Adjika iz paradižnika in česna: recept, metode kuhanja in pregledi

Nekoč nekoč visoko v gorah Abhazije so se številni pastirji zbudili. Vsako pomlad pred dolgoletno kampanjo jim je dala ovčje lastnike soli. Živali jo absorbirajo, povečujejo apetit in žejo. In za kilogram kilogramov so rasli hitreje in hitreje. Domačini so bili srečni, vendar so se bojali, da bi pastirji sol sol. Ampak to ni tako poceni! Lastniki čred, ki so se dobro počutili, so se odločili za mešanje pekočega popra v kristale, tako da to ne bi bilo čudno. Toda zviti pastirji začeli doda različnih aromatičnih zelišč in začimb, nato pa z veseljem uporabljajo mešanico kot okusno začimba za različne jedi.

Opis

To je legenda o Adžiki. Ali je res bilo res ali ne, nihče ne ve zagotovo. Ampak, vsaj nekateri strokovnjaki pravijo, da je zaradi pastirjev pojavil na naši mizi adjika paradižnika in česen recept, ki vam bo povedal v nadaljevanju. Kako kuhati danes ne ve, verjetno le zelo daleč od ljudi kulinarične umetnosti. Vsaj en preprost recept za Adjika od paradižnika in česna je pri vsaki gospodarji v beležnici. Treba je opozoriti, da je glavna vloga v adzhika opravlja poper, čeprav prevedeno iz Abhazije beseda pomeni "sol", kot je v turškem jeziku - "oster, začinjene."

Delicious Adzhika brez paradižnika

Tradicionalna adzhika pravi "ne" za paradižnike, korenje, jabolka. In če še niste poskusili to gorečo zmes, ki je dovolj dodati le drobtinice na konici noža, nato pa je tveganje z uporabo naslednje recept. Vzemi 5 kilogramov vroč paprika ga postavite na temno mesto na brisačo in jo držite 3 dni. V tem času se bo sadje malo posušilo. Korijander je treba mleti, kar ima kozarec prahu. Preden začnete zmešati sestavine, je priporočljivo, da roke potresete z rastlinskim oljem in pustite trajne gumijaste rokavice.

Paprike je treba rezati, očistiti iz črevesja in sprati. Pripravite česen, v določenih razmerjih je dovolj 500 gramov. Glavne komponente so pripravljene za nadaljnji postopek. Skozi meso za mletje prelijte papriko skupaj s česnom, nato zmešajte s koriandrom in ponovno dvakrat pomikate. Nastala masa temeljito premeša s soljo in v pripravljene kozarce.

Nagraditi morate "novo" omako. Vredne možnosti za številne okuse, sladke, začinjene, s hrenom ali jabolkami. Nekateri ljudje raje dodajajo ingver in zeleno. Pravijo, da ta sestava prispeva k procesu odvoza prekomerne teže.

Recept

Paradižnik s česnom za zimo, adzhika - to so odlične jedi, ki jih pripravljajo številne gospodinje po različnih receptih. Oglejmo si zanimiv način kuhanja.

Nastala omaka se lahko pripravi za dolgoročno skladiščenje ali s kratkim obdobjem uporabe. Zdaj bomo preučili recept surovi adžiki iz paradižnika in česna. Za 3 litre proizvodnje, morate zalogo na paketu izdelkov. Na seznamu:

• paradižnik - 3 kg;

• česen - 250-300 g;

• 3-4 pekoča srednjega pesa;

• Bolgarščina poper rdeča - 1 kg;

• granulirani sladkor - ena žlica;

• velika sol - tri žlice;

• 9% kis - pet žlic kisa.

Adjika iz paradižnika in česna: recept

Izperite in odstranite presežek iz zelenjave. Lahko so črne pike, ponvi, semena (v popru). Sadje paradižnika četrtino in dal v globoke posode. Pripravite uro, da izpraznite odvečno tekočino. Naslednji korak je, da preskokate sestavine skozi meso ali brusilnik. Nadaljevati pa je treba tudi praženo sadje in zelenjavo skupaj. Nazadnje pustite le pekočo papriko. Za njih mora obstajati poseben zabojnik, tako da ga lahko dodamo masi po okusu. Vse skupaj zmešajte z nekovinsko lopatico, dodajte še sladkor, kis in sol. Pripravljeni na adžiko, ki jih pakujemo v sterilizirane jedi, pokrijemo s pokrovi in ​​shranjujemo v hladilniku.

Razmislite o še več skrivnostih. Akutno in kislo postane z dodatkom naribanega korena hrenov, kisline ni mogoče uporabiti. Poleg tega ima ta sestavina lastnosti antiseptike.

Preprost recept za Adžiko za zimo

Paradižnik, česen sta dve glavni sestavini prigrizkov. Toda, da bi velike zaloge omake in za dolgo časa, boste potrebovali zelenjavo, ki je, mimogrede, bolje segrevati.

Kako je adjika pripravljena iz paradižnika, korenja in česna? Recept je precej preprost. Jabolka se doda tudi tej posodi. Kot rezultat, adzhika postane podobno rastlinskemu kaviarju, vendar je tudi zelo okusno in priljubljeno pri gurmanih. Kupi kilogram sladke paprike in korenja, paradižnik potrebuje 2,5 kg, vroči poper pa 6 do 7 srednje velikih plodov. Ne pozabite jabolk, enega kilograma. To sadje, skupaj z ostalim zelenjavo, se je pomikalo in nastala masa je kuhala na srednji vročini približno eno uro. Pustite, da se ohladi in nato dodamo zdrobljen česen (200 g), kozarec sončničnega olja, kisa, sladkorja in soli. Potem je treba maso dobro premešati z žlico, po možnosti leseno, in jo dati v predelano posodo.

Nekaj ​​koristnih priporočil

Vrh mase v kozarcu za boljše konzerviranje proizvoda lahko dodate malo rastlinskega olja. In če v vaši kmetiji v pastirnicah ni žganja paprike, jo zamenjajte s tlemi v naslednjih razmerjih: 1 pod-1 čajna žlička.

Kaj bo storil Adjika?

Domače omaka bo odličen dodatek za veliko jedi: žolca, eliranega mesa, koli mesa, vključno s tradicionalnimi nabodala piščančjega, svinjine ali jagnjetine. Še posebej prijetno je, da pozimi odprete kozarec z dišečo maso. Vonj bo vznemiril spomine na sončno sezono.

S hrenom

Recimo Adjika recept za paradižnik, hren in česen. Odlikuje apetit in ohranja tako dolgo shranjevanje. Od porabe kilograma paradižnika potrebujete 200 gramov olupljenega korena, nekaj sladkih paprik in pekočo 1-3 pod. Česen bo dovolj velik 250 gramov.

Postopek kuhanja

Za začetek je potrebno obdelati paradižnik z vrelo vodo, ki so razdeljeni na več precej velikih kosov. Potem morate polirati preostale dele. Hrena koren Pare obroči in zobje narežemo na rezine, nageljnove žbice na pol. Sladka paprika mora tudi Opazi, brez vrha filma in semena znotraj, narežemo na majhne koščke. Mleto zelenjava pomešani med seboj, da pogrešam vsaj dvakrat, nato pa zmešamo z začimbami: v enaki meri, žlico soli, sladkorja, ki je potreben, da lahko dodamo enako količino curry ali hmelja-suneli s trga, nato nalijemo rastlinsko olje in kis.

Ko je adjika iz paradižnika in česna že pripravljena, recept, ki smo vam ga povedali, morate iti na zvitek. Zdaj sta dve različici. Prvi - vodna kopel, ki jo je treba izpostaviti nastali masi in nato takoj zviti. Druga - raztegovati zelenjavno zmes v kozarcih z ohlapno zaprtimi pokrovi, dva dni, da stojijo v hladilniku, tako da se sprosti dodaten zrak. Po tem lahko tesno zapakirate za dolgoročno shranjevanje.

Adjika z bučkami za tiste, ki imajo radi originalne jedi

Ljubitelji poskusov pogumno uporabljajo druge zelenjave pri pripravi vroče omake. Na primer, bučke.

Za pripravo bo potrebno:

• pol kilograma popra in toliko korenja;
• tri kilograme bučk;
• en in pol kilogramov paradižnika;
• deset česna česna;
• dve žlici popra (rdeča);
• sol (dve žlici);
• rastlinsko olje (200 ml);
• 100 gramov sladkorja.

Priprava slastne Adzhike iz paradižnika, česna in bučke

1. Najprej pripravite vse zelenjavo: sperite in posušite.
2. V mesni brusilnik lahko razdelite zelenjavo. Začnite z paradižnikom, jih ustrezno zvijte.
3. Zobje čistijo in prehajajo skozi meso. Naredite isto s sladkim poprom in korenjem. Na koncu iztisnite nastalo maso česna. Potem združite vse sestavine v eni posodi, dodajte sladkor.
4. Nato dodamo sol in olje. Postavite posodo na nizko vročino. Ta proces bo trajal približno štirideset minut. Ves ta čas, preprečiti adjika od bučk, tako da ne izgori. Za kuhanje je bolje uporabiti ponev s debelim dnom. Na koncu kuhanja dodajte rdečo papriko in kuhajte posodo še nadaljnjih deset minut.
5. Zdaj premaknite adjiko v pripravljene pločevinke in zavite. Rok uporabnosti na hladnem mestu je velik. Mimogrede, lahko poskusite sveže mase. Želimo vam prijeten apetit!

Majhen zaključek

Zdaj veste, kako pripraviti Adzhiko s česnom, paradižnikom, recept smo pripravili brez kuhanja. Upoštevali smo še nekaj dobrih načinov kuhanja. Rad bi omenil, da je adžika iz paradižnika in česna, recept, ki smo vam ga povedali, uporaben za telo. Ostrina povzroča energijo, presenečenje in obnovo moči. Sestava vitamina pomaga pri krepitvi imunosti. Vendar pa je treba posvetiti pozornost kontraindikacijam. Ne umivajte z omako, če imate razjede ali gastritis, da ne poškodujete telesa.