Shish kebab iz nog v majonezni marinadi

Šiški kebab iz nog je najbolj priljubljena jed v poletni sezoni. Navsezadnje v naravi ne more početi brez dolgega, a prijetnega kuhanja mesa na nabiralnikih. Treba je posebej opozoriti, da je takšna večerja, narejena iz piščančje stegna in glave, se izkaže veliko ceneje kot pri običajnih svinjskih ali jagnjetih.

Kako kuhati šiško kebab iz noge: podroben recept

Potrebne sestavine:

• peteršilj, puščice zelene čebule in koper - na velikem nosilcu;
• zrela velika limona - 2 kosi;
• majoneza z visoko vsebnostjo maščob - 220 g;
• akutna paradižnikova pasta - 3 polne žlice;
• piščančje noge v hladilniku - 3 kg;
• navadna sol - 2 žlički za dezelo (po lastni presoji);
• čebulne žarnice - 5 kosov;
• črna paprika črna - 15 kosov;
• lovorjev list - 10 kosov

Postopek predelave mesne sestavine

Šiški kebab iz nog je precej okusnejši in najslabši ohlajeno meso. Ampak, če nimate časa, da bi našli tak izdelek, potem je bolje, da ga vzamete v sveže zamrznjeni obliki. Tako, kdaj piščančji šunka odmrznjene, jih je treba dobro oprati in nato razrezati v noge in stegna. Če so ti deli piščanca preveliki, jih je mogoče tudi razdeliti na polovico, vendar ni nobenih konjskih konic. Izbriši iz piščančje noge koža ni vredna, saj brez njega meso lahko izgori in postane suho.

Postopek priprave marinade

Gotovo vsi vedo, da je šiški kebab iz nog ali drugih mesnih izdelkov treba namočiti v dišeči juhi. Za pripravo je treba dodati majonezo, sveže iztisnjeni limonin sok in sadje, začinjeno paradižnikovo maso, črne poperne čebule, čebule, lovorjeve liste, namizna sol, kot tudi sesekljana sveža zelišča (peteršilj, puščice zelene čebule in koperja). Po tem so vsi izdelki potrebni za mešanje in dodajanje v predelane piščančje noge. Meso sestavine mesa mora biti približno 3-4 ure.

Oblikovanje posode

Po tem času je treba piščančje meso pomešati z rokami in okusom. Če kakšne začimbe ali začimbe niso dovolj, jih lahko dodate po okusu. Po tem je potrebno na marmelado postaviti marinirane koščke, vendar tako, da se njihovi konci ne obesi, sicer bodo močno goreli.

Toplotna obdelava

Priporočljivo je kuhati šiški kebab iz stegen na vroči brezovici ali hrastovih premogih. Za to je mogoče na žaru postaviti ogenj, zato je bolje, da ga vržete v pripravljene premore, ki se prodajajo v trgovinah. Fry takšno meso mora biti približno 30 minut. Vendar pa morate pred odstranitvijo stegen in spodnjega dela noge še vedno poskušati mehkobo.

Kako služiti za večerjo?

Pripravljen okusni šiški kebab iz nog je treba gostom predstaviti le v vročem stanju. Takšno okusno in sočno posodo je najbolje porabiti s svežo zelenjavo (paradižnik in kumare), pšenični kruh in zelenjavo (zelena solata, peteršilj, koper, pora). Prav tako ne pozabite na pikantne kečap, marinirano čebulo (v kisu), majonezo in paradižnikovo omako.