Konzervirane tikvice za zimo: recepti s fotografijami

Večina poletnih prebivalcev ima v jeseni veliko bučk in bučk. Shrani jih za zimo lahko na več načinov, vključno z zamrzovanjem. Priljubljene in konzerviranje bučk, in za njih se lahko uporablja kot sladka in kisla marinada. Obstajajo tudi originalni recepti.

Squash v ananasovem soku

Ta recept je zanimiv, ko pri ohranjanju bučk v ananasovem soku pridobijo okus in vonj tega sadja. Za ta zanimiv kompot boste potrebovali:

• 2 kg bučke, naribanega ali razrezanega na kocke;
• 1/2 skodelice limoninega soka;
• 1,5 litra nepoškodovanega ananasnega soka;
• 3 skodelice sladkorja.

Kako narediti tak pripravek?

Vašemu pozorniku vam predstavljamo naslednji recept konzerviranje bučk za zimo v pločevinkah. Odstranite lupino in semena iz bučk. Velika zelenjava narezana ali razrezana na majhne kocke. Previdno zmešajte vse sestavine, navedene v receptu, in kuhajte 20 minut, pogosto mešate.

Napolnite čiste, ogrevanih kozarc s vročo mešanico bučk, na vrhu pa 1,5 cm. Prilagodite pokrove in jih 15 minut obdelajte v vreli vodni kopeli. Odstranite kozarec iz vrele vode in pustite, da se popolnoma ohladijo. Preverite tesnost in shranite na hladnem, suhem mestu.

Bučke v sladki marinadi

To je še en enostaven recept za konzerviranje bučk za zimo v pločevinkah. Ta stalež lahko uporabite kot solato ali polnjenje za sendviče, vroče pse in celo pico. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 10 skodelic zdrobljenih surovih bučk;
• 4 skodelice sesekljane čebule;
• 5 žličk čajne soli;
• 1 rdeča paprika;
• 1 zelena paprika;
• 6 kozarcev granuliranega sladkorja;
• 2 1/2 skodelice jabolčnega kisu;
• 1 žlica koruznega škroba;
• 1 žlica suhe gorčice;
• 1 žlica grmi kurkuma;
• 2 žličke semen zelena;
• 1 žlička čaja gorčice;
• 1/2 žlička mletega črnega popra.

Kuharska solata

Zmešane bučke in sesekljano čebulo zmešajte v veliki nekovinski posodi in potresemo s soljo. Pokrijte in pustite čez noč v hladilniku.

Naslednji dan pripravite veliko ponev. Vzemite kozarce in pokrove, dokler jih ne pripravite za uporabo.

Bučke potegnite v cedilo in dobro sperite s hladno vodo. Iztisnite odvečno vodo in jo pustite na stran. Če želite, lahko za zimo posnamete ocvrte bučke. Recept s fotografijo v tem članku omogoča obe vrsti obdelave zelenjave.

V velikem ponevu na srednji vročini dodajte rdeče in zeleno papriko, sladkor, kis, koruzni škrob, posušeno gorčico, kurkuma, zelena, gorčično seme in poper. Mešajte, če želite sestaviti sestavine, nato dodajte squash. Odvedite do vrenja, nato pa zmanjšajte toploto do srednje visoke in potopite 30 minut.

Naslednja točka tega recepta konzerviranje bučk za zimo s fotografijo je pravilno pakiranje v posodo. Slaščico takoj vlečite v vroče kozarce, na vrhu pa pustite malo prostora. Odstranite zračne mehurčke in obrišite vrh pločevinke, namestite pokrove. Posodo posodite v ponvi z vrelo vodo 10 minut. Izvlecite prazne in hladilnike. Po 24 urah preverite pokrove.

Naravni bučke v pločevinkah

Obstaja več načinov za ohranjanje bučk - sladek sirup, solate, kisle pijače in celo marmelada, vendar vsi močno spremenijo okus zelenjave. Poleg tega naj bi se v večini receptov mešali z drugimi izdelki. Ampak lahko shranite za zimske naravne bučke. Preprosto jih mletite, jih vrzite v ponev in napolnite z vodo, nato pa zavrite in pečatite v kozarcih.

Da bi zagotovili, da je ta gredica okusna, se prepričajte, da ste zdrobili bučke v kocke iste velikosti in vzeli večino semen od njih. Za tako preprost recept boste potrebovali:

• 2-3 velike bučke;
• voda;
• namizna sol.

Kako obdržati bučke v naravi?

Pripravite 5 litrov vode. Operite in razrežite v iste kocke bučke. Vrzite jih v lonec in napolnite z vodo. Privedite do vrenja in kuhajte še približno 3 minute. Razdelite zelenjavo v pločevinke, napolnite vodo z vodo. Na vrhu pustite približno 2,5 cm prostega prostora. Dodajte 1/2 žličke soli v vsako pol litro kozarec. Za sproščanje zračnih mehurčkov uporabite leseno žlico in po potrebi dodajte več vrele vode. Lahko sledite tej recepturi z bučnim konzerviranjem za zimo v pločevinkah s citronsko kislino, če želite zelenjavo dati kisel okus. Drugače bo vrstni red kuhanja ostal enak.

Namestite pokrove in jih pritrdite ter jih položite v velik vodni rezervoar. Sterilizirajte jih 30 minut. Ostanite popolnoma ohlajen, nato preverite, ali je prišlo do puščanja.

Jam iz rastlinskih koz

To se sliši precej čudno, kajne? Toda v resnici je to dober način za ohranjanje bučk. Ta marmelada je mešanica zdrobljenih zelenjave z dodatkom ananasa. Okus bučk se popolnoma združuje s sadnimi notami, zato dobite nežni in dišeči desert. Prav tako ga lahko dopolnite s katerim koli sadjem in jagodami ter dobite zanimivo barvo in vonj. Dobra rešitev je, da dodate robide, maline ali breskve.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 6 skodelic kaše bučk, olupljenih in narezanih;
• 6 kozarcev sladkorja
• 1 konzerviranega ananasa v sirupu;
• 2 žlici limoninega soka;
• 1 želatinski paket.

Kako kuhati to sladico za zimo?

Peel bučke in odstranite semena in kosov lupine, rezano zelenjavo čim manjšo. Zložite v veliki ponvi, prelijte vodo. Vreli na majhen ogenj, neprestano mešanje. 10 minut nadaljujte kuhanje na nizki temperaturi. Dodajte limonin sok, sladkor in ananas. Rahlo povečajte toploto in kuhajte še naprej, neprekinjeno mešate 10 minut.

Odstranite posodo iz vročine. Dodajte pakiranje želatine v zmes, jo premešajte 1 minuto. Nato nalijte v sterilizirane kozarce in jih položite v vrelo vodno kopel 5-10 minut.

Marinirane bučke s kurkami

Te zelo lahke, a sladke in ostre bučke imajo svetlo rumeno barvo iz kurkuma. Za pripravo te oblike se uporablja preprosta marinada.

Za takšne konzervirane bučke boste potrebovali:

• 500 gramov zelo trdnih srednjevoljskih bučk;
• 1/2 skodelice tanko narezane čebule;
• 3 žlici namizne soli;
• ledena voda;
• 1/2 skodelice nefiltriranega jabolčnega kislega jabolka;
• 1/3 skodelice sladkorja;
• 2 žličke čajnih ali rumenih gorčičnih semen, tleh;
• 1/2 žlica suhega gorčičnega praška;
• 1 čajna žlička mleta kurkuma v prahu.

Pripravljamo marinirane "zlate" bučke

V veliki skledi združite sesekljane bučke in čebulo z dvema žlicama soli. Napolnite ledeno vodo in pustite stati, dokler se zelenjava ne mehča. Odcedite in obrišite squash in čebulo.

V srednji ponvi združite preostalo žlico v namizno sol s kisom, sladkorjem, gorčično seme, gorčičnim prahom, kurkami in 1/2 skodelico vode. Privedite do vrenja, mešajte, da raztopite sladkor. Nato pustite, da se mešanica popolnoma ohladi.

Prenesite bučke in čebulo v 1-litrsko stekleno posodo in nalijte zadostno količino slanice, da pokrijete. Zapečatite pokrov in pustite čez noč pred služenjem. V zimskem času je steriliziral bučke brez sterilizacije. Recept s fotografijo prikazuje, kako naj bi izgledal končni izdelek. Ne pozabite, da lahko tak prazen prostor shranite samo v hladilniku.

Bučke s česnom in koperjem

V tej recepturi bučkina pripravimo s črnim poprom, gorčično semejo in koperjem ter česnom. Enostavno marinado, sestavljeno iz vode, destiliranega belega kisa, sladkorja in velike morske soli, se prinese v vrenje, nato pa se zlije neposredno v kozarec nad bučkami. Priljubljene in druge metode, ki hkrati predpisujejo bučke ali jih namakajo v raztopini slane vode, vendar v tem primeru to ni potrebno. Prav tako je konzerviranje bučk za zimo brez sterilizacije. Zelo okusno zelenjavo hitro kuhamo. Torej, potrebujete te komponente:

• 750 gramov bučk (od 3 do 4 kosi srednje velikosti);
• 6 svežih sprigov kopra;
• 3 stroka česna, olupljen in razdeljen na polovico (2 polovice za kozarec);
• 1/2 čajna žlička črnega popra;
• 1/2 čajna žlička semen gorčice;
• 3/4 žličke čajnega semena kopra.

Za marinado:

• 2 skodelice vode;
• 1 kozarec destiliranega belega kisa (ne več kot 6%);
• 1/4 skodelice sladkorja;
• 2 žlici soli.

Izvedite enostaven recept

Operite bučke, odlepite lupino in odstranite semena. Po želji razrežemo na rezine ali slamice. Razdelite začimbe med tremi čistimi pol litrimi kozarci. Enako raztegnejo tudi koščke bučk in kozarcev.

Vse sestavine za marinado zmešajte v srednji ponvi in ​​položite na zmeren ogenj. Odvedite do vrenja in nato odstranite posodo iz ognja in nežno napolnite vročo marinado v kozarce s bučkami in svežim koperjem. Na vrhu posode pustite približno 1,5 cm prostega prostora. Varno pritrdite pokrove in stresite kozarce. Pustite, da se ohladi na kuhinjski mizi 30 minut, preden se kozarci dajo v hladilnik. Hladite 24 ur pred jedjo. Ta prigrizek se dobro hrani v hladilniku.

Konzervirana juha

Mnogi so se zagotovo srečali s prodajo konzerviranih juh v pločevinkah. Zakaj ne bi poskušali narediti takšnega doma? Najenostavnejši recept je uporaba piščanca in zelenjave. Torej, boste potrebovali:

• 1 skodelica krompirjevih kock (olupljenih, surovih);
• 1 skodelica kaše bučk (brez jame in lupine, narezane na rezine);
• 1 skodelica kromaste koruze;
• 2/3 skodelice koruze;
• 2/3 kozarcev zelenih zrn;
• 1/3 skodelice graha;
• 1/2 skodelice kuhano piščančje meso (shranite juho);
• 1 žlica jedilno čebulo, narezana;
• 2 žlici žlici zdrobljene sveže zelenice.

Piščanca zmešamo z začimbami (česen, lovorjev list) 20-30 minut, da meso pade s kosti. Nato položite koščke enega mesa v ponev in kuhajte približno 2 uri. Po tem napolnite juho.

Med kuhanjem mesa, lupino in rezano zelenjavo. Vse sestavine v plasteh položite v kozarec, tako da so videti nasprotno. Napolnite juho in nato sterilizirajte v pečici.