Ohranjanje marelic za zimo: funkcije, najboljši recepti in priporočila

Hostesa še naprej, so tople poletne dni ne sme v celoti sprostite, ker v tem času leta naravi nam daje sveže sadje, zelenjavo in jagode, ki jih je potrebno imeti čas za obdelavo in da zaloge za zimo.

Še posebej cenite gospodinje različne kose marelic. Prvič, zahvaljujoč ogromni izbiri možnosti: ohranjanje marelic v sirupu, v svojem soku, marmeladi in kompoti, džemi in še veliko več. Drugič, to je eno od tistih plodov, ki ob kuhanju ohranijo svojo koristno sestavo. Vitamini, pa tudi edinstvena aroma - vse to ostane tudi po toplotni obdelavi.

Konzerviranje: marelični kompot

Eden od najbolj priljubljenih receptov je kuhanje kompoti. Dišeča in neverjetno okusna pijača bo prijetnih, toplih spominov poletja na hude zimske zime. Pri pripravi tega recepta ni nič zapletenega. Celo začetna ljubica se bo lahko spopadala z ohranjanjem marelic in zimskim pivcem z zadovoljstvom z vitamini.

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• Zmešaj marelice.
• Sladkorni pesek s hitrostjo 250 gramov na 3-litrsko kozarec.
• Voda.

Kako kuhati

Za pripravo je treba izbrati zrelo, a še vedno elastično sadje. Pazljivo jih sperite, odstranite kamen. Seveda je proces precej težko, še posebej, če morate obdelati veliko število jagod. Lahko zaprete kompot in pestite, potem pa se jih morate znebiti. Zato je bolje, da to storite vnaprej, saj ste porabili malo svojega dragocenega časa. Rezultat, verjemite mi, je vreden.

Pripravljeno sadje razdelite na tri litrske kozarce. Ne napolnite pločevinke preveč. Dovolj je, da ena tretjina plodov od celotne prostornine posode. Izpolnite kozarec vrele vode in počakajte približno deset minut. Ta čas je potreben za zagotovitev, da banke postajajo toplejše. Zdaj izpraznite vodo iz pločevinke v predhodno pripravljeno ponev. Tam dodajte potrebno količino sladkorja in sirup vrnite k vrenju.

V pločevinke ponovno vlijemo vrelo vodo in jih zapremo s pokrovi. Bolje je, če uporabljate kovinske kape in poseben tesnilni ključ. V tem primeru ohranitev marelice za zimo ne prinese neprijetnih presenečenj v obliki pihane pokrova.

Jam iz marelic z pomarančami

Drug recept za ohranjanje marelic, na katerega priporočamo, da se osredotočimo, je marmelada. Seveda, moderne gospodinje ne kuhajo marmelade tako pogosto kot naše babice. Toda tisti, ki to počnejo, bodo gotovo cenili okusen in neverjetno dišeči recept.

Hkrati bomo opazili, da se bo z rezultatom pri vas izkazalo za presenetljivo nežno, sploh cloying in zmerno gosto džem. Poleg tega ima ta recept za konzerviranje marelic še dve pomembni prednosti: brez sterilizacije in veliko ur kuhanja.

Potrebni bodo naslednji izdelki:

• Marelice - 1 kg.
• Majhna vrečka želatine - 10 g.
• Sladkor - 500 g.
• Dve veliki pomaranči.

Postopek

Če smo za kompote vzeli močna gusta sadja, potem za marmelado, nasprotno, izberemo zrele, tudi preveč mehke marelice. Majhne ali premajhne, ​​z madeži ali vdolbinami ne. Izplaknite plod in odstranite kosti. S pomočjo kuhinjskega pomočnika - mešalnika - mletemo marelice in jih spreminjamo v homogeno kremo. Če nimate mešalnika, lahko uporabite običajno mlinček s fino mrežico.

Vzamemo dve posodi. V enem smo lupali lupino iz dveh pomaranč. V drugem iztisnemo pomarančni sok. Želatina se zmeša s sladkorjem, pri čemer izračuna količino glede na razpoložljivo količino sadja. Suho mešanico dodamo v ponev z marelico iz marelice. Mešanje. Vklopimo povprečni požar in počakamo, dokler ne zavre.

Treba je opozoriti, da ta recept za ohranjanje marelic traja kar nekaj časa, zato ne skrbite, da se ves dan ves dan zmešate z marmelado v kuhinji. Ko se masa vreli, upoštevajte tri minute in dodajte lupino s pomarančnim sokom. Po nekaj minutah lahko vklopite ogenj. Jam je pripravljen.

Ohranjanje marelic z lobulji

Še ena zanimiva različica pridelka. Ta recept za marmelado iz marelic, imenovan "Sonce", bo zahteval več časa za kuhanje, vendar pa boste dobili presenetljivo lep in presenetljivo dišeči marmelad. Ohranila bo največ koristnih snovi, ki so včasih tako potrebne za naše telo v hladnih zimskih večerih. Jam "Sunshine" ne more biti vročen le na praznični mizi, temveč se uporablja tudi za izdelavo palačink, pite in peciva, sira in drugih sladkih peciva.

Potrebne sestavine:

• Sladkor.
• Marelice.

Dodamo 1 kg sadja in 0,8 kg sladkorja. Odvisno od števila marelic se bo spremenila tudi količina sladke komponente. Ne pozabite, da je izračun teže plodov že opravljen brez upoštevanja kosti.

Priprava

Začnemo kuhati iz že znanega postopka pranja sadja in odstranjevanja trdega jedra. Sadeže razdelimo na tri dele. Prvi del smo vstavili v posodo, jo napolnimo z eno tretjino volumna sladkorja. Torej delamo z drugimi dvema deli. Izkazalo se je večplastno "pito" marelice. Ne pozabite, da mora biti na vrhu tudi majhen sloj sladkorja, zato predhodno izmerite prostornino izdelka.

Posodo pokrijte z gazo in jo pustite na hladnem temnem prostoru deset do dvanajst ur. Da, ohranjanje marelic za zimo zahteva nekaj časa, vendar, kot vidite, ne zahteva nikakršnega napora.

Po tem položite posode na močni ogenj in počakajte, da se pena začne oblikovati. Zmanjšujemo plamen, odstranimo peno. Spet nekoliko segrejemo na ognju in počakamo na drugi vrel. Takoj ko odstranite drugo peno, lahko izklopite marmelado. Pustite ga, da stoji in namakate v sirupu še tri ali štiri ure. Na pločevinkah položite sladko poslopje, zaprite pokrove in obrnite ter počakajte, da se ohladi.

Nasveti

• Ohranjanje marelic, tako kot druge jagode in kamnito sadje, ne dopušča gaščev. Brez gnilobe ali samo, da bo sadje.
• Dobro ponesite sadje. En kos prahu, zemlje, kos listov - vse lahko vpliva na kakovost in rok uporabnosti marmelade ali kompote.
• Lahko mamo marelice v kozarcu in pod kakšnimi pokrovi. Glavna stvar je, da so dobro sterilizirani, oprani s sode in olupljeni z vrelo vodo pred polaganjem končnega izdelka.
• Praviloma v kompotah marelic ne dajejo citronske kisline. Takšno sadje popolnoma prenaša proces ohranjanja. Vendar pa preveč trda voda v pipe lahko povzroči "lahko eksplozijo", zato polovica čajne žličke citronske kisline v vsaki tri litrski kozarci ne bo odvečna.
• Mimogrede, marelice so sadje, ki popolnoma dopuščajo zmrzal. Odstranite kamenje, sperite in posušite marelice. Položite na pladenj in ga namestite v zamrzovalnik. Po popolni zamrznitvi marelice dajte v pakete in jih položite v končno zamrznjeno hrambo.