Okusne piščančje noge v marinadi v peči: recepti, značilnosti kuhanja in priporočila

Piščančje noge

Priporočila

Kako pečemo piščančje noge v pečici? Preprosti postopki po korakih se pogosto razlikujejo samo v sestavi marinade in na vrsti začimb. In tehnologija kuhanja se malo spreminja. Torej, korak za korakom, razmislimo o procesu kuhanja piščančjih kračev. Operite jih po potrebi, odstranite ostanke perja. Odlepite lahko noge. Ampak, če vam presežek kalorij ne moti, tega ne bi smeli storiti. Pečen hrustljava skorja bo dodal dodaten okus in okus v posodo. Potem bomo piščančje noge pili s soljo in mešanico začimb. Pustite četrtino ure. Nato damo marinado in v hladilniku bomo čisto dvajset minut. Kolikor dlje ostane piščanca v tekočem mediju, bo mehko in bolj razkošno meso. Pekač za peko namažite z rastlinskim oljem. Noge smo postavili dovolj tesno, da bi preprečili njihovo sušenje. V pečico in pečemo 45 minut. Od časa do časa moraš meso z vodo s sokom. Pripravljenost se preveri na naslednji način: prebodite vilice v najkrajšem mestu. Če se pojavi rdeča kiselina, pecemo še nekaj minut. Na mestu predrtja se mora pojaviti zlati sok. Obstajajo recepti, ki predpisujejo pečenje noge pod omako. Najpogosteje skupaj s stransko krožnico - krompir in čebulo. Italijanski način pečenja je, da se noge kuhajo v peči v mešanici moke in začimb za pol ure, nato pa se prelijejo v marinado in dosežejo še trideset minut.

Majinada za piščančje noge v peči

Ta recept je nenavadno preprost. Iztrebljene piščančje krače nanesemo z mešanico začimb. Mora nujno vsebovati mletega črnega popra in nekaj suhih zelišč (čebulo ali celo koperja). Vse ostalo - po vašem okusu in diskreciji. Sladka paprika bo dodala madžarski okus krožniku, kurkumu in papriki - indijskemu. Ne pozabite soliti piščančjih nog. To bo meso zmehčalo in pustilo začimbe prodreti globoko v tkiva. Na dveh piščančjih nogah je treba vzeti majhen ščipec vsakega začimbnega lista in najprej zmešati, nato pa velikodušno drgniti gležnje. Po petnajstih minutah lahko že dodate majonezo. Dva obroka bo dovolj za štiri žlice. Odlična marinada za piščančje noge v peči bo prišla, ko bomo v majonezo lahko stisnili (ali narezali) enega ali dva česna česna. Meso bo dalo odličen okus in okus. Noge pokrijte s filmom za živila ali postavite v tesno zaprto posodo. Po pol ure začnemo pečemo.

Kavkaške okusne jedi

Piščančje meso - nevtralno meso po okusu. Toda absorbira vse druge sestavine jedi. Piščančje noge v marinadi v peči so popolnoma drugačne: ostri, nežni, začinjeni, sladki - odvisno od komponent in začimb, ki jih boste uporabili. Če ste ljubitelj kavkaške kuhinje, poskusite uporabiti ketchup namesto majoneze. Spreminjanje v tem receptu in nabor začimb. Glavne sestavine v njej so: rdeča vroča paprika, koriander (najprej je treba koruzo v malti) in hmelj-suneli. Ko so noge ležeče v začimbah in sol bo mehčala meso, jo razveselite s ketchupom. S to metodo kuhanja piščanca na kavkaški način lahko poskusite. Na primer, dodajte adzhiki k kečupu. Ta marinada vam daje priložnost, da ne pečete noge v pečici, temveč tudi kuhate na žaru. Na grill lahko izdelate tudi kebab kruha iz piščanca, vendar je bolje, da ne vzamete spodnjega dela nog, temveč prsi.

Francoski čar

Dijonovo gorčico z vso zrno daje pikantno posodo. Francoska marinada za pečenje piščančjih nog v peči je pripravljena preprosto. V posodo zmešajte šest žlic Dišonskega gorčice, dve papriki, malo klinčastega finega sesekljanega česna in naribanega lupine z limono. Dodajte četrtino kozarca belega namiznega vina na marinado. Zaradi pomanjkanja tega lahko storite z limoninim sokom. V to marinado se potopimo (njegova gostota naj bi bila podobna skladnosti kisle smetane) šest piščančjih nog. Meso bolje položite na pekač, ki je prekrita s papirjem za peko. Toda za piščanca, da se izkaže za slastno, je treba hraniti v marinadi vsaj za pol ure. Meso je treba pečiti v pečici približno trideset minut pri 180 stopinjah. Ločeno pripravimo stransko krožnik - kuhani krompir ali riž. Preostala marinada se uporablja kot omaka.

Italijanski recept

V močno celofansko vrečo nalijte sto gramov moke in dve žlički curryja. Tam pošiljamo kilogram ali en kratek piščančji kraček. Natrijev pladenj (dno in stene) z mešanico staljenih kremastih (30 g) in oljčnih (20 g) olj. Pečica se bo segrela do 180 stopinj. Piščančje krače dobimo iz embalaže in jih položimo na pekač. Pečemo na trideset minut. Medtem je stopil petdeset gramov medu in ga zmešal z enako količino trsnega sladkorja. Nalijemo deset mililitrov sojine omake in iztisnemo sok iz ene limone. Marinado premešamo na homogenost. Grlo je treba večkrat obračati, zalivanje z dodeljenim sokom. Po pol ure nalijemo mešanico sladke kisline in jo pripravimo, da se pripravi naprej. Piščančje noge v marinadi v peči bodo pripravljene v tridesetih minutah.

Karamelna skorja

Ste kdaj poskusili raco v Pekingu? Čip te posode je tanek zamrzovalnik, ki pokriva meso. Po načelu raca v Pekingu lahko pečete piščančje noge. Postopek po predhodnem nastopu predpisuje, da najprej operite in sušite kilogramske glave s papirnato brisačo. Fino cut šest do osem česna česna. Za izolacijo sokova, malo v malti. Ingver - vedno svež - trdi, tako da je pol čajne žličke. Daj jo v skledo s česnom. Dodajte tretjo skodelico tekočega medu, sojino omako, belo vino. Poli čajne žličke belega mleta paprike smo dali. Za pikantnost dodajte citrusni kis (ali grozdje). Vzelo bo tri žlice. Za prilagoditev sladkosti dodajte sladkor. Bolje je, da se rjava, trst - ena juha žlica. Ta marinada je napolnjena s piščančji nogi. Hranite jih v hladilniku vsaj eno uro. Še bolje, pusti jih tam noč. Telesno telo je treba segreti v pečici do dve sto stopinj na pol ure na eni strani. Obrnite se, prelijte sok in naredite še dvajset minut.

Ameriški recept

Mislite, da so gorčica in cimet nezdružljivi? Piščančje noge v marinadi v peči po ameriškem receptu odpustijo ta mit. Oblika je prekrita s folijo. Postavili smo dve pralni in posušeni piščančji nogi. V drugi skledi pripravite marinado. Zmešajte dve žlici gorčice in oljčnega olja. Dodamo veliko zobno drobno sesekljan česen. Nato dodamo eno žlico tekočega medu in kis. In, končno, v marinado nalijemo z velikodušnim ščepcem zemeljskega cimeta in kompletom začimb "Za piščanca". Vsako mešamo vse do homogenosti. To marinado smo razširili na piščančje krače. Lepo bi bilo, da nekaj časa zapustite obrazec, da bi marinado namočili meso. Pečica segreje na sto osemdeset stopinj. Odlomimo tri jabolka s kože. Narežite jih na tanke rezine, ob poti odstranjevanja sadnih škatel. Jabolka postavimo na piščančje noge. Uporabite silikonsko krtačo za nanos tekočega medu. Potresemo z žličko cimeta in pošljemo obrazec v pečico. Pečemo približno 45 minut.

Kava marinada

Osem piščančjih smetnjakov in suhih. Kuhamo naravno črno kavo, tako da po ločitvi debele dobimo eno in pol skodelico tekočine. Ohladi v veliki skledi. V kavo dodajte dva kozarca vode in tri žlice soli, sladkorja in sesekljanega čilija v prahu. Mi gnetemo, dokler se kristali ne raztopijo. V marinadi dodajte polovico čajne žličke rdečega popra, trije sesekljani česni česna in celotno palico cimeta. Širite piščančje noge. Na vrhu plošče obrnite navzdol in postavite tovor. Posodo zavijemo s filmom za hrano in jo postavimo v hladilnik vsaj štiri ure. Takšne piščančje noge lahko pripravite v marinadi v peči, pa tudi na žaru ali žaru.

Azijski recept

Iz nožev odstranimo lupino in mesmo mesimo z mešanico posušenih zelišč in začimb. Set je lahko po vašem okusu, vendar mora biti tarragon, koriander, origano. Meso bomo pustili na stran. Pripravite sojino marinado za piščančje noge v pečici. Če želite to narediti v skledi, zmešajte eno in pol čajne žličke gorčice (navadne) in majoneze. Razvezali smo jo z dvema žlicama sojine omake in eno - medom. Pripravimo tele približno eno uro, nato pa pečemo v pečici.