Zornice "kot gobe" - recept za zimo brez sterilizacije. Marinirane tikvice "kot gobe"

Mariniranje sadja in zelenjave, ohranjanje domov za zimo za mnoge je že postalo kultna tradicija. Skoraj v vsaki hiši je treba pobrati. In potem, pozimi pozimi večer, počutite in uživajte v poletnih aromah zrelih in svežih sadežev in zelenjave.

Ohranjene skoraj vse, še posebej priljubljene so gozdne gobe, če pa jih zaradi enega ali drugega razloga ne morete zbrati, lahko bučke ohranite kot "gobe" za zimo brez sterilizacije. Ja, ja to je to rastlinski se lahko opravi na tak način, da je okus so podobni gobe sočno in čvrsta in recept je preprost za grdote, za spopadanje z njo tudi novinec kuhar.

Kako kuhati bučke "kot gobe"? Recepti za zimo bodo predstavljeni vaši pozornosti v članku. Pravzaprav - ta vrsta ohranjanja je sesekljana rezina bučk ali bučk, ki marinirajo v začimbah in ker imajo bučke šibek okus - naloga je dvakrat poenostavljena. Izdelek lahko kupi vonj in okus, ki ga ljubica rada želi. Na podlagi bučke lahko celo naredite marmelado ali marmelado, le da mu dodate sladkor.

Marinirane tikvice "kot gobe": recept za zimo

Za pripravo marinirane v začimbah zucchini boste potrebovali:

• 2 kg svežih mladih bučk.
• Jabolčni kis - 125 g.
• Skupek svežega kopra in peteršilja.
• 4 tbsp. žlici sladkorja.
• Velika sol - 2 tbsp. žlice.
• Rastlinsko olje - 125 ml.
• 5-7 česna česna.
• 10 zrn črnega popra.

Priprava bučk "kot gobe": mariniranje

Torej, kako zapreti bučke "kot gobe"? Precej preprosto. Najprej operemo squash v tekočo vodo in odstranimo kožo od njih. Za pripravo priporočamo uporabo mladega sadja, ki ne presega 15 cm.

Sadež kosite na majhne kocke, približno velikost oljk ali oljk.

Peel grah v malti s pestico ali jih ovijte v pergamentni papir (folijo ali film) in jih mletite, sesanje s semeni s kladivom premaga meso.

Kup svežih zelišč sprani z vodo, posušen od vlage in drobno narezan. Zložite v majhno skledo in dodajte zelenjavam, ki se razreza skozi kuhinjski česen. Česen z masažo z zelišči s soljo in sveže mletim poprom.

Dodamo rastlinsko olje in kis, zelenico s česnom in začimbami, in ko pokrijemo s pokrovom, pustimo pri sobni temperaturi 10-12 ur. Pomembno je, da ima prostor udobno temperaturo, ne več kot 20 ^oC.

Prenehanje postopka

Naslednji dan morate sterilizirati pokrove in steklene kozarce. Zaprite takšne bučke, priporočamo jih v majhni posodi, tako da ima vaša družina dovolj, da 1-2 krat uživa v hladnem prigrizku.

Zrači, ki so stali nocoj v marinadi, smo položili na kozarec, jih polnili "na obešalnikih", natančneje skoraj v celoti. Banke smo hranili s hišo na vodni kopeli (z brisačo z loncem vrele vode ali mantovarku) približno 10 do 12 minut.

Nato zaprite vsako posodo s sterilnim pokrovom, navijte konzervni nož in zavijte spodaj navzdol. Pustite posodo nekaj časa, da preverite tesnost (sok in marinada) ne smejo iztekati iz tesno zaprtega pokrova.

Tukaj imamo pripravljene bučke "kot gobe". Recept za zimo kot vsi ljubitelji gob. Popolnoma ohlajene kozarce po hlajenju lahko shranite na hladnem in temnem mestu, lahko obdelujete po približno dveh tednih za degustacijo.

Palico lahko uporabite kot solato, okrasno posodo za mesne jedi ali pa koščke rahlo zdrobite kot pasto na opečenih kosih kruha.

Začinjeni bučke "kot gobe": recept za zimo brez sterilizacije, z dodatkom kurkuma

Kot v prejšnjem receptu je za kuhanje treba izbrati le mlade bučke ali bučke. Potem bo okus hladnega prigrizka bolj nežen.

Za pripravo bo potrebno:

• 5 srednje bučke.
• Ginger root.
• Majhen podžig grenkega popra.
• Turmeric - čajna žlička.
• Skupina peteršilja.
• 3 žlice sladkorja.
• Žlička velike soli.
• 75 ml rafiniranega rastlinskega olja.
• 50 ml jabolčnega kis.
• Sveže mlet poper ali druge začimbe - po okusu.

Priprava

Torej, zdaj bomo govorili o tem, kako kuhati kisle škatle "kot gobe." Ta recept je dober, saj bodo bučke pripravljene za uporabo v 2-3 dneh, prvih 10 ur jih vztrajajo pri marinadi pri sobni temperaturi, preostanek časa - v hladilniku. Dodajanje kurkuma bo zelenjavo dala zlati barvi, in da bi bila gredica bolj podobna gobam, lahko dodate par jajčevcev s kožo v bučke.

Čistimo bučke in jih razrežemo na majhne kocke.

Čiščenje korenčka z gingerjem, česen, da odstranite lupino in prelijte korenino z česnom.

Zaženite vročo papriko, odstranite semena in izrežite zelo fino.

V kuhinjskem bazenu premešajte squash (neobvezno z dodatkom jajčevca), dodajte sesekljan poper, česen in ingver. Sol in dodajte sladkor.

Previdno zmešajte vse, dodajte olje, kis in dodajte kurkuma.

Svež peteršilj, rezan s stebli. Dodajte na obdelovanec in premešajte, tako da so vsi kosi zelenjave prekriti z začimbami in začimbami.

Pustite v bazenu ponoči v hladnem prostoru, s pokrovom ali veliko ploščo, zjutraj razporedite na čiste kozarce, po pranju s sodo in jih zamašite s plastičnimi pokrovi.

Zdaj veste, kako kuhati bučke "kot gobe". Lahko jeste v nekaj dneh, vendar več bank stoji v mrazu, svetlejši je njihov okus. To pomeni, da bodo primerne za uporabo pozimi. Bon appetit!

Nasveti za kuhanje

Squash "kot gobe" za zimo brez sterilizacije, kot si lahko ogledate, sploh ni težko kuhati. Priporočamo, da poslušate še nekaj nasvetov.

• Količino soli in sladkorja lahko prilagodite svojemu okusu. Da ne bi prišlo do napake z odmerkom, je mogoče pripraviti eno kozarec za testiranje in že ob njej, če bo okus prilagodil dodajanje v prihodnosti.
• Poleg kurkuma lahko uporabite tudi vse začimbe, do kocke bujona z "gobovo aromo".
• Na osnovi takih bučk lahko pripravite okusno omako - omako za enolončnico ali pečeno meso, ribe ali piščanca. In dodajanje obdelovanca na ocvrto čebulo in česen, s paradižnikovo omako (pire paradižnik), boste dobili odlično začinjeno omako za špagete ali testenine.
• Zucchini bi morali biti z majhnimi semeni, prevelike plodovi bodo grobe. Z istim receptom lahko zapremo bučo ali squash.

Bon appetit!