Domov Adjika: pekoč recept za zimo

Adjika je avtohtona avtohtona jed, ki ima bogato zgodovino. Nastal je več stoletij nazaj, pastirji skrbi za pašo skupaj s čredo, in se imenuje apyrpyl-adjika ali adzhikttsattsa, kar pomeni "poper in sol".

Ne bodite presenečeni to ime, ker je že dolgo doma adjika pripravljeni na podlagi skupne soli z dodatkom česna, koriandra, hmelj-suneli in mnoge druge slane začimbe belcev. Kasneje, ko je ta presenetljivo jed postala znana živijo blizu Slovanov in razširila še dlje, je bilo njegovo ime razrezan na "adzhika", in sestava z dodatkom paradižnika obogaten. Vendar pa je bil prvotno uporabljen kot začimba za meso ali ribe, prve tečaje in celo sladice. Imela je oster pikanten okus zaradi bele rase, zelišča in ognjeno rdečo papriko, ampak nežni slovanski želodci takih živil, ki niso bili vajeni, in s tem nadomesti svojo sestavo, da širjenja začimbe sladko-slan okus z lepo paradižnikov okus. Začelo se je pripravljati za zimo, domača adžika pa je že postala navadna jed za post-sovjetski prostor in ne le. Zdaj se v bistvu doda še drugi jedi kot omako ali solate kot oblačila.

Recept je klasičen

Adzhika kuhanje doma - to je zelo preprost postopek, za katerega boste potrebovali 1 kg paradižnika, bolgarskih 3-4 in 5-6 stroki iz gori rdeča paprika 3 srednje Jabolka, glavnato česna in soli. Vse sestavine so skrbno moj, jasno, od nog, ampak semena so prepuščeni na naši spletni adjika pridobil običajno teksturo in lepo ognjeno rdeče barve z belimi lisami. Nato paradižnik in jabolka razrežemo na 4 dele in jih ločimo v pire. To lahko storite z mlinarjem ali mešalnikom. Hkrati pa rezine razrežemo v obe vrsti paprike neposredno s semeni, zmešamo v eni skodelici, dodamo česen in tudi zmeljemo do grmičastega stanja.

Sestavljamo skupaj dve blani in naredimo naš dom ajika mehko in nežno, ga kuhamo na nizki vročini 3 ure. Nato ga položite v kozarec in pustite v hladilniku. Ta domača adžika vas bo vso zimo z okusnim okusom obogatila z drugimi jedmi, ki ste jih kuhali. Ker je doma adzhika izredno bogata z vitamini, pomaga tudi pri varovanju vašega zdravja skozi hladno dobo. Glavna stvar je izračunati njeno količino pri žetvi.

Posebna možnost

Obstajajo še drugi načini za pripravo domače adžike. Dodajo se korenje, kis in sladkor, da nadomestijo sladek in kisel okus jabolk ali skupaj uporabite vse te proizvode. Če želite povečati ostrino, jo lahko skuhate s čebulo, zmešano v pecivo. Tudi v Abhaziji je posebna recept za to jed, ki je na voljo z mlečnimi jedmi, na primer sira ali kislega mleka, in se imenuje "zeleni" dom ajika. Pripravite ga iz koriandra (0,5 kg), zelišč v enakih delih: koper, bosiljak, meta in chaiber ter sol in zelenega popra. Vsi se mletijo v homogeno kremo in vržejo v pločevinke.