 60 minut.

Za pečenje je zaželjeno, da uporabite ponev s prevleko, ki ne drži palice.

Priporočljivo je, da jedo palačinke toplo. V okusu krompirja sploh ni občutek.

Slastne palačinke na kvasu s smetano

Premaknemo se iz prijetnih receptov na kraljeve.

20 gramov svežega kvasa ali 7 g suhega je treba zmešati s 125 ml segretega mleka in veliko žličko sladkorja. Pustite minute 15-20, dokler se ne pojavi pokrov pene.

V skledo za testo morate mešati 125 ml mleka, 200 ml tople smetane (30% maščobe), dve jajci, veliko žličko sladkorja, majhno žlico soli. Nato dodajte 200 gramov premešane moke. Prebite vse z mešalnikom ali zmešajte. Dodajte mešanico kvasovk. Premešajte.

50 gramov masla je treba topiti in ohladiti na prijetno temperaturo, dodajte k testu.

Posodo pokrijte s čisto krpo in jo segrejte 60 minut. Potem se testo meša in peče.

Te palačinke dobimo na okusnem kvasu, ki se topi v ustih.

Pšenične ajdove palačinke

Ta recept za palačinke na kvasu bo dobrodošel, če ste že poskusili vse preproste različice, a duša zahteva nekaj novega. Palačinke so gosto, z opaznim okusom ajde.

Najprej morate pljuvati. V ta namen je pol skodelice toplega mleka zmešamo z 10 g svežega kvasa (3-4 g suhe), veliko žlico sladkorja in kozarec pšenične moke. Pošljite na toplo mesto, počakajte na puhasto kapo. Nato prelijemo pol skodelico ajdove moke, dodamo eno majhno jajce, sol, veliko žličko staljene kreme in nekaj žličk pustega olja. Testo razrežite s pol kozarca toplega mleka. Dobro premešajte in spet pustite, da se dvigne.

Takoj, ko se testo približa, ne da bi ga mešalo (to je zelo pomembno!), Morate začeti pečenje palačinke.

Koristen nasvet: če ste postavili gobico in ugotovili, da nimate časa, ga dajte v hladilnik. Naslednji dan odstranite iz hladilnika, pustite, da se segreje in konča testo, pustite, da pride eno uro in pečemo palačinke. Nekateri kmetovalci še posebej pošiljajo žlico za noč, da se raztopijo v hladilniku, ker verjamejo, da so v tem primeru palačinke bolj zračne.

Z jogurtom in kvasom

Palačinke so nežne, okusne, v zelo majhni luknji. Težko jih ni kuhati.

Za ta recept potrebujemo palačinke za kvas: kefir, jajca, moko, vročo vodo, sladkor, sol, suh kvas in pusto olje.

V skledo testa morali izpolniti pol skodelice moke, jo zmešamo s ščepcem soli, dveh majhnih žlic sladkorja in malo žličko suhega kvasa. Keks kefirja je treba ogreti, da postane prijetno toplo. Nalijte v skledo s suho mešanico, premešajte. Posodo pokrijte s čisto brisačo in jo nato segrejte 30 minut. Dve jajci je treba pretehtati v ločeni skledi in poslati na test. Naloži frac34 - kozarec moke. Mešanje. Zdaj napolnite vročo vodo, ki zahteva 2/3 stekla. Mešanje. Testo naj ostane 20 minut toplo. Na zadnji stopnji nalijte 2 velika žlica pustega olja, premešajte in nadaljujte s pečenjem palačinke.

Ancient recept

Izkazalo se je, da je ta recept za debele palačinke suhega kvasa, če naredite testo debelejše in normalno debelino, če jo malo razredčite.

Izdelki so preprosti: mleko, suh kvas, sol, sladkor, zdrob, sončnično olje, jajca in moko.

Najprej morate vzeti 750 ml mleka in ga prenesti na temperaturo 36-38 stopinj. V njej je ležala velika žlica suhega kvasa brez diapozitive (odstranite odvečno z nožem), dve veliki žlici sladkorja, malo žličko soli, pol kozarca zdrob in 3,5 skodelice moke, prej sejemo. Vse dobro pomešano in poslano na testiranje na toplem mestu. Za čakanje bo trajalo 2-3 ure.

Nato morate enega za drugim postaviti jajca v testo 4, nato pa po vsaki masi z mešalcem. Nalijte pol kozarca sončničnega olja in ponovno dobro premagajte. 250 ml mleka se segreva, tokrat mora biti vroče. Vlijemo v testo, žgamo. Pustite še 30 minut. Zdaj lahko pečete.

Zdaj imate na razpolago 9 receptov palačinke s kvasom z natančnimi navodili. Izberite in kuhajte, zagotovo boste uspeli!