Kateri so mali kosi krušnih in mehkih kroglic?

Najbolj pogosta in ljubljena s številnimi mletimi mesnimi izdelki so seveda kurca. Vsak klic in drugih podobnih živil brez težav, kot so mesne kroglice, mesne kroglice, burgerje ... Ampak kot so razlike med mesne kroglice iz zarebrnice in mesne verjetno, da bi preučili. Če želite to razumeti, morate podrobneje razmisliti o vsaki vrsti teh čudovitih izdelkov, morda se boste potopili v zgodovino. Torej, kakšni so mali deli kosov?

Kaj je sodobna kozica

Danes Ruska kuhinja ocvrte zarebrnice imenovane pare ali ovalne izdelkov, ki jih lahko pripravimo iz mesa (govedina, svinjina, piščanec in podobnega. D.) in ribe nadevom iz krompirja, žita, zelenjavo in gobe. Najbolj priljubljen tip je govedina in svinjina (kot tudi kombinirani) zrezki iz mletega mesa, ki se pomikajo skozi mesno mletje. V mesu dodajte čebulo (česen), poper, drobtino hleba, krompir ali zdrob, mleko, surovo jajce. Nato oblikujte ravno dovolj ploščatih kolačev ovalnih, ponavadi na eni strani oprti, na drugi strani - zaokroženo. Velikost košulje se odloči vsaka gostiteljica. Njihova dolžina se lahko razlikuje od 6 do 12 cm.

Po obeh straneh jih ocvrti v ponvi brez pokrova na visoki vročini, dokler se ne pridobi rustična skorja. Potem lahko še nekaj minut dodate kislo smetano ali omako, pokrov in obara. Ljudje, ki se izogibajo praženju, raje raje parijo peteršilj, kuhano v parnem ali pečici.

Sodobni meso zarebrnice - vsestranski jed, ki se prilega vsako jed: ocvrti krompir in pire krompir, ajdova kaša in riž, dušeno zelje in druge zelenjave. Na koncu jih lahko pojedo ločeno, z omako in brez njega.

V domači kuhinji obstajata še dve sorti - ogenj in Kijev.

Prva možnost je sočna kozica sesekljano meso ptice (divjačina ali piščanec), pražene v belih drobtinec in ocvrte do svežega.

Druga možnost je piščančja kozica, v kateri je maslo zavito, na eni strani pa piščančja kost. V olju lahko dodamo gobe, zelenjavo, rumenjake, nariban sir. Kroglica je prevlečena z jajcem, nato se zruši v drobtinici in globoko ocvrt.

Kar se je nekoč imenovalo helikopter

To moram reči, da je v izvirnem pomenu kozice - to je kos mesa na kosti ali kosu ribjega fileta. V Evropi je to doslej, toda sodobna ruska kozica, najverjetneje, bi se imenovala mesne kroglice ali kriket.

Cutlet v pravem pomenu je meso na kosti. Uničeni in ocvrti kosi mesa v naši državi se ponavadi imenujejo preprosto zrezki. Najbolj priljubljen način za njihovo pripravo: premagajte, položite pekač, sol, poper, narežite kruhovke in nariban sir na vrh, pokrijte z majonezo in jih 40 minut pustite v pečico. Tradicionalno jih izdelujemo iz svinjine, piščanca in govejega mesa.

Zdaj moramo ugotoviti, kaj so bitki. Razlika od kocke v tem, kaj je in ali je to?

O bitih

Torej v sodobni ruski kuhinji imenujejo majhne okrogle izdelke mletega mesa, vendar ne ravno kot kocke, ampak debelejši.

Formirani bitovi se najprej ocvrtijo v ponvi, nato se dajo v ponev, dodajo omako in simetrirajo pri nizki vročini. Postrezite z istimi stranskimi jedmi kot kocke. Izkazalo se je, da je vprašanje, kakšni majhni bitji se razlikujejo od kosov, lahko odgovorite le na to obliko.

To moram reči, preden smo prišli k nam iz Francije, so jih izrezali iz gležnja in imenovali medaljone. Pravijo, da so v Rusiji po metodi priprave preimenovali v majhne bitove. Toda sesekljani kosli so prevzeli zgornji del, ker niso potrebovali rezanja in meso ni bilo pomembno. Danes so kuhane predvsem iz sesekljanih ali mletih mesa, vendar so ohranili svoje ime, okrogla oblika pa je edina stvar, ki se malenkost razlikuje od kocke.

Kaj je mesne kroglice

Mehurčki se imenujejo kroglice, narejene iz mesa ali sesekljanih rib. Velikost so lahko z orehom in z majhno jabolko. Poleg mesa, kruha, riža, čebule, začimb, surovih jajc, drobtin, zelenjave, suhega sadja lahko dodamo. Ocvrti se, omližejo v omaki, parejo, pečejo. Mesne kroglice so vedno odložene v moko in nikoli ne pijejo krušne drobtine. Imeti morajo precej ohlapno strukturo.

Postrezite mesne kroglice z omako ali prelijte juho, v katerem so obdani. Praviloma je veliko omake, le plava v njem. Dejstvo, da so prišli k nam iz kuhinje Turkov, ki so jo kuhali v loncu, nato pa splošno in postrežejo z omako, ki je bila debela vrste. Tradicionalno ta način dovajanja ohranjena kot omako, v kateri so paradižnik, por, pražena čebula, zelena, česen, moka, kisla (kislo sadje) in govejo juho.

Če mesne kroglice - je v resnici, posebna jed, ki jo lahko postrežemo s prilogo ali brez nje, hkrati omaka ni potrebno, potem mesne vključujejo jo hranijo v gosto omako nekaterih formulacij.

Povzemimo rezultate

Torej, mali koščki in kocke - kakšna je razlika? V ruski kuhinji so v resnici enaki in isti, le da imajo različne oblike: prvi - podolgovate in bolj ravne, druge okrogle in debelejše.

Kar se tiče mesnih kroglic, se jih malo razlikuje ne samo v obliki, ampak tudi pri pripravi in ​​serviranju na mizi.

Zdaj vemo, kaj se malo bitov razlikuje od kocke, kot tudi mesne kroglice.