Smoothie roll: kuhanje receptov

Odprtine s polnjenjem se imenujejo shaneski. To je stara ruska jed, narejena iz testa kvasovk. Polnjenje je lahko drugačno, vendar nujno slano. Danes bomo podrobneje razpravljali o metodah izdelave peciva s kislo smetano.

Sladka in nesladkana piščanca

Do danes so na voljo recepti za različne kekse s sladkimi polnili.

Muffin kisla smetana, recept ki je klasična jed, tudi iz rodu shanes. Odprt je kot sira, vendar je bila prvič preprosto prigrizna, nikakor pa sladica. Polnjenje je bilo prvotno kisle smetane, vendar sladkor ni bil dodan. Tudi za uporabljena polnila skuta, grah, krompir itd.

Zdaj lahko kuhate takšno jed brez kakršnih koli težav, kot je pecivo s kislo smetano, katerega recept pomeni dodajanje sladkorja. Morda ne boste dobili tradicionalnih barv, vendar bodo imeli odlične sireve, kar je tudi čudovito.

Natančnost do gramov

Za pripravo burgerja je veliko receptov, vendar so vsi pogosto narejeni iz testa kvasovk. Toda tisti, ki se bojijo dela s oparjem, se ne bojite, da bi pripravili kislo smetano, ker jih je enostavno pripraviti.

Poskusimo recept Julije Vysotskaya. Če želite, da imate ta recept, upoštevajte natančno število sestavin, do deset gramov. Pri delu s testom kvasovk je to nujen pogoj, da se dvigne.

Osnovni recept

Za opalno vzemite 125 mililitrov mleka, 100 g moke, čajne žličke sladkorja in 15 gramov svežega kvasa ali 5 gramov suhega. Zdaj toplote mleka, dodajte sladkor in kvas, pustite 5-10 minut pred odtekanjem kvasa. Nato dodamo moko, premešamo in pustimo žlico, da pridejo v toplo sobo 15-20 minut.

Za test potrebujete približano oparo, kot tudi 2 jajca, 240 gramov moke, 80 gramov sladkorja in 65 gramov masla, ščepec soli.

Obrišite jajca in sladkor. Melite maslo, se ohladi in dodajte v jajca, premešajte. Polovici nastale mase se doda dopustu. tudi frac12-mokra, tam presejemo. Premešajte in postopoma prelijte preostalo maso sladkorja iz jajca in nato preostali moko. Sestavite testo, dokler se ne ustavi z rokami. Pustite, da pol ure potuje nekam v topli sobi.

Medtem ko je testo primerno, poskrbite za polnjenje.

Za potrebe polnilnega seveda kisle smetane z vsebnostjo maščobe več kot 20% (120 gramov), dve žlici masla, žlico sladkorja, dve žlici moke in eno jajce za mazanje gotovih valjev.

Za pripravo polnila morate izliti raztopljeno maslo v posodo, nalijte sladkor, moka in kislo smetano, vse skupaj mešajte v homogeno skladnost.

Zdaj je prišlo na vrsto pristopnega preskusa, ki ga je treba zviti v debelo pokrivalo in narezati na toliko koščkov, kot želite buns. Vsako majhno zastavico se zvije v obroču in na pladnju za pečenje predhodno olja.

Dajte obdelovancem, da gredo, nato pa v središče vsakega prihodnjega bunja naredite majhne vdolbine, tam položite polnjenje. Sedaj lahko posodo pošljete v pečico, ki jo morate pred postavitvijo pecelj ogreti do dvesto stopinj. Za pečenje smetannikov potrebujete le kakih 20 minut.

Odstranite pečenje iz pečice, počakajte, da se elementi nekoliko ohladijo in jih posredujte mizi. To je recept Julije Vysotskaya: enostavno ga je pripraviti tudi za tiste gospodinje, ki so se bojali testa kvasovk. Zdaj, ko delate z neprozornim, vas ne bodo prestrašili, in odkrivali boste za sebe cel svet slastnega pečenja na kvasu.

Klasični recept

Dobro domačo pecivo doma se pridobi z naslednjim receptom. Naj se kmalu naučimo!

Pripravite testo tri jajca, 125 g masla, en paket hitrih kvasovk, 750 g moke, 1 kozarec mleka, 100 gramov sladkorja in malo soli.

Za polnjenje ob uporabi 500 ml 25% smetane, 2 jajci (rumenjake ločimo od beljakov) dve žlici sladkorja, štirimi žlici žlici masla (morali taljenje) in 100 gramov moke. Beljaki bo šel za polnjenje, in rumenjake bo treba mazati zvitke obdelovanca pred pošiljanjem v pečico.

Priprava dlesni

Če želite narediti najbolj preproste piškote, boste najprej potrebovali klasičen recept. In proces se začne s pripravo oparnih. Malce malo segrejemo, napolnimo vse sladkor in dodamo kvas. Potem se morajo raztopiti in v tem času dodate mleku ²/₃ kozarec moke. Premešajte vse, tako da ne obstajajo komolci, in za nekaj časa jo postavite v dobro segreto sobo.

Sedaj premijemo jajca s sladkorjem in ločimo moko. Po 15 minutah nalijte polovico mešanice jajc s sladkorjem in nalijte v moko (približno dve kozarci). Zmešajte v homogeno maso in dodajte preostanek jajčne mešanice, soli in preostale moke. Ponovno premešamo in vlijemo v maslo. Zdaj premešajte testo in jo pustite v topli sobi eno uro.

Medtem ko je testo primerno, lahko pripravite polnjenje. Če želite to narediti, zmešajte vse te sestavine in jih pustite na stran. Polnjenje je uporabno pred namestitvijo pecelj v pečici.

Ko je testo primerno, ga razdelite na toliko majhnih kroglic, kot si želite narediti. Vse jih položite na pladenj za pečenje, ki je predhodno posut s moko. Prav tako ne pozabite, da ga pokrijete s pergamentom ali oljčnim oljem.

Buns se dobro vzpenjajo, zato med njimi pustite razdaljo nekaj centimetrov. Ogrevajte pečico, v tem času je treba peči na pekač. Ko se pečica segreje do 200 stopinj, naredite majhne pecivo v peceljih, položite jih v polnjenje in mast z rumenjakom. Sedaj postavite posodo v pečico. Buns bodo pripravljeni čez pol ure!

S kakšno služijo kislo smetano?

Kako kuhati kislo smetano (pecivo), že veste, toda s čim se še vedno uporabljajo?

Peciva s kislo smetano so recept iz otroštva. Ta čudovita leta si lahko zapomniš in postrežete s kakavom ali vročo čokolado. Bun-smetannik, recept, ki so ga naši babice znali kuhati, bo moral poskusiti v jesenskem ali zimskem večeru, ko nostalgija preplavi. Ali hrepeni po oddaljenem domu.

Vsaka gospodinja, ki ljubi pecivo kot hamburger, recept za kuhanje mora biti shranjena v beležnici.

Raznolikost polnil

Mimogrede, lahko dodate rozine in / ali vanilije do polnjenja. Potem bodo vaši buns še bolj okusni!

In če razmišljate o tem, je treba omeniti, da po takšnih receptih lahko kuhate pecivo z različnimi polnili, na primer sira. Vendar pa zamenjajte kislo smetano s skuto.

Lahko narediš sladko pecelj z rozinami in sir, samo z rozinami, s skuto, rozinami in kandiranimi sadji, s skuto in cimetom, z jabolki, kislo smetano in cimetom. Obstaja veliko možnosti, zato je izbira vaša!

Mimogrede, glede sposobnosti dela s testom kvasa v starih časih, je bilo ugotovljeno, kako dobro je ljubica. Naučite se, kako pečemo s kislo smetano, pokažite svojim gostom, ki je najboljša gostiteljica tukaj! Bon appetit!