Sosna smetana

Vsaka omaka je pripravljena za določeno posodo. Njene sestavine je treba kombinirati s proizvodi, katerih okus naj bi se obogatili in izboljšali. Omake je mogoče razdeliti na način priprave na hladno (proizvodi niso izpostavljeni toplotni obdelavi) in vroče (uporablja se toplotna obdelava sestavin). Lahko vsebujejo tudi polnila v obliki moke ali škroba ali ne.

Tekoča baza je navadno olje, mleko, smetana, vodo ali kislo smetano, na primer, ko kislo smetano omaka za meso. Med dodatnimi sestavinami spadajo začimbe in začimbe, zaradi česar se prilagaja okus omake, ki se prenese na glavno jed. Poleg tega, glede na določeno barvo, ki vam omogoča oblikovanje kulinarične posode.

Omaka je lahko osnovna, ampak tudi iz glavne, kateremu dodamo določen nabor izdelkov. Na ta način lahko dobite kislo smetano omaka za ribe, za testenine ali zelenjavo.

Recept 1

Glavni kislo smetano omako pripravljena iz kisle smetane in moke. Primeren je za pripravo različnih možnosti. Zajemal bo sestavine:

• 2 žlici moke;
• 5 kozarcev kisle smetane;
• sol.

V posodo prinesite 4 kozarec kisle smetane. V tem času segrejte ponev, na njej prelijte tanek sloj moke in ga premešajte, dokler se ne posuši (približno se bo urabrila, vendar ne bo spremenila barve). Po tem se prelili v preostalo hladno kislo smetano, zmešamo in prelijemo to zmes v vrelo kislo smetano. Dodajte sol in mešajte kuhajte nekaj minut. 3. Filtrirajte skozi fino sito. Krma za mesne ribe ali uporabo za izdelavo bolj zapletenih omak.

Recept 2

Vreli kislo smetano omako s paradižnikovim pirejem in papriko. Uporablja se lahko za jedi iz govejega, telečjega, perutninskega ali ovčjega. Sestavine:

• 2 frac12 - kozarec kisle smetane (pripravljeno po receptu 1);
• 50 g paradižnikovega pireja;
• 30 g masla soljenega masla;
• frac12-žlice čajne paprike.

V ponvi segrejte olje in razširite paradižnikovo pire, premešajte. Dodajte papriko, sol in kislo smetano omako. Vreti 5 minut in filtrirajte skozi fino sito.

Recept 3

Krompirjeva omaka z gobami je primerna za pečenje zelenjave, krompirja. Vroči se lahko z ribjimi in mesnimi jedmi. Za pripravo bodo potrebni izdelki:

• 1 skodelica (tanka) kisle smetane;
• 1 čajna žlička z moko;
• 1 čebula, razrezana na majhne kocke;
• 1 žlica masleno slano maslo;
• 1 kozarec šampinjonov (razrezano fino);
• sol;
• poper.

Moka se razširi v ponev in se vlije v ponev, v kateri je kisla smetana že pripeljana do vrenja. Stalno mešanje, zavre pri nizki vročini. Ločeno popražite čebulo v maslu, dodajte šampinjone, jih popržite do mehkega in se razširite v omako. Mešajte, kuhajte 3 minute pri nizki toploti. Začinite s soljo in poprom.

Recept 4

Vložek s kislo smetano, kuhano s hrenom, prihaja na goveje meso, kuhano meso ali pa se lahko uporablja za pečenje mesa v peči. Sestavine:

• 2 skodelice osnovne omake (po receptu 1);
• 1 žlica masleno slano maslo;
• 1 žlica namizni kis;
• frac12- kozarček zdrobljenega hrenovega korena;
• 6 graha popra;
• sol;
• lovorjev list.

Hren rahlo pasteruyut v olju (barva se ne sme spremeniti), vrgel grah paprike, lovorjev list, nalijte v kis in zavrite. Mešanica se doda v vročo kislo smetano omako, sezono s soljo in kuhamo 7 minut.

Recept 5

Za sadne solate je odlična tudi omako s kislo smetano. Pripravite ga na hladen način. Sestavine:

• 1 skodelica kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe;
• frac12- kozarec pomarančnega soka (lahko ga nadomestimo z limonino ali jagodičastim sokom);
• 1 žlica za mizo pomarančna lupina ali limona (preden je zelo drobno sesekljan, ga oplazi s strmimi vreli vodi);
• 2 žlici sladkorja;
• frac14-žlice čaja (ali manj) soli.

Kisla smetana v mešalniku se zmeša s sadnim sokom, dodaja lase, sladkor, sol in vse skupaj zmeša.

Recept 6

Za prelivanje zelenjavnih solat lahko uporabite hladno kislo smetano omako. Za pripravo boste potrebovali sestavine:

• 1 skodelica kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe;
• frac14- žlice limone citronske kisline;
• frac12-žlice sladkorja s čajem;
• 2 žlice kuhane vode;
• poper;
• ščepec soli.

Citronska kislina se raztopi v vodi. V kislo smetano dajte sladkor, sol, poper in premešajte. Združite kislo smetano z raztopino citronska kislina.