Azu iz govedine

Eden od tradicionalnih jedi tatarskih Kuhinja je azu. Običajno je pripravljen iz jagnjetine, govedine ali konjskega mesa, odvisno od želje.

Kako kuhati azu od govedine? Dovolj je, da uporabite enega od predvidenih receptov. Glavne sestavine te jedi so: meso, paradižnik, kisle kumare, čebulo, česen, začimbe in zelenjavo. Nekateri dodajajo korenje, krompir in drugo zelenjavo. Zaželeno je, da služi nekakšen okras, na primer, kuhani riž ali Pomfrit.

Kako kuhati aza iz govejega mesa? Pripravite se to jed je običajno v kotlu, vendar pa se lahko kuhana v utyatnitsu ali globoki ponvi, odvisno od tega, kaj imate na voljo. Postopek kuhanja traja nekaj časa, zato se ta jedi najpogosteje služi za praznično mizo.

Azu iz govedine

Peel 2 čebule in narežite na polovične obroče. Segrejte rastlinsko olje v ponvi, jo žvečite. Dodamo 40 g moke, razrežemo na tanke rezine 3 stroke česna, 60 g paradižnika in malo vode. Nastala omaka prinese do vrenja, neprestano mešanje. Olupljajte z vrelo vodo 4 paradižnika in jih luščite. Rezite kocke paradižnika, 4 solate, 700 gramov govejega mesa. Grundirajte zelenjavo. V kotelu segrejte maslo in spržite koščke mesa, paradižnika in kumar. Zalijte omako, poper in sol. Ko je pokrov zaprt, pokrijte z majhno toploto. Po potrebi dodajte vodo. Minut za 5 do pripravljenosti za postavitev rezanega zelenja.

Azu od govedine s krompirjem

Počistite eno in pol kg krompirja, 3 velika čebula, 1 korenček. Te zelenjave razrežite na kocke in izlijete v globoke posode posebej. Rezanje glave česna s tankimi ploščami. Pelite 4 soljene kumare in razrežite na kocke. 2 kg govejega mesa in odstranite žile. V kotel napolnite olje približno 1 cm od dna in toplote. Z dolgimi kosi razrežite meso in ga postavite v kotel. Požar je vključen v največje in intenzivno mešanje mesa, tako da se ne zgori. Ko meso daje sok, damo kozarec, 55 g masla in premešamo. Grizite 20 minut, nato dodajte korenje in čebulo. Če je potrebno, nalijte malo vrele vode. Mešajte, kuhajte 15 minut. Paradižnik narežemo v paradižnik in jih položimo v kotel. Po 15 minutah dodajte krompir in česen, poper in sol, dodajte generične začimbe. Stew, dokler ni končano.

Azu iz govedine s paradižniki

Kilogram govejega mesa se opere in posuši, nato pa razrežemo na majhne koščke. Slažite jih in jih potresemo z mletim poprom in posušimo v ponvi za maščobo. Po dodajanju malo moke ponovno sperite. Briochek govejega mesa postavite v ponev, s čiščenjem ponve mesnega soka, pustite obara. Pražite 200 g sesekljanih čebule. Dodajte mu 80 g paradižnika in ga dajte v meso. Po 40 minutah položite list lovorja in dišeča paprika (grah). Grizimo skoraj v celoti. Očistite, perejo, razrežite na kocke in popražite pol kilogram krompirja. Dodajte mesu. Peel 3 soljene kumare iz semena in lupine, narežite na kocke in jih položite v ponev. Narežemo na rezine 200 gramov paradižnika in prinesite azu na vrenje. Zmešajte 15 gramov česna in zelišč, premešajte in dodajte v pripravljeno posodo.

Azu iz govejega mesa z ocvrtim krompirjem

800 g govejega mesa, razrezane na kocke, potresemo s papriko, soljo. V ponvi se stopi 70 gramov maščobe in goveje goveje. Nato prelijemo meso v brozgo ali vodo. Tudi na nizki vročini. Rezite rezine 200 gramov paradižnika in kocke -180 g čebule. Dodajte paradižnik in čebulo v ponev. 100 g paradižnika. Odlučite pol kilograma krompirja, narežite na rezine in jokajte v drugem koritu. Ko je goveje meso pripravljeno, sok odtehtajte v kotel, da pripravite omako. Rezano 170 g soljenih kumaric, česna, mlet s soljo, ocvrt krompir. Pražite približno 15 minut, nato goveje meso in kuhajte še 5 minut. Okrasite z zelenjem.