Mesni kosi. Recept za kuhanje

Na prvi pogled se zdi, da ni nič lažje kot kuhanje kozice, bi bilo meso! Ampak ne, včasih tekne na prvi pogled, bliže pogledati pleskavice ( "nahod", mislim), in prehranjevanja, se zdi, je preveč toga, da je popolnoma brez okusa. Na splošno ni, kot je bilo pričakovano. V vsakem primeru so plodove, pri katerih lahko dosežete nasprotni učinek in kuhate okusne mesne koščke.

Najprej je treba omeniti, da je za pridobitev želenega, to pomeni, da burgerje ni, ne kupiti ready-made nadev bolje, da ga kuhamo sam. V skrajnem primeru, ker ste strašen zagovornik polizdelkov - morate izbrati mleto meso v barvi in ​​videzu, ki spominja na izdelek kuhanja doma. Ampak bolje je kuhati sami, ne glede na to, kako si zaposlen, verjemite mi - to je vredno. V nasprotnem primeru meso kozice, recept, ki bodo prikazane spodaj, ne morejo biti tako okusne.

Torej, prenehajmo kuhati mleto meso, ki je narejena doma. In, najprej, bomo razumeli, da se najboljši kosi dobijo iz mešanic mesa:

• goveje in svinjsko meso;
• govedina, svinjina in jagnjetina;
• jagnjetina in goveje meso;
• ovčjega.

Ni treba posebej poudarjati, da mora biti meso sveže. Preden se meso pošlje v mlinček, je očiščen od filma, hrustanca, žile, in majhne kosti, če uporabljate jagnje - prekomerno maščobo. Vendar pa bi morali uporabiti maščobo svinjine, ki bo dala kokoši sočnost. Na splošno velja, da se mesne polpete receptu, ki menimo, da so bili sočno, morate upoštevati tri nianse:

1. Uliti zrezki potrebno, tako da niso premajhni, ker so burgerje dovolj debela za 40 minut kuhanja, ne postanejo prekuhano in sok iz njih ne bo imel časa vyzharitsya.
2. Dodajanje velike količine zelenjave in čebule (kisla smetana, majoneza) na sesekljiček daje kokoši sočnost.
3. Začetek priprave zmečk na začetku na visoki temperaturi zapira pore mletega mesa in preprečuje izgubo sokov.

Kako kuhati mesne kroglice?

Klasično kosi mesa mora vsebovati meso v naslednjih razmerjih: pri funtov svinjine - en kilogram goveje ali svinjske maščobe 250 g na kilogram govedine. Vendar pa burgerje kuhati in piščanca in purana in divjačine, in tako naprej. D. Kuhan nadev, tako da ima sijaj in prepreči "razvalivanie" mesne med kuhanjem, je treba tudi za boj proti off, ga premetavala iz rok v roke ali večkrat, dvigovanje vsega mletega mesa v skledo in ga ponovno vržete.

Mesni kosi. Recept

Sestavine:

• en kilogram govejega mesa;
• funt svinjine;
• 100-200 g starega hleba ali belega kruha;
• 150-200 g mleka;
• 2 velika čebula;
• krušne drobtine, zdrob ali moko;
• dve jajci;
• sveže mlet črni poper;
• sol.

Priprava:

1. Pripravite meso s pomikom mesa skozi mesno mletje, dodajte čebulo, nato krušni roll, namočeno v mleko.
2. Oluščeno mleto poper, dodajte sol, dodajte jajca in ustrezno odvračajte.
3. Oblikujte koščke z mokrimi rokami, jih zvite v moko (ali drobtine).
4. Žganja so nameščena v ponvi z dovolj ogljikovega ogljika (za to, da se kosi v njej izrežeta za 2/3).
5. Po obračanju kokoši se ogenj nekoliko zmanjša, pokrov pa je pokrit s pokrovom, dokler ga ne kuhamo.

Torej lahko kuhate mesne kroglice. Ta recept nikakor ni edini in vsaka ljubica ima svoje lastne trike, nekatere "dogodke", ki prihajajo z izkušnjami, pridobljenimi skozi čas. Torej, mnogi ležijo krompir, mango v mleto meso, s čimer dosegajo sijajne kocke. Sredi oblikovane kozarec postavite kozarec masla za sok. In dajanje mletega česna, aromo pečenja kokoši bo prebudila apetit ne samo za vaše člane gospodinjstva, ampak tudi za sosede.