Adjika je surov recept z aspirinom. Domači recept za surove paradižnike z aspirinom (fotografija)

Klasična kavkaška adžika se pripravi z dodatkom precej velike količine česna in vročega popra. Ta predjed je zelo oster. Zato so v evropski kuhinji zelo priljubljene zlasti mehke, spremenjene različice te posode. Po branju današnjega članka boste izvedeli več kot en zanimiv recept za surovo Adžiko z aspirinom in brez njega.

Splošna priporočila

Ta rdeče-oranžna začimba, ki ima pastozno konsistenco, ima zelo svetlo aromo. Pripravljen je iz svežih paradižnikov z dodatkom soli, česna in različnih zelišč. Poleg tega ponavadi vsebuje koren hrenovega in vročega popra.

Če želite, da je pripravljena posoda bolj privlačno, priporočamo, da jo izdelate izključno iz rdečih sestavin. Tisti, ki prvič načrtujejo Adžiko, je treba posebno pozornost nameniti eni najpomembnejših odtenkov. Strogo je prepovedano zmanjšati količino soli, ki je navedena v receptu. V nasprotnem primeru se znatno poveča nevarnost, da se začimba začenja plesati ali fermentirati.

Prva ne adjika podvržemo toplotni obdelavi, prednostno v kleti. Pomembno je zagotoviti, da voda ne vstopi. Pred pakiranjem v sterilne kozarce adjika surovega (recept za pozimi z ali brez aspirinom bo predstavljal nadaljevanju) je treba prenesti vsaj štiriindvajset ur v hladilniku.

Možnost s sladkim poprom

Začimbe, kuhane po tej tehnologiji, odlikuje prijeten okus svežih paradižnikov. Ena od glavnih prednosti te posode je popolna odsotnost kis. Prav tako je pomembno, da Adjika Surova (recipe s hrenom in aspirinom bodo obravnavani kasneje) se lahko shranijo pozimi. Pred začetkom kuhanja se prepričajte, da ima vaša kuhinja vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• Tri kilograma zrelega sočnega paradižnika.
• Od deset do petnajst čepov vročega popra.
• Pet glav česna.
• Krog rdeče paprike.
• Stotine gramov konjske redkvice.
• Žlička soli.
• Šest tablet aspirina.

Količina vroče paprike lahko spremenite na večji ali manjši strani, odvisno od tega, ali so v vašem gospodinjstvu ljubitelji vročih prigrizkov.

Opis postopka

Treba je opozoriti, da je adzhika surovo (recept s hrenom z aspirinom je viden v današnji publikaciji) pripravljen zelo hitro in enostavno. Trajanje tega procesa je približno uro. Najprej morate pripraviti zelenjavo. Operejo se v hladni vodi in nekoliko osušijo. Poper očistimo iz semen in tla. Paradižnik in hren so rezani tako, da jih je mogoče zliti.

Vse sestavine, vključno česna in vroče poper, spustimo skozi mlinček, povezan s predhodno zdrobimo prenese v tablete v prahu in temeljito mešamo. Končna masa se razprostira v sterilnih steklenih kozarcih in zajema kapron pokrovi. Pripravljen adjika surova (recept aspirin lahko vidijo samo zgoraj) popolnoma shranjeno vso zimo na hladnem.

Možnost s slivami

V skladu s tem receptom lahko hitro pripelješ hitro adžiko in brez veliko težav. Kot v prejšnjem primeru, kisa tukaj ne bomo uporabljali. Kljub temu, da tega konzervansa ni, se lahko začimbe varno hranijo pol leta. Pomembno je tudi, da bo surova adžika (recept z aspirinom se bo obravnaval kasneje) sestavljen iz zelenjave. V njegovi sestavi ni nobenih škodljivih sestavin, zato se lahko ta jed jedi skoraj vsak dan. Preden začnete kuhati, si oglejte, ali imate:

• Tri in pol kilogramov zrelih paradižnikov.
• Pol skodelico rastlinskega olja.
• Na kilogramu sliv, korenje in paprika.
• Ducat tablet aspirina.
• 100 gramov česna.
• Mala namizna sol.

Algoritem ukrepov

Zelenjava se opere in razrežemo na majhne koščke, tako da so primernejše za mletje. Iz sliv odstranite jame, poper se sprosti iz semen, česen pa se oluplja iz lupine.

Tako pripravljene sestavine prehajajo skozi mesno mletje. V nastali masi dodamo zdrobljen česen, sol in rastlinsko olje. Zadnji prašek se vlije iz zdrobljenih tablet. Vse skrbno premešajte in položite v steklene sterilne kozarce. Adjika je shranjena surovo (recept s aspirinom bo na straneh domačega kuharja) na hladnem mestu za približno šest mesecev.

Možnost s kisom

Ta slasten, zmerno oster prigrizek je prepričan, da vas prosimo za svojo družino. Lahko se služi ne samo za družinsko večerjo, temveč tudi za praznično mizo. To bo odličen dodatek k zelenjavnim, ribjim ali mesnim jedem. Za razliko od prejšnjih možnosti, bo adžika surovo (recept z aspirinom in kisom se bo obravnaval v nadaljevanju), pripravlja malo dlje. To je posledica dejstva, da ga je najprej treba vztrajati. Da ne bi prišlo do zamud pri postopku kuhanja, se prepričajte, da imate na voljo vse potrebne izdelke. Ta čas v kuhinji naj bo:

• Štiri kilograme zrelih paradižnikov.
• Tri tablete acetilsalicilne kisline (aspirin).
• Dva kilograma sladkega bolgarskega popra.
• Dvesto mililitrov 9% namiznega kisa.
• Tri stružke vročega popra.

Za izboljšanje okusa pripravljenega Adzhika lahko uporabite svoje najljubše začimbe. Kot za poper, je priporočljivo izbrati stružke rdečega odtenka.

Tehnologija priprave

Začnite postopek s predelavo zelenjave. Operejo se v hladni vodi, posušijo in razrezajo na majhne koščke. Oba sladka in grenka paprika razbremenita semena. Po tem se vse sestavine polijejo z mesnim brusilnikom in se kombinirajo v eni posodi. Obdelali so tudi česen, začimbe, namizno kislino in tablete pred praškom. Vse je dobro zmešano, prekrito s čisto gazo, tako da tuji delci ne pridejo tja in jih očistijo na stran.

Približno uro pozneje celotno maso previdno prenesemo v suhe sterilne kozarce in jih zavrtimo. Končana adjika se shrani (recipe s aspirinom lahko vidimo nekoliko višje) v hladilniku ali v posebej opremljenem kleti.

Različica s hrenom

Ta ostra gorenja adzhika ni toplotno obdelana. Zato je zelo koristno za človeško telo. Ta pikantna omaka odlično odraža okus mesa, zelenjave in ribjih prigrizkov. Zato ni neprijetno nepričakovanih nepričakovanih gostov. Domov recept za surove Adjika od paradižnik z aspirinom vključuje uporabo določenega nabora komponent. Zato se pred začetkom kuhanja prepričajte, da ima vaš arzenal:

• Dva kilograma zrelega paradižnika in sladkega bolgarskega popra.
• Štirje in pol tablete aspirina.
• Tristo gramov česna in hrena.
• Štiri stroki rdeče vroče paprike.
• 100 gramov granuliranega sladkorja.
• Pol ure kisa.
• Sto petdeset gramov namizne soli.

Zaporedje ukrepov

Vsi proizvodi, ki so potrebni za pripravo te debele aromatične omake, speremo v toku hladne vode in nekoliko sušimo s papirnatimi brisačami. Po tem se poper očisti iz semen, česen pa se olupli.

Predhodno pripravljene zelenjave, narezane na ne preveć kosov, ki so primerne za mletje. Nato jih preidejo skozi mesno mletje in priključijo v ustrezen vsebnik. Dodani masi dodamo sol in granuliran sladkor. Tam, vlijejo namizne kisline z raztopljenimi v njej tablete acetilsalicilne kisline. Vsi so dobro mešani, vnaprej nameščeni sterilizirani stekleni kozarci in prekriti s pokrovi. Pripravljena adžika surova (recept z aspirinom, fotografije in dragocena priporočila si lahko ogledate v današnji publikaciji) je popolnoma shranjena v kleti ali v hladilniku. Obenem ohranja vse uporabne lastnosti in kakovost okusa.

Možnost s korenjem in jabolkami

Za razliko od vseh zgoraj navedenih receptov se ta adzhika pripravi brez dodatka acetilsalicilne kisline. Vključuje:

• Štiri stotine gramov zrelih paradižnikov.
• Kilo sladkega popra.
• Tristo gramov korena peteršilja, česna, korenje in trda jabolka.
• Dvesto dvajset mililitrov 9% kis.
• 100 gramov gorčice.
• Nekaj ​​žlic paradižnika.
• Sol.

Pre-oprane in olupljen zelenjava zdrobimo v mlinom za meso in povezan paradižnikov pire, ki je pripravljen dati omaki lepo rdečo barvo. Tako dobljeni masi dodamo gorčico in sol. Potem vlijejo v mizo kis in dobro premešajo.

Popolnoma končana adžika v steklene sterilne kozarce, pokrov s pokrovi in ​​očiščena za nadaljnje skladiščenje v posebej opremljeni kleti ali hladilniku. Preizkusite akutno abhazijsko prigrizek, pripravljeno s tem receptom, brez dodatka acetilsalicilne kisline, je možno istega dne. Ampak vseeno je bolje, da počakate malo, dokler se ne zaužijejo in pridobijo značilen bogat okus in izrazit okus.