Ohranjanje gob. Recepti in nasveti

Ohranjanje gob je sestavni del kuhanja. Njihova naročila vam omogočajo, da uživate v okusnih dobrotah v vsakem letnem času. Kako ohraniti darila narave in jih hraniti za prihodnjo uporabo? Mnoge ljubice razmišljajo o tem. Pečene gobe in soli na različne načine. Govorimo o nekaterih receptih, ki bodo nujno okrasili katero koli mizo.

Ohranjanje gob se mora začeti s pripravo. Za to je primerna katera koli užitna vrsta. Izberemo samo dobre (ne črvave) in po možnosti ne stare kopije. Uporabite lahko tudi več vrste gob ali samo eno.

Domače konzerviranje zelenjave in gobe - to je preprost postopek, ki ga lahko naredi katerakoli gostiteljica. Tukaj je eden od receptov, primeren za skoraj vse vrste. Namenjen je za en kilogram kuhanih gob.

Pred kuhanjem jih morate natančno razvrstiti in razvrstiti. Če so velike, jih razrežite na dele in če so majhne, ​​potem pa marinado celoto. Nato kuhamo gobe v malo slani vodi. Kot rezultat kuhanja se pojavi pena, ki jo je treba odstraniti. Čas kuhanja je najmanj ena ura. Na koncu izpustite vodo in pustite odvečno tekočino. Potem gobe sperite v hladni vodi.

Ločeno morate narediti marinado. Vzemi 450 ml vode in ji dodamo 10-15 gramov sladkorja in namizne soli, 100 ml namiznega kisa, okoli 3 gramov limonine kisline, nageljnovih žličk, cimeta in paprike po okusu. Izdelujemo marinado in v njem gobe. Vreli morajo 5-7 minut. Nato jih razdelite na steklene kozarce. Posoda mora biti vnaprej pripravljena. Morala bi biti sterilna. Pločevinke zapremo s pokrovi in ​​po popolnem hlajenju jih odpremo na hladno mesto.

To je univerzalni recept. Izogibati se je treba ohranjanju gliv, ob upoštevanju njihovih značilnosti. Nekatere vrste so primerne za luženje, druge pa za mariniranje in konzerviranje. Grozdje je dobro v obliki soli. Če želite to narediti, vzemite eno vedro gob, jih sperite in očistite pred umazanijo in listiranim listjem. Potem jih morate namakati dva dni. Vsako jutro je potrebno spremeniti vodo. Potem gobe namazamo v posodo, po možnosti leseno. Vsaka plast je posuta s soljo in premešana s sesekljano beli čebuli. Na tem številu gob bo potrebovala pol skodelice soli. Za okus in okus lahko dodate koper in malo česna. Zgoraj je potrebno zatreti in gledati, da se kalup ne prikaže. Če se to zgodi, odstranite zgornji sloj pokvarjenih gob.

Najbolj hranljiva je bela gliva. Mariniranje belih gob se začne z istim načinom izbire. Vzamemo mlade in neokrnjene osebke. Velike gobe, narezane na koščke, in majhen pusti celoto. Recept je za en kilogram bele gobe. Postavite jih v lonec in nalijete kozarec vode vanj. Posodo smo postavili na ogenj in pustili, da tekočina zavre. Nato kuhajte 15 minut. Gobe ​​je treba stalno mešati, da ne izgorejo. Potem izpustite tekočino v drugo posodo. Dodamo 4 lovorjev list, nekaj poper paprike, tričke, glava čebule in žlico soli, kuhane. Ko vrela voda, nalijemo 60 ml kisa in zalijemo lovor. Kuhaj 10 minut. Potem smo končnemu izdelku razdelili na pripravljene banke. Posodo je treba očistiti in očistiti. pasterizirano. Banke napolnite in pokrijte s pokrovi. Gobe ​​bolje shranjujte v hladilniku za največ eno leto.

Ohranjanje gob omogoča, da se pridelek pospravi, da uživa okus tega okusa. Če ste zbrali bogato žetev teh daril v gozdu, potem drzno nadaljujte na njihovo predelavo in žetev. Uporabite predlagane recepte, jih dopolnite s svojimi sestavinami in začimbami.