Piškoti "Savoyardi" - univerzalni sladica

"Tiramisu", "Panna mačka" ali samo kava, delijo z najboljšimi prijatelji - vse to združuje preproste in vrhunske "Savoyardi" piškotke.

Tako sporno zdravljenje

Avtorji tega preprostega sladice so osnove, ki jih izpodbijajo Francozi, Italijani in celo Američani. Pravijo, da je tudi v 11. stoletju Bertha Savoy izumila zračne tanke piškote, ki odlično absorbirajo francoske sirupe. Kasneje so njeni potomci skušali "prsti dame", saj se prav tako imenuje kokošja torta Savoyardija, dvorišča najboljših evropskih kraljevskih hiš. Celo velikega Petra se ni mogel upreti, ker je prevzel francoske slaščice.

Po drugi različici so bili piškotki "Savoyardi" ustvarjeni posebej za Cosimo III Medici. Natančneje, niti piškotka, ampak sladica Tiramisu, osnova, za katero je bilo. Obe strani nasprotujejo Američani, ki pravijo, da je avtorica "dama prstov" italijanski Carmintonio Yannacone, ki se je priselil v Združene države Amerike. Bil je v tretji različici, ki je ustvaril božansko piškotsko torto Savoyardija.

Karkoli je bilo, danes ves svet uživa tako čudovito dobrote, katere priprava lahko celo obvlada novinskega kuharja.

Kako pečemo piškote

"Ženski prsti" so popolnoma primerni tako za pripravo "Tiramisu" kot za "Panna mačke". Ali pa za prijateljsko srečanje na skodelici čaja. Torej, začnimo.

Če želite ustvariti 30 kosov, boste potrebovali:

1. jajca, prej razdeljena na beljakovine in rumenjake, - 3 kosi;
2. prekajena moko - 90 gramov;
3. sol - dovolj ščepec;
4. sladkor - 100 gramov in 30 gramov sladkorja v prahu (lahko se pripravite ali uporabite s kakavom ali vaniljo);
5. maslo - za mazanje (za zmanjšanje vsebnosti kalorij uporabite specializiran pecilni papir namesto olja).

Ločite jajčne rumenjake, s čimer postopoma dodajte še sladkor. Takoj, ko postane masa enakomerna, je treba enakomerno dati premešano moko, pomešano s soljo. Mešanica mora biti gosta, vendar zračna, zato je treba postopek britja opraviti z mešalnikom ali specializiranim mešalnikom.

Po nastanku mešanice rumenjaka segrejte pečico. Pri plinskem kuhalniku je priporočena temperatura 150 stopinj, za električno 170 °. Hkrati je treba premestiti dane proteine ​​v peno iste konsistence kot mešanica rumenjaka. Nato združite oba dela, prinaša testo piškotov do homogene mase.

Pekač za peko je prevlečen s papirjem za peko ali zamazan z maslom. Nato se polni testo slaščičarska brizga (In v odsotnosti le v enostavnem vrečko s konico odrezan) in nanesejo na pekač trakov 10 -. 15 cm Surovo testo pripravljeno za posuje pol sprag prahu in počakamo, da se v njej raztopi. Ta postopek lahko traja približno tri minute. Po tem, "Savoyardy" Pečemo piškotki poslal v ogreti pečici 25 minut, dokler ne dosežejo zlato barvo.

Takoj, ko so "prste dame" pripravljene, jih vzamemo iz pečice in ponovno posijemo s praškom.

Skrivnosti, kako piškotek za začetnika

Očitno je, da je proces priprave te dobrote dovolj preprost. Vendar pa mojstri sladic ponudijo začetnikom nekaj preprostih nasvetov, ki bodo pečenje ne samo okusne, ampak tudi preproste.

Prvi tip je uporaba samo ohlajenih jajc. To bo pripomoglo le k enostavni ločitvi njihovih delov, poleg tega pa bo postopek bičenja dovolj enostaven.

Druga konica je uporaba mešalnika za tvorbo homogene mešanice. To je bilo prej rečeno, vendar je še vedno vredno ponoviti. Ročno bo ta proces potreboval več časa in poleg tega ne morete doseči želenega rezultata.

Tretji vrh - improviziraj. Da, tako je. Uporaba brizge s slaščicami ne zagotavlja vedno želenega rezultata, zato uporabite pravokotno obliko za pečenje in jo preprosto nalijte v to, najprej s peko papirja. Po "Lady`s prsti" so pripravljeni, torta se razreže glede na želeno velikost.

Kuhanje "Savoyardi" je enostavno izvedljivo in popolno tako za skromno družinsko večerjo kot za dobro znani večer.