Rastlinski rižoto: fotografija, recept

Risot od zelenjave ni samo okusna, temveč tudi uporabna jed. To je nasičeno s počasnimi ogljikovimi hidrati, vitamini različnih skupin, mineralov in vlaknin. Danes se bomo pogovorili, kako pravilno narediti to rižoto. V članku so predstavljene tudi fotografske jedi v pripravljeni obliki.

Preprost recept (z bučko)

Sestavine:

• vzamemo 50 g oljčnega olja in masla;
• kup svežega peteršilja;
• 0,5 kg prečiščene buče;
• piščančja juha - en liter je dovolj;
• Parmezan sir v naribani obliki - 100 g;
• 0,5 kg riža arborio.

Praktični del

1. Razpira na mizi vse, od kar bomo danes pripravili zelenjavni rižoto. Začnimo z bučko. Odstranite kožo iz nje. Celulozo razrežemo s kockami.
2. V ponvi ali globokem ponevu vlijemo oljčno olje. Toplo jo segrejemo. Dodajte koščke buče. Rahlo popržite, nenehno mešanje.
3. V istem stewanu, kjer se nahaja buča, zaspi izpiran riž. Postopek praženja nadaljujemo. Ne pozabite, da ga premešate. Za te sestavine ne držite površine ponev, dodajte jim kos masla (15-20 g). In po 5 minutah vlijemo v 1/3 piščančje brozge. Ta postopek ponovimo dvakrat. Zelo pomembno je, da ne izlijemo vsega, ki jo imamo, ampak ga uvesti v dele, vsake 3-5 minut. To jedo lahko kuhamo tudi na vodi. Ampak, če želite dobiti zelo okusno rižoto, potem je bolje uporabiti piščančje juhe.
4. Ko kosi bučnega barvnega riža v žafran senci in tekočina popolnoma absorbirate, dodajte preostalo količino masla.
5. Parmesan sir pustimo skozi majhno šobo. Razdelimo se na dva dela. Polovico je po masi stopljenega olja pokrita z maso bučnega riža.
6. Naš rižot lahko položite na plošče. Vrh s parzenskim sirom. Kot dekoracija posode so primerne peteršiljske sprigi. Želimo vsem prijetnim apetitom!

Risotto v multivariatnem: recept z morskimi sadeži

Seznam izdelkov:

• 150 g graha in koruze v pločevinkah;
• dve srednji čebulici;
• 1,5 skodelice riža (sorta ni pomembna);
• morski koktajl (kozica + lignji) - 300 g;
• en korenček;
• suho belo vino - 150 ml;
• piščančje juhe ali navadne vode - tri očala so dovolj;
• sol, maslo in mlet poper - vzamemo po okusu.

Podrobna navodila

Korak številka 1. Vklopite naš multivark. V meniju najdemo in začnemo z vročim načinom. Čebulice so očiščene, razrezane na kocke in poslane na mulčenje.

Tam zaspaljo korenje, skozi veliko šobo rdeče. Fry nekaj minut, mešanje s posebno lopatico.

Korak številka 2. Ko se kruh čebule in korenja zmehča, jim dodajte riž (ne pranje). Čas za pečenje teh sestavin je 5 minut.

Korak številka 3. Napravo prevedemo v drug način - »Kaljenje«. Nežno vlijemo v več skodelico belega vina. Solim. Gurite rastlinsko maso, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

Korak # 4. Polnite ocvrtih kosov čebule, korenčka in riža s piščančjo brozgo ali vodo. Pokrov je treba zapreti. Zdaj se jedi pripravijo v načinu "Rice".

Korak številka 5. Medtem ko rastlinski rižoto doseže stanje, se bomo ukvarjali z obdelavo morskih sadežev. Olupljene lignje in lignje trupla se pošljejo v ogrevano ponev. Pokažite jih z maslom.

Korak številka 6. 8 minut, preden je način "Rice" izklopljen, odprite pokrov za multivarker. Postavili smo v skledo rahlo ocvrtih morskih sadežev. Dodajte tudi konzervirane sestavine - koruzo in zeleni grah. Solim. Potresemo z vašimi najljubšimi začimbami. Temno zmešamo z lopato. Ko se oglasi zvočni signal, je pokrov zaprt. Naj naše dišeče posodo ostane še 10 minut. In potem pogumno nadaljujte z obrokom.

Zdaj lahko preprosto pripravite rižoto v multivariatno. Recept je primeren za naprave različnih blagovnih znamk (Redmond, Philips, Supra in drugi). Glavna stvar - strogo držite zgornjih navodil.

Recept s šampinjonima

Že dolgo želite razvajati svoje gospodinjstvo z nekaj jedi z italijanskim okusom? Ponujamo vam odlično možnost - recept za rižoto v Milanu doma.

Potrebne sestavine:

• ena žarnica na strani;
• 0,4 kg riža (z okroglimi zrnci);
• 100 g šampinjonov (po možnosti sveže);
• Parmezan sir v naribani obliki - 3-4 st. l .;
• najljubše začimbe;
• 1,5 litra piščančje juhe;
• belo vino - dovolj za 100 ml;
• 4 tbsp. l. Maslo.

Postopek kuhanja

1. Vzemimo ponev s širokim dnom. Ogrevajte, dajte 2 žlici žlici. l. maslo. Razpijamo čebulo, zdrobljeno s kocko. Fry nastavite ogenj na sredino.
2. Ko kosi imajo zlato rumeno barvo, dodajte 1/3 riža. Še naprej se speremo. Ostala količina riža, ki jo dodamo v ponvi ne takoj, ampak v dveh korakih. Fry za 3 minute. Za to obdobje mora biti zrna riža prosojna. Bodite prepričani, da se mešate, tako da nič ne zgori.
3. Vlečemo v belo vino. Mešajte riž, dokler ne absorbira tekočine.
4. Zdaj vzemite posodo s piščančjim juho. Začnemo ga prelivati ​​po delih. Sojina komaj mora pokrivati ​​riž. Takoj, ko se absorbira, prelijemo v naslednji del.
5. Kuhajte rižoto pri nizki vročini. Približno čez pol ure kuhanja v tem načinu se bo juha končala. Idealno je, da ima posoda kremasto konsistenco. Vendar pa notranjost žita ostane ostra.
6. V ponev na riž dodajte nariban sir Parmezan. Slajemo posodo. Potresemo z začimbami. Risotto lahko že postrežemo za mizo. Toda pred tem morate v njej položiti pečene gobe. Ta sestavina je obvezna v receptu Milanese gospodinje. Torej, sperite gobe, jih obrišite s prtičkom, razrežite na rezine. Gobe ​​smo postavili v ločeno posodo. Pražite preostalo količino (2 žlici) masla. Kosi šampinjonov morajo biti na obeh straneh pokriti z zlato skorjo. Lahko jih solite na samem koncu cvrtja.
7. Končano rižoto smo dali v veliko stekleno skodelico. Dodajte ocvrt gobe. Posoda je vroča. Razdelimo ga na ploščah. Vsak del je okrašen s peteršiljem ali cilantrom.

Vaši otroci, mož in gostje bodo cenili domačo rižoto. Fotografija pripravljene jedi je predstavljena zgoraj. Buon appetito, kot pravijo Italijani!

Neapeljski rižot v kremasti omaki

Garnitura:

• 50-70 ml smetane (vsebnost maščob od 30 do 35%);
• poper črna, suh česen, sol - vzamemo po okusu;
• kozarec riža - bolje je uporabiti Arborio;
• srednje čebulice - 2 kosi;
• 0,5 kg piščančjega fileta in šampinjonov (svež);
• beli sladkor - 1/3 žličke;
• maslo - po okusu.

Kako pripraviti jed

1. Kje začenjamo? Riž zaspi v ponvi. Nalijemo v vodo. Malo soli. Vreli skoraj do kuhanja. Zrno naj ostane rahlo ostro.
2. Vzamemo eno žarnico. Znebimo se lusk. Meso je treba razrezati na tanke polovice obročev. Kosi čebule položimo v ogrevano ponev. Fry, z majhnim kosom masla. Takoj, ko čebula dobi svetlo zlato barvo, ga posujte s sladkorjem. Mešajte vsebino ponve. Čebulo preusmerimo v skledo.
3. Piščančji file za začetek kuhamo v slani vodi. Vzamemo še eno žarnico. Očistimo ga in jo zavrite v bujon. Dobili smo piščančji file. Ostri nož z veliko slamo.
4. Zdaj moramo narediti smetano omako. Sestavljen bo iz 50 ml piščančje brozge (vroče), smetane in 1 žličke. Maslo. Kombiniramo te sestavine, nato jih dobro razrežemo.
5. Champignons opere s vodo iz pipe, posušen na papirnati brisačo. Vsaka goba se razreže na plošče. Spet segrejte ponev z maslom. Pošiljamo mu gobe. Postopek praženja ne traja več kot 3-4 minute. Ne pozabite mešati kosov.
6. V ponev na gobe dodajte sesekljane piščančje filete. Solim. Potresemo s suhim česnom in poprom.
7. Na samem koncu kuhanja uvajamo kremno omako. Mešajte posodo. Na vrhu razpršite karamelizirane kosove čebule. Mešajte znova. Otroke in moža lahko povabite na mizo.

Na koncu

Zakaj ruske gospodinje vsaj enkrat na mesec v meniju vključujejo zelenjavni rižot? Prvič, ta jed je enostavno pripravljena (vključno z uporabo multivark) in potrošnikom daje občutek nasičenosti. Drugič, ima prijeten videz in neprimerljivo aromo. Tretjič, lahko poskusite. Ponudite risoto kot samostojno posodo ali jo uporabite kot stransko jed za ribe in meso.