Je Borscht juha ali ne? Recepti okusnega borscha

Jed, ki se šteje za nacionalni Ukrajinci, Poljaki in Litovci, ki zaseda vodilni položaj na lestvici pogostosti kuhanja v družinah, ki živijo na ozemlju držav CIS - prijatelja iz otroštva in veliko najljubšo juho.

Poreklo jedi

Poleg glavnega vprašanja: "Borscht je juha ali ne?", Še vedno je razprava o tem, kdo je izumil to jed. Več narodov se bori za pravico, da se imenujejo "predniki" borshta.

Žal je zgodovinsko potrdil, od kod prihaja borsch - ne. Posoda je postala priljubljena v Ukrajini od štirinajstega stoletja, na Poljskem pa od osemnajstega stoletja. Toda ime posode je drugače zvenelo: kravji.

Z etimološkega vidika je beseda razdeljena na dve komponenti: "bor" in "ni". Začetek besede pomeni barvo - rjava ali rdeča. Drugi del je skrajšano ime zelje, ki je bila kuhana na mesni juhi, vendar brez dodajanja sladkorne pese. Izkazalo se je, da je ta borsh rdeča mesna juha.

Borsch: ali je ta juha ali ne?

Juha je prva jed, ki je decokcija, v kateri se dodajo začimbe in dodatne sestavine. Zato, da odgovorite na vprašanje: borsch je juha ali ne, je zelo preprosta. Je tekoča in služi kot prva jed. Torej borsch je juha.

Rdeča pesa je pogosta med slovanskimi državami. Njena osnova je začinjena zelenjava, med katerimi je tudi sladkorna pesa. Pri kuhanju je nekaj zelenjave ponavadi ocvrto ali zamrznjeno, in šele potem so vse sestavine dodane v pripravljeno juho.

Običajno se borsch vroči in začinjeno s kislo smetano. Na dolgi zgodovini, ko so mnogi trdili, o juha - juha ali ne, so izumili stotine receptov: pusto na jogurt, prune, v mikrovalovni pečici in tako naprej. Najboljši recepti so predstavljeni spodaj.

Sestavine za vitke borshe z fižolom

Iz številnih drugih jedi se odlikuje s precej preprostim pripravo. Soup - borscht v našem primeru - je lahko vitka, a hkrati zelo okusna in hranljiva.

Lenten juha pripravi uro in pol. Če želite pripraviti 10 obrokov, boste potrebovali:

• Tristo gramov zelja.
• Dvesto gramov šampinjonov.
• 100 gramov suhega fižola.
• Tri srednjega krompirja.
• Tri česna česna.
• Dva svežega paradižnika.
• Ena srednja žarnica.
• Ena pesa.
• Korenje.
• Bolgarski poper.

Za okus dodajte začimbe, zelenjavo in lovorje.

Priprava

Nekaj ​​ur pred začetkom kuhanja je treba fižol namočiti v hladni vodi. Po vlivanju vode položite fižol v skledo, kjer se borsch kuhani. Dodajte tri litre vode in nadaljujte z ognjem šestdeset minut.

Izrežite čebulo in korenje. V segreto skodelico dodajte čebulo, tri minute. Nato dodajte korenje in zelenjavo zapustite še pet minut. Po nastali masi dodajte v posodo fižol.

Potem cut narezan krompir v vodo in kuhamo deset minut. V tem času sižite papriko in sirijte zelje. Po desetih minutah jih dodajte v borsch.

Sesekljano peko olja v olju za približno pet do sedem minut, nato pa vse postavite v ponev. Nato dodajte začimbe in lovorjev list.

Paradižnik mora biti okužen z vrelo vodo in olupljen, nato pa jih drobiti v homogeno maso. Champignons potrebujejo kratko cvrtje in šele nato dodate juhi. Posodo posodite s paradižniki in kuhajte deset minut. Vse ostalo je dodati peteršilj in česen, zmešati vse in izklopiti ogenj.

Pripravljen borscht je treba pokriti s pokrovom in pustiti, da piha petnajst minut. Tako lahko rešite ta problem, kako narediti okusno juho - borsch, ali bolje, med hitrim.

Sestavine za borsch s fižolom, kuhane na goveji juhi

Posamične posode so morda koristne za telo. Toda nihče ne bo popustil okusnega borshta goveja juha. Mnoge gospodinje vedo, kako variti takšne juha-borsch. Recept za kuhanje precej preprosta. Glavna stvar je izbiranje dobrih kosti, na katerih bo dovolj mesa.

Za kuhanje potrebujete:

• Goveje meso na kosti.
• Tri gomolji krompirja.
• Ena čebula.
• Ena korenčka.
• Posoda iz fižola.
• Ena pesa.
• Ena do dve žlici paradižnika.
• Zelje po okusu.
• Dva lovorjevca.
• Dve česni česna.
• Začimbe po okusu.
• Zeleni.

Priprava

Obstaja nekaj, kar združuje skoraj vse borsche, juhe. Broths. Njihova priprava se ne sme pojavljati v nečimrnosti. Če je borsch pripravljen v bujonih na kosteh, ga je potrebno vnaprej kuhati.

Kupljene kosti je treba dobro oprati in nato prenašati v posodo in vliti z vodo. Pražena juha dve uri na počasnem ognju. V tem času je potrebno stalno odstraniti nastalo peno. Po vrenju juhe morate dodati lovorjev list, čebulo in zelenjavo. Vse dokler meso ne pade za kostmi. Potem izvlecite žarnico in list.

Potem je potrebno rezati korenje in čebulo, da jih ugasne pet minut. Na skupno maso dodamo peko - pet minut, nato dodamo malo juhe in pustimo, da se obara.

Medtem ko so zelenjava zamrznjena, lahko zelje drobno sesekljate. Potem jo dodajte v zelenjavo in kuhajte, dokler ne postane mehka. Če zelenjava postane preveč suha, lahko k ponvi dodate malo juhe. Nato dodajte fižol in paradižnikovo pasto. Vse sestavine zažgejo še pet do sedem minut.

Krompir reziramo v juho. Vso zelenjavo in fižol iz ponve na ponev dodajte česen, sol in sladkor po okusu. Pustite borshta kuhano še pet do deset minut. Potopi z zelenjavo pred služenjem.

Sestavine za borsch v multivarktu

Mistresses, ki so pridobili tako uporabno napravo kot multivar, ne prestrašijo hvalnice svojega "pomočnika". Po njihovem mnenju so obe jedi bolj okusni in kuhanje je lažje. Ali je mogoče kuhati prve tečaje v multivariatnem? Borscht, juhe so ponavadi povezane z dolgim ​​stojalom blizu peči. Ampak, kot se je izkazalo, se lahko celo najljubši borsch pripravi v multivariatno.

Za kuhanje potrebujete:

• Meso na kosti je tristo gramov.
• Zelje je dvesto gramov.
• Krompir - štiri kose.
• Dva svežega paradižnika.
• Dve česni česna.
• Ena pesa.
• Ena čebula.
• Ena korenčka.
• En bolgarski poper.
• Limonski sok.
• Origano.
• Basil.
• Paradižnikova pasta - tri žlice.
• Sol, poper.

Priprava

Meso izrežite na majhne kocke. Multivarker nastavite v način "Pečenje" in posodo dodajte malo rastlinskega olja. Meso prenesite in pecite 20 minut.

Rezina zelenjava. Pesa in korenje - rešetka, paradižnik razrezan na kocke. Čebulo odrežite na majhne koščke. Dodajte čebulo in korenje v skledo do mesa in popržite še petnajst minut. Poper poper na majhne kocke in ga dodajte mesu. Po desetih minutah cvrtja dodajte pese k skupni masi. Pustite, da se pripravi deset minut.

Po okusu dodajte zelenjavo in meso česnu in začimbam. Zamašeno zelje in sesekljan krompir se doda v skledo. Ponovite in ponovno premešajte. Zamenjajte način kuhanja na "Kaljenje", dodajte vodo v skledo in pustite kuhati šestdeset minut.

Po eni uri spremenite način na "Ogrevanje" in pustite še dve uri. Po tem se jedi lahko postrežejo na mizi, prej dodajajo zelenjavo in limonin sok. Posodo lahko napolnite s kislo smetano.

Količina izdelkov se lahko spremeni glede na želje po okusu. Vendar pa tudi v multivariatni dobi okusno juho - borsch. Fotografija posode, kuhanega na peč in v multivarku, je skoraj enaka.

Sestavine za borsht na svinjskih rebrih

Pripravite okusne in krepke borshte iz katerega koli mesa: govedine, piščanca in seveda svinjine. Borsch, kuhan na svinjskem mesu, se izkaže za bogato. Lahko uporabite jezik, meso na kosti, rebra in filete. Spodaj je recept za borscht na svinjskih rebrih.

Za kuhanje potrebujete:

• Svinjsko rebra - petsto gramov.
• Sveže zelje - petsto gramov.
• Zeleni fižol je dvesto petdeset gramov.
• Paradižnikova pasta - dvesto gramov.
• Česen - štirje žlici.
• Čebulice - tri kose.
• Korenje - dve koščki.
• Pesa - dva dela.
• Sveži paradižnik sta dva kosa.
• Ena majhna jajčevca.
• Bolgarski poper.
• Črni poper.
• Sol, sladkor.

Priprava

Borsch na svinjskih rebrih je precej enostavno pripravljen. Za začetek nalijte plavuti s štirimi litri hladne vode. Pustite, da zavre, znebite nastale pene. V posodo z rebri dodajte grahovo papriko, lovorjev list in zelenjavo. Pustite juho pol ure kuhano na uro in pol.

Medtem ko se pripravlja juha, je mogoče rezati zelenjavo. Mleto papriko, krompir, korenje in pesa mleto. Jajčevec in zelje slamnato slamo in narezajte paradižnik na majhne kocke. V ponev dodajte kos rastlinskega olja in pustite, da se talini.

Sesekljano korenje položite v ponev, pet minut pražite. Nato dodajte čebulo in počakajte tri minute. Po tem zaspite paradižnike in paprike. Pustite, da se pripravi pet minut. Naslednja - pesa. Zelenjava simulira še deset minut na majhnem ognju. Po dodajanju paradižnikovega pasta temeljito premešajte in pustite ogenj še pet minut.

Iz juhe izvlecite rebra in odstranite meso od njih. Treba jih je razdeliti na majhne koščke. V bujonu dodamo sesekljano zelje in četrtino vseh zelenjadnic. Kuhaj pet minut. Nato dodajte krompirjeve kocke in pustite kuhati še pet minut. Dodajte jajčevca, sol in pustite gorijo pet minut.

Potem morate dodati preostalo zelenjavo in fižol na juho. Nalijte narezano meso v ponev. Temeljito premaknite in kuhajte deset minut. Po tem poskusite ponovno.

Medtem ko se juha kuhata, je treba sekanje zelenice in zdrobiti česen. Odstranite posodo iz ognja in dodajte zelenjavo in česen v posodo. Naj se napolni petnajst do dvajset minut.

Pripravite lahko okusen in zadovoljen borscht iz različnih izdelkov. Ni nujno, da sledite jasnim navodilom in sledite receptu do najmanjših podrobnosti. Po več poskusih ljubice običajno dodajo svoje opombe: več zelja, manj čebule in tako naprej.

In ni pomembno, od kje je prišla juha, ali je juha ali ne. Pomembno je, da so bile te jedi za mnoge generacije ljubile.