Borscht od ovčjega. Borsch z jagnjetino: recept

Borscht je okusna in hranljiva jed, ki nikomur ne bo pustila ravnodušnega. Vsaka ljubica ima svoj način kuhanja. Najpogosteje pa se ta jed kuhajo iz svinjine ali govejega mesa.

Še vedno pa je mogoče kuhati borscha od ovčjega. Izkazalo se je, da je bolj izvirno in z nenavadnim okusom. Pripravlja se preprosto, vendar obstaja nekaj skrivnosti, ki jih boste našli v našem članku.

Borscht od jagnjetina: recept s fotografijo

Glavna sestavina jede je meso, ki daje poseben, edinstven okus. Še vedno pa ne pozabite na zelenjavo. Zahvaljujoč jim je, da je borsh bogat in debel.

Najprej morate izbrati pravo ovčico. Za borshta je najbolj primeren vrat, stegna ali prsi.

Vendar pa so pogosto prisotne maščobe, ki jih je treba predhodno prekiniti. Kdor daje poseben vonj, ki ni prijeten vsem.

Ko je maščoba rezana, operite meso, jo poljubite naključno, vendar v majhnih kosih. Daj v lonec vode. Postavite kuharja. Za 2 litra vode potrebujete približno 0,5 kg ovčice.

Priprava zelenjave

Med kuhanjem mesa rezino slamo 350 gramov zelja. Odpelji ga na stran. Vzemite dve srednji žarnici in jih razrežite na majhne kocke, vlijete v ploščo. Potem sperite in očistite eno veliko korenje. Trije se na velikem graterju in tudi, ko je v prahi.

Zdaj vzemi eno peso, ki je bolj rdeča. Prav tako je treba očistiti in oprati. Nato se rešite na velikem rezilu. Krompir, kot vedno, je treba očistiti in razrezati na kocke.

Zdaj pojdite na paradižnik. Potrebujejo 3-4 kosov. Paradižnik se v globokem posodu drgne na grmovju. Dodajte 100 ml vode. Drugi dajo v pečen paradižnik 2 žlici. l. paradižnikova pasta. Vse dobro premešajte in kuhajte oblačenje za borsch. Odvisno je od njenega osnovnega okusa.

Priprava pečenja

Najprej segrejte ponev, prelijte rastlinsko olje in položite sesekljano čebulo. Pržite ga, vendar ne do zlate rjave barve. Čebula mora biti lahka in mehka. Nato dajte tukaj korenje. Dobro ga poprži.

Ko so čebula in korenje pripravljeni, dodajte predhodno pese. Zelenjava, ki se med 5-7 minutami občasno premeša z leseno lopatico. Potem morate vliti pripravljen paradižnik. Če je gosto, dodajte malo vode. Takoj pour 1 čaj. sladkor. To je zagotoviti bogato rdečo barvo.

Ko zazharka vre, naredi najmanjši ogenj. Očistiti ga je treba približno 15-20 minut. Ko večina tekočine zavre, lahko izklopite cvrtje. Odloži ga.

Povezovanje izdelkov

Kot se spominjamo, imate meso v ponvi. Treba ga je kuhati najmanj uro. Vse je odvisno od ovčje kože. Če je mlada, potem bo kuhala v eni uri. Poskusite meso na pripravljenost. Biti mora mehka in razpadati.

Nato položite krompir in zelje v jagnjetino. Kuhajte približno 20 minut. Vendar pa je vse odvisno od vrste zelenjave. Torej ne pozabite poskusiti biti pripravljen. Ne pozabite: borscht of mutton bo okusen, če bodo vsi izdelki kuhani in ne bo ostalo surovih zelenjave ali mesa.

Ko kuhate krompir in zelje, lahko pečemo v lonec. Vse dobro premešajte. Ko tekočina vre, sol po okusu. To je približno 1,5 tsp. Ko se borsch pusti pečenke in zelenjavo 7 minut, ga lahko izklopite.

Pokrov pokrijte s pokrovom, počakajte 20 minut. Pred posluhom lahko posodite sesekljano zelenjavo ali česen v sami posodi. Moral bi dobiti okusen borsch z ovčjo. Recept sploh ni zapleten.

Nasveti za kuhanje

Borsch je sijajen in okusen. Vendar pa obstajajo nekatere kuharske skrivnosti, ki jih kuharji pogosto uporabljajo. Na primer, da naredite borscht bogato rdečo ali bordo barvo, dodajte ne samo sladkor, temveč tudi nekaj kapljic naravnega limoninega soka.

Korenje je treba temeljito ocvrti. Če je še vedno surova, obstaja možnost, da se borscht iz ovčice hitro poslabša.

Da bi juha pustila prozorna, odstranite peno, ki se pogosto pojavi med kuhanjem mesa. Najbolje je izkoristiti hrup. Za večjo preglednost ob koncu kuhanja dodajte celi čebuli. Naj juhe pustite približno 5 minut.

To so vse glavne skrivnosti, za katere je zaželeno, da se držijo, tako da se jagnjetina borshta izkaže za slastno in lepo. Veselite se družine z izvrstno izvirno jedjo.