Teletina jetra: recepti v kislo smetano

V številnih kuhinjah po vsem svetu je glavna sestavina v dobrotah jetra. In to ni zaman, ker je koristno in hranljivo. Vsebnost beljakovin v izdelku je enaka kot pri vseh vrstah mesa, mikroelementi pa so veliko večji in poleg tega jih telo lažje absorbira. Zato so jedi, ki temeljijo na jetrih, ključne v dieti in so označene za različne bolezni.

Izkoristite ali poškodujte

Telečja jetra se šteje za eno od koristnih vrst klavničnih odpadkov. Vsebuje ogromno elementov v sledovih, ki lahko povečajo imuniteto. Toda v tem primeru lahko večja uporaba izdelka povzroči sitosti karoserije s težkimi kovinami. V skladu s priporočili zdravniških jetrne prikazano ljudi, ki trpijo zaradi bolezni, kot so anemija z različno težo, ateroskleroza, diabetes, nalezljivih bolezni, ledvičnih bolezni, CNS, srčnih bolezni. Za ljudi na dieti jedi iz jeter so odličen vir vseh potrebnih elementov v sledovih, medtem ko je malo kalorij.

Vsebnost in sestava kalorij

Teletina jetra, recepti, od katerih so zelo pogosti, je ena izmed najbolj prehranskih vrst drobovine. Ima kalorično vrednost 124 kcal na 100 gramov. Tudi izdelek ima povečano vsebnost takšnih mikroelementov:

• vitamini A in B;
• heparin;
• krom;
• fosfor;
• magnezij;
• cink;
• natrij;
• kalij.

Na 100 gramov proizvoda je beljakovina 19 gramov, maščobe 3,3 grama in ogljikovi hidrati 4,1 grama.

Skrivnosti kuhanja jeter

Da bi posoda iz jeter okusna, je treba upoštevati nekatera priporočila za kuhanje drobovine. Najprej je visok okus proizvoda odvisen od njegove pravilne izbire. Kosi morajo biti srednje barve, mehki in odporni. Pred kuhanjem temeljito sperite meso, odstranite folije in žile ter kanale in žolč, če jih hranite v jetrih. Da bi se podproizvod dala posebna mehkoba, jo lahko v dveh do treh urah namočimo ali jo napolnimo v vreli vodi pet minut. Jetra se ne priporoča za daljšo toplotno obdelavo, lahko postane trdna. Čiščenje 12 minut in kuhanje približno uro je optimalen čas kuhanja za izdelek, kot je teletina jetra. Recepti jedi iz Obstajajo različni, vendar si zasluži posebno pozornost. Ta jetra je v kislo smetano.

Teletina jetra v omaki s kislo smetano

Kot koristno in hranljivo jed lahko kuhamo teletina jetra. Recepti v kislo smetano so najboljša izbira, saj so preprosta in odlična.

Za pripravo jedi, ki jo potrebujete:

• teleta jetra 0,5 kg;
• čebula - 2 kosi;
• korenje - 1 kos;
• kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob - 200 ml;
• moka - 2 žlice;
• praženo olje - 2 žlice;
• sol, priljubljene začimbe, lovorjev list.

Pojavi se naravno vprašanje: ali je jetra telečje, kako kuhati v kislo smetano? Recept je precej preprost. Potrebno je pripraviti lok. Očistite ga in ga poljubite v kakršni koli obliki. Pravzaprav lahko količino čebule prilagodimo osebnim okusnim preferencam. Korenje je treba očistiti in razrezati na trakove ali rezine. Priprava zelenjave in sveža zelenjava.

Jetra je treba pred kuhanjem politi uro pol ure in nato rezati na rezine, katerih debelina ne sme presegati treh centimetrov. Posnemite stranski proizvod, nato pa jo skupaj z zelenjavo. Premešajte. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se pri trimesečnem segrevanju pri nizki vročini stalno mešajo.

Ko je jetra mehko, dodajte približno pol kozarec vode, soli in popra v ponev. Čreva petnajst minut in dodajte lovorov list. V tem času kislo smetano pomešamo z moko, dodamo kozarec vrele vode in vlijemo v ponev, kjer telečje ožare. Recepti za pripravo podproizvoda pod kislo smetano vsebujejo priporočila o času ohranjanja omake ali njegove konsistence. V tej različici je omaka privedena do vrenja in posoda odstranjena iz ognja.

Jetra v kislo smetano v multivariatno

Slastna jed za kislo smetano omako je telečja jetra. Recepti v multivariate bodo pripomogli k pripravi prehrambenega izdelka hitro in enostavno.

Iz pripravljene količine glavne sestavine lahko pripravite tri dele posode. Torej, potrebujete:

• jetra - 600 gramov;
• čebula - 2 kosi;
• srednje korenje - 1 kos;
• sončnica ali oljčno olje - 3 žlice;
• moka za kruh - po potrebi;
• sol, črni poper.

Omaka: krema Povprečna vsebnost maščobe 50 ml, 1 žličko gorčice, strok česna za okus, 0,5 žličke koper in peteršilj, mleka ali smetane - 250 ml, sol in poper - po okusu.

Poglejmo si način priprave jedi s kislo smetano iz takšne drobovine, kot telečja jetra. Recepti najboljših kuharjev vsebujejo naslednja priporočila. Za začetek morate nastaviti način »Baking« za 1 uro v multivarku. Tako se bo izdelek izkazal za mehkega in nežnega.

Zelenjava, lušči lupino in sekanje s tanko, naključno rezino. Korenje pršilo na velikem korenu. Jet očistimo iz filma, živimo in speremo. Glavno sestavino odrežite v srednje velike koščke in ga oblečite v moko, premešano s soljo in poprom.

Vlijte rastlinsko olje v skodelico multivarke in vklopite posodo. Kuhajte deset ali petnajst minut, občasno premešajte. Nato dodajte čebulo in korenje, nato pa še deset minut kislo smetano omako. Kuhajte do konca programa in pustite, da ostane v izklopljeni napravi še pet minut. Tako bo prišla jed, in izkusila se bo zelo okusna telečja jetra. Recepti za kuhanje omake iz kisle smetane precej preprosta, tu je ena izmed njih: kisle smetane, mešane z gorčico, sesekljanim česnom, zelišči, soljo in poprom. Vse previdno premešajte in vlijete v mleko ali smetano. Omaka je pripravljena.

Za stransko krožnik lahko uporabite testenine, krompir, riž ali ajdovo kašo.

Jetra z gobami v kislo smetano

Za pripravo naslednje jedi boste potrebovali ocvrto telečje jeter. Recepti lahko kombiniramo in iz običajnega praženega stranskega proizvoda kuhamo mojstrovino kuhanja.

Za jed, ki jo potrebujete:

• teleta jetra - 0,5 kg;
• gobe (šampinjoni) - 0,3 kg;
• kisla smetana - 0,3 l;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• sol, poper ali zemlja.

Vsi izdelki se sperejo in očistijo. Meso klavnične maščobe se razreže na majhne koščke, čebulo so polobroče, šampinjoni razrezane z velikimi ploščami. Segrejte ponev in ga popražite do zlate, nato dodajte gobe in ga popržite, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Oditi. Ponovno segreje ponev in ga z vseh strani obrišite z jetri, dokler ne kuhamo pol, dodamo ocvrto zelenjavo in gobe in 15 minut utrobimo. Nalijte kislo smetano in kuhajte še pet minut, na koncu pa dodajte začimbe.

Recept v loncu s krompirjem in gobami

Okusne jedi iz stranskih proizvodov niso popolne samo z eno sestavino, kot je telečja jetra. Recepti so lahko z različnimi dodatki, na primer s krompirjem in gobami. Da bi bila ta jed dišeča in okusna, lahko uporabite keramične lončke. Tako lahko posodo ne le pripravite po delih, temveč tudi učinkovito služite.

Potrebovali boste:

• jetra - 300 gramov;
• šampinjoni ali druge gobe - 20 gramov;
• povprečje krompirja - 4 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• kisla smetana - 3 žlice;
• olje - 2 žlice;
• sol in mešanico paprike.

Kos kaše temeljito sperite in odstranite vse filme in žile. Razrežite na majhne kocke in popržite olje. Gobe, razrezane na dva dela, kuhamo do kuhanja. V lonec si postavite jetra, gobe, krompir, predrezane na velike koščke, sesekljano čebulo, kislo smetano in začimbe. Dodajte malo vode (ne več kot 50 ml) in vklopite pečico na 180 stopinj 30 minut

Pohovana jelka jetra

Druga jed, ki jo je treba ceniti, je ocvrta telečja jetra. Recepti s fotografijami so zelo appetizing, in lahko pripravite tako jed za vsak dogodek.

Za pripravo štirih obrokov potrebujete:

• teleta jetra - 800 gramov;
• moko za praženje;
• sol in poper - po okusu;
• rastlinsko olje - 3 žlice.

Jetro narežite na tanke rezine. Zmešajte moko za praženje s soljo in poprom, nato jo zvijete v nastalo mešanico. Testo ponovite na visoki vročini, vlijete v rastlinsko olje in južite z dveh strani na skorjo dve minuti na vsaki strani. Ko se vse ocvrsti, ga zložite v toplo pekač in pokrijte s pokrovom. Zadržati tako pet ali sedem minut. Vse je pripravljeno, lahko začnete jesti.