Kako kuhati borscha: tradicije in posebnosti kuhanja

Borscht je pravi kralj na področju prvih tečajev. In vsaka ženska, ki meni, da je sama izkušena, resnična ljubica, mora biti sposobna kuhati. Praviloma se šteje, da je bila ta jed v Ukrajini. Toda Rumuni, Poljaki in Litovci to mnenje še vedno izpodbijajo, opira na dejstvo, da so izumili in znali kuhati borshta. Kljub temu ta jed v ukrajinski izvedbi uživa veliko popularnost daleč preko te države. Vsaka dobra ljubica ima trike in skrivnosti in natančno ve, kako kuhati borscha.

Če malo globlje v zgodovino hrane, je jasno, da po mnenju nekaterih, pred 365 leti, je bil prvič varijo juho. Ali je Don Cossacks. Hrana iz različnih korenin in vrhov je bila za okus veliko. V različnih časih je Borscht užival priljubljenost s poznavnimi osebnostmi, na primer Nikolai Gogol, Catherine the Great in drugi. Vendar, kako kuhati Ukrajinski borsch, poznali so predvsem predstavnike navadnih ljudi.

Zdaj ni definitivnega recepta, ki bi povedal, kako kuhati to jed. Navsezadnje ima vsak kuhar svoje lastne odtenke v tem procesu. In vprašanje, kako kuhati borscha pravilno, bolj retorično. Glavna stvar je, da se izkaže svetlo rdeče in ima sladek in kisel okus. Poleg tega pri pripravi ob uporabi standardne nabor izdelkov, ki pa lahko dopolnjujejo: pesa (surova, porjavi obara), krompirja, korenja, zelja, paradižnika in čebule.

Mistressie, ki znajo kuhati borscha, pravijo, da morate to storiti na močni juhi. Kot meso lahko uporabite goveje meso, svinjino in piščanec. Ni pomembno. Pustimo, da se juha piva čim dlje. Če vre, lahko dodate malo vode, ne hladno, ampak vrelo vodo.

Obstaja veliko nasvetov in priporočil, ki odgovorijo na vprašanje, kako kuhati borsch. Nekateri kuharji svetujejo, da med potekom limoninega soka škropljajo pese, da ne izgubijo svetle barve. Da bi jedu dali bogastvo in bogastvo okusa, je priporočljivo, da se krompir prefrati in šele nato pošljete na posodo. Če je kupus že dodan v borsch, ne pokrivajte posode s pokrovom. Okus te posode je običajno okusno okrašen s česnom, lovorom, črnim poprom. Kot služi na mizi, je skupaj z borshchom primerno ponuditi pampuški in kislo smetano. In tradicionalno pampushki bi morali biti s česnom.

Toda recept, ki vam bo pomagal najti odgovor na vprašanje, kako kuhati borscha. Vzemite pol kilograma svinjine (če vam je všeč prva jedi) ali piščanca (se šteje za bolj prehranjen izdelek) in kuhajte uro in pol. V nastalo bučo v postopku je treba dodati lovorjev list, vedno sladka paprika. Potem pošljite krompir, razrezan na majhne kocke, v lonec. Medtem ko je ta še kuhati, morate shred zelje in čebulo (polkroga), korenje (na grobo Rende) in pesa (kocke), pustimo vreti nekaj časa v ponvi. V tem procesu lahko uporabite različne začimbe za okus. Na koncu dodajte paradižnikovo pasto ali sveže paradižnike na vsebino ponve, še desetkrat za žvečenje, lahko rezano česen. Potem ko je krompir dosegel stanje polprepustnosti, je treba zamašiti v borsch in skoraj takoj - iz zelenjave posajati zelenjavo. Vsebina posode mora biti na ognju vsaj 15 minut. Ne pozabite, da vse solite. Potem lahko pokrov pokrijete s pokrovom in pustite, da se piva. Ukrajinski borscht je služil z domačo kislo smetano.

Ta jed bo okrasila vašo kulinarično "prašičjo banko", njegov božanski okus in aromo pa bosta ostala v spominu vseh, ki bodo imeli srečo, da ga bodo dolgo preizkusili.