Kako kuhati kozice iz govejega srca?

Goveje srce velja za vredno alternativo mesu. Vsebuje dovolj vitaminov in mikroelementov. In recepti iz srca govedine presenetijo s sorto. Prideluje dobre solate, juhe in celo kozarec. Gre za drugo, o čemer bomo razpravljali v današnjem članku.

Tradicionalno

Je zelo enostavno pripraviti, hkrati pa je topla in hranljiva jed. Žgane kostnice iz govejega srca so enako primerne za odrasle in otroško hrano. Zato jih lahko postrežemo na družinski večerji. Preden začnete mleto meso, se prepričajte, da ima vaša kuhinja vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• Kilogram govejega srca.
• Velika čebulna čebula.
• Par piščančjih jajc.
• Dve žlici zdroba.

Če želite pršutiti kruhe iz govejega srca, postanejo bolj okusne in dišeče, vnaprej zaloge rastlinskega olja, soli in začimb.

Opis postopka

Predpran stranski proizvod se razrežemo na polovico, damo v ponev, prelijemo hladno vodo in pospravimo na ploščo. Po dveh urah kuhajte na nizki temperaturi. Neobvezno, pred začetkom postopka, ga lahko namočimo v hladni vodi. Ta majhen trik bo malo skrajšal čas kuhanja.

Končano srce se prenese skozi fino rešetko in v kombinaciji z zdrobljenimi rahlo ocvrto čebulo. Tam so poslane tudi manga, surova jajca, sol in začimbe. Vse močno premešamo do homogenosti. Iz nastale mleto obliko majhnih kosov. Po tem se vlijejo v moko ali krušne drobtine in dajo na ogrevano ponev, namaščeno z rastlinskim oljem.

Na obeh straneh žgajte kruhe od srčnega srca do oblikovanja čudovite zlate skorje. Premešani izdelki se prenesejo na lepo ploščo in postrežemo na mizi. Kot stransko krožnik pogosto uporabljajo testenine, kuhani krompir ali zelenjavne solate.

Možnost z dodano maščobo

V skladu s tem receptom je relativno hitro in enostavno narediti okusno in zadovoljivo večerjo za vso družino. Preden kuhate kozarec iz srca govedine, se prepričajte, da preverite svoj hladilnik in, če je potrebno, kupite manjkajoče sestavine. V tem primeru bi morali biti v kuhinji:

• 100 gramov masti.
• Kilogram govejega srca.
• Štiri žlice govejega mesa.
• Tri rezine belega kruha.
• Surovo piščančje jajce.
• Čebulna žarnica.

Kot drugi podobni recepti iz srca govedine, ta možnost vključuje uporabo soli, paprike, rastlinskega olja in drobtin.

Zaporedje ukrepov

Odstranjeni stranski produkt očistimo iz filma, masti in krvnih žil. Nato ga položimo v ustrezno skledo, prelijemo hladno vodo in namočimo vsaj pol ure, ne smemo pozabiti, da občasno zamenjamo tekočino. Po približno tridesetih minutah se kosi, iz katerih se pripravijo kozice iz govejega srca, vrnejo nazaj v cedilo.

Ko se ostanki tekočine izsušijo iz rezanega mesa, se prepletajo z mesno brusilko, mešano s slanino, čebulo in rezine belega kruha. Tukaj je potrebno posvetiti pozornost eni od najpomembnejših odtenkov. Za razliko od standardnih tehnologij v tem primeru, hleba ni treba predhodno namočiti v vodi ali mleku. S tem preprosto prekrijemo skorja in jih uporabimo za predvideni namen. V prejeto težo vnesite surovo jajce, zdrob, sol in začimbe. Vse temeljito pomešamo, dokler homogeno ne posredujemo v hladilnik. Praviloma je dovolj trideset minut, da se drobtine pravilno zvijejo.

Približno pol ure od zgoščenega mletega mesa so majhni kosi. Naredi rahlo navlažene roke. Nastali polizdelki so valjani v krušne drobtine in položeni na ploščo za peko, olje z rastlinskim oljem. Pečemo zrezke iz govejega srca v pečici pri 180 stopinjah približno 30 minut.

Poleg tega lahko izdelke kuhamo tudi v ponvi. V tem primeru so postavljeni v predhodno segreto rastlinsko olje in ocvrti na obeh straneh z zmerno toploto, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja. Takšni kosi so enako dobri v vročem in hladnem stanju. Popolnoma so kombinirani s pire krompirjem, kuhanim rižem, svežo ali pečeno zelenjavo.