Slastne peciva na kislo smetano: kuhanje značilnosti, recepti in pregledi

Lepinje na kislo smetano z zlato skorjo so najbolj okusne in zračne, če uporabite kvasovke za pripravo. Da bi pečenje še bolj flavorful in krepko, lahko dodate različne prelive - rozine, orehe, kandirano sadje, cimet ali maka. Pravilno kuhajte kvasovko

Priprava testa

Da bi kuhali kvasni zvitki kislo smetano, morate pripraviti ustrezne sestavine. To so:

• Ena žlica suhega kvasa.
• Kuhana voda pri sobni temperaturi je pol stekla.
• Tri kokošja jajca: 2 rumenjaka in 3 veverice bosta pripravili testo, preostali rumenjak pa bo potreben za mazanje pecelj.
• 100 gramov kisle smetane.
• Enaka količina masla.
• 100 gramov sladkorja.
• 200 gramov premešane moke.

Prikazana količina sestavin je namenjena za 10-12 majhnih pecelj.

Tehnika priprave kvasa za testo

Testenine testa na kislo smetano so pridobljene z nežnim in zračnim, le če se pravilno izvaja vsaka stopnja njihove priprave. Če želite ustvariti kvasa osnov, potrebnih za maslo, tako da naj bi ga dobili iz hladilnika vnaprej njegovo zvezdno uro, je bilo že precej mehka.

Potem lahko kuhate opatne. Za to je potrebna dovolj velika in globoka skleda s toplo vodo, v katero se vlije suh kvas in ena čajna žlička sladkorja. Zaželeno je, da skrbimo za pomanjkanje osnutkov. Bukvalno čez 20 minut na površini te mase naj se pojavi debela penasta kapica.

Zdaj lahko začnete gnetenje testa. Da bi to naredili, skrbno premešajte jajca, sladkor, maslo in kislo smetano. Nato nalijte žlico in ponovno premešajte. Ne zlorabljajte jajc in sladkorja. Boljše ostanke so posejane z aromatičnimi pecivo na kislo smetano.

Moka (nujno presežen) podsypaetsya postopoma. Mimogrede, izkušeni hostesa priporočljivo, da zgnetemo testo z roko le dobre volje - samo v tem primeru kremo žemlje na posebej okusna. Ko testo kvas preneha držijo ponev in orožja, je treba oblikovati figo iz nje in dober 2-3 udarec na mizi. Nato položite majhno skledo, pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo in položite na toplo mesto.

Tehnologija priprave piščanca

Po dveh urah se mora ustrezno pripravljeno kvasno testo dvigniti. Kako preveriti njegovo pripravljenost? Dovolj je, da pritisnete prst in če se sled ne napolni v petih minutah, potem je pripravljen za zvijanje.

Mimogrede, vnaprej je potrebno pripraviti posodo, obloženo s pergamentnim papirjem.

Zdaj je treba čim prej oblikovati peciva, tako da kvasovk ne izgubi kakovosti in strukture. Točne kepe iz kvasovk testa je treba položiti, na kratki razdalji drug od drugega, tako da se med kuhanjem ne držijo skupaj. Po tem se pene na kislo smetano zmehčajo z rumenim rumenjakom s sladkorjem in nekaj časa zapustijo pri sobni temperaturi.

Pečico je treba segreti na 190 stopinj. Pecice se hitro pečejo - dovolj pol ure, tako da je vrh porjavel, testo pa je dobro pečeno.

No, zelo okusne pecivo na kislo smetano z kvasom

Ta recept za izdelavo okusnih in aromatičnih pecelj se ne razlikuje veliko od prejšnje metode, razen tega, da je ena majhna, vendar zelo pomembna zvijača. Testo pripravimo na enak način - v trgovini lahko kupite posebno kvasno osnovo, iz katere morate raztegniti plast in oblikovati majhne medaljone. Za te zvitke potrebujete maščobno in debelo kislo smetano.

V vsakem kvurgljašem kvascu je narejena majhna depresija, v kateri se položi kisla smetana. Robovi so gosto pritrjeni in na vrhu bun, lahko dajo malo več kisle smetane. Namaščen peko malo rastlinskega olja - pergament je neprimerno tukaj, ker med kuhanjem sirup bo dodeljeno, ki lahko sam lepilo neposredno figo s papirjem.

Značilnosti priprave testa za kislo smetano

Testo za kislo smetano za pecivo je neverjetno občutljivo in okusno. Za njegovo pripravo je primeren mlečni izdelek katerekoli vsebnosti maščob. Poleg tega je kisla smetana odličen nadomestek za maslo in mleko. Za testo, pripravljeno na kislo smetano, je veliko receptov. Tako bo na primer postala idealna sestavina za pico in katero koli drugo pečenje.

Je rok trajanja kisle smetane? Ali je mlečni proizvod zamrznjen v hladilniku? Ni pomembno - celo razvajana kisla smetana bo dobra sestavina testa kvasa. Edini odtenek - za pripravo zadnje kisle smetane je treba poravnati pri sobni temperaturi.

Nežne buns iz testa na kislo smetano

Ta recept za pripravo dišečih pecelj je preprost. Potrebne sestavine:

• 300 gramov pšenične moke najvišjega razreda (nujno seje).
• 100 gramov sladkorja in eno ščepec soli.
• Eno piščančje jajce.
• Žlica masla.
• 300 gramov kisle smetane.
• 5 gramov praška za peko za testo.

Pšenično mošt se lahko preseže s praškom za peko v globoki skledi ali neposredno na mizo. V središču naredite majhen utor.

Vzporedno s tem mešamo maslo, kislo smetano, sladkor, sol in jajca. Točno mešanico premešajte v prešano moko, temeljito premešajte. Nato sestavite od 12 do 15 majhnih kroglic in jim dajte čudovito obliko. To so lahko vreče, pyshechki, neposredno pecivo ali pecivo. Nato so natančne kroglice testa postavljene na pecilni plošči in poslane v predhodno segreto pečico (do 190 stopinj).

Pecine iz testa s kislo smetano je treba zamazati z jajčnim rumenjakom, pretepljenim s sladkorjem, da se oblikuje lepa skorja zlate barve.

Recepti zvitkov na kislo smetano iz kvasa testa je lahko zelo raznolika. Vsaka gospa ima svoje lastne trike, ki naredijo buns še bolj okusne in gladke. Na primer, za kuhanje Poslastica dobrote za popoldanski čaj, kar najbolj preprostih sestavin, ki jih lahko najdemo v kuhinji arzenal vsake gospodinje.