Polnjenje govejega mesa: dva načina kuhanja

Želečeno govedino je čudovita jed za počitnice. Če ga želite pripraviti, lahko uporabite različne metode. Predlagamo, da se seznanite z nekaterimi izmed njih.

Goveji zrezek: recept

Kaj potrebujete:

• pulpa celuloze - približno 1 kg;
• paket (25 gramov) želatine;
• kuhano piščančje jajce - 1 kos;
• srednje korenje;
• zelenjava, olive;
• poper, sol, lovorjev list.

Tehnologija

Za pripravo govejega mesa iz govejega mesa je že na samem začetku potrebno dodati želatino. Nalijte jo v kozarec hladne vode in pustite eno uro. V tem času pripravljamo meso in zelenjavo. Operite in lupite korenje. Operite meso in prelijte hladno vodo (približno 2,5 litra), dodajte korenje, jo položite lovorjev list, sol in kuhajte 2 uri. Takoj po pripravi vzemite korenje. Ko je meso kuhano, ga odstranite iz juhe in jo ohladite. Izpraznite tekočino. Takoj dodajte želatino. Ponovno ga spustite na ogenj, jo zavrite in takoj odklopite. Ni potrebno vreti. Nežno rezite kuhano korenje in jajca. Meso razrežite v gladke delce, ki delujejo po vlaknih. V obliki za livanje mesa, zelenjave, oljk, jajc. Izvrstite sestavine lepo. Nalijte juho in jo položite v hladilnik.

Govedino lahko okrasimo na več načinov. Na primer, naredite vrtnice iz zelenjave ali pripravite zeleni grah in rezine limone. Bodite ustvarjalni in vaša jed bo spektakularna in apetira na praznični mizi.

Polnjenje govejega mesa. Druga metoda priprave

Ta posoda bo zahtevala razpoložljivost:

• kos govejega mesa (ali teletine), ki tehta okoli 500 gramov;
• rastlinsko olje;
• koren peteršilja in zelena (po 30 gramov);
• jajca kuhane piščanca (2 kosi);
• sol.

za žele:

• semena govedine (1 kg);
• čebula (1 glava);
• korenje - (1 kos);
• pakiranja (40 gramov) želatine;
• lovorjev list in klinčki;
• sladki poper grah in sol.

Tehnologija priprave

Ponujamo vam navodila po korakih.

1 korak

Meso razrežite na velike koščke, malo potresete. Frite jih z delom korenin v rastlinskem olju ali maščobi.

2. korak

Ponev (če je primerna za pečico) vstavite električno pečico in pripravite goveje meso na pripravljenost. Ali pa uporabite kalup, ki je odporen proti vročini. Prenesite meso v to, nalijte v maščobo in postavite v pečico.

3. korak

Medtem ko se meso peče, pripravite žele. Kuhajte močno juho iz kosti. Ko kuhate, položite korenje v njo, celo čebulico, preostale korenine. Odstranite peno in ne zapirajte pokrova.

4. korak

Želatina napolnite z vodo, pustite, da nabrekne. Sledite navodilom. Ko je juha pripravljen, jo vmešajte v pripravljeno mešanico. Mešajte, dajte lovor, začimbe, nageljnove žlode, sol in jih zavrite.

5. korak

Napolnite juho in jo ohladite.

6. korak

Meso je pečeno. Vzamemo ga iz pečice in ga razrežemo na urejene koščke iste velikosti. Postavite jih v skledo ali ploščo. Okoli narezanih rezin kuhanih korenja, jajc, listov peteršilja. Nalijte žele.

Korak 7

Mešajte v hladilnik. V nekaj urah bo goveje meso pripravljeno za polnjenje. Postrezite na mizo in okrasite jed po vaših željah.