Karbonara s slanino in smetano: recept

Kako lepo je ime "Carbonara s slanino in smetano"! Takoj postane jasno, da ta jed izvira iz sončnega Mediterana ali bolje - iz Italije. Gotovo je okusen tako dober?

To je res tako. Testenine Carbonara so pravzaprav okusna, lepa in zadovoljna jed, ki se je po vsem svetu spoštovala in spoštovala. Služi se v številnih restavracijah po vsem svetu. Če želite očarati svoje prijatelje, da si ljubljeno osebo, ali pa, da bi velik vtis kolegov, naš korak za korakom receptu vam bo pomagal izvedeti, kako kuhati to okusno jed.

Kaj je karbonara

V ruski kuhinji je nepredstavljivo število receptov za kup z juho, palačinke, kokoši, zelje in druge priljubljene jedi. Vsak gospodinja ima verjetno že več let dokazano metodo kuhanja in nekaj "skrivnih sestavin". S karbonatom so stvari enake. Vsaka regija v Italiji ima svojo posebno paste karbonare.

Recept s slanino in smetano je bolj razširjen zunaj zgodovinske domovine te posode. In Italijani za pripravo te posode uporabljajo guanciale ali panceto. Poleg tega običajno ne dodajajo kreme na ogljik, temveč naredijo omako iz pecorino sira romano.

Posebne sestavine

Ganchinale je poseben izdelek s svetlim in nepozabnim okusom. Izdelan je iz prašičje lice, ki je debela s sloji mesa. Obraz je velikodušno podrgnil z mešanico soli, sladkorja in italijanskih začimb, nato pa tri tedne pustite, da se posušijo 3 minute. Karbonatu je treba dodati drobno sesekljane kosove guanciale.

Panceta je ena izmed sort slanine. Dejansko je tudi surova slanina, začinjena z začimbami.

Alternativa za redke sestavine

Toda povej mi, ali je te užitke preprosto dobiti v zunanjem ali celo velikem mestu zunaj Italije? Zato so prišli do bolj običajne slanine za guanciale in panceto. In namesto redke sorte Sir Pecorino redni parmezni listi za posodo. Danes lahko rečemo, da je ta način kuhanja tako priljubljen kot klasični. Navsezadnje je tudi testenina karbonara s slanino in smetano zelo okusna.

Recept funkcije

Karbonara s slanino in smetano je pripravljena sorazmerno preprosto, ne zahteva nobenega časa za predhodno usposabljanje ali posebne kulinarične spretnosti. Ta jed lahko postane glavni okras romantične večerje. Pojdite ven in prijeten zajtrk ali kosilo. Posoda je samozadostna, ne potrebuje prigrizkov, solat in drugih dodatkov, čeprav rezanje sveže sezonske zelenjave ne bo odveč.

Potrebni izdelki

V Italiji sestavine, ki so potrebne za karbonate, pogosto vzamejo "oči". In tisti, ki prvič kuhajo to jed, je bolje držati določenih razmerij. So približno takole:

• testenine iz trde pšenice - 400 g;
• slanina - 300 g;
• surova jajca - 3 kosi;
• Parmezan (nariban) - 300-350 g;
• smetana - 300 ml;
• česen, mladi bosiljak, muškatni orešček, mešanica paprike, sol - po okusu;
• oljčno olje za cvrtje.

No, zdaj bomo razumeli, kako je pripravljena karbonara. Recept s slanino in smetano, dopolnjen z ilustracijami, vam bo pomagal narediti vse pravilno in hitro.

Postopek kuhanja

Posoda je sestavljena iz tartufa in omake. Ti sestavni deli so pripravljeni ločeno drug od drugega in se tvorijo neposredno pred hranjenjem.

Najprej pustite vrelo vodo. Naj bo vsaj en in pol litra, zato bodo testenine bolje okusile. Med vrenjem nalijemo malo oljčnega olja v vodo in dodamo sol.

Testenine naložite in kuhajte, ne da bi pokrivali pokrov, kolikor je navedeno na embalaži.

Jajca, smetana in večina parmezanskih kroglic ter skupaj zmešamo. Dodamo muškatni orešček in začimbe, brez katerih je prava pasta karbonare preprosto nepredstavljiva.

Recept s slanino in kremo pomeni, da bodo ti dve okusi prevladovali. Zato začnimo pripravljati slanino. Treba ga je razrezati na majhne koščke in ocvrti v globokem ponevu v oljčnem olju, dokler ni povsem prozoren. Na samem koncu slanine dodamo baziliko na velike koščke.

Do takrat bodo naše testenine popolnoma kuhane. Morate odcediti vodo in poslati testenine v ponev na slanino. Ostaje dodati omako smetane in jajc. Požar je treba takoj izklopiti in vsebino ponve mešati.

To je vse, naša testenina karbonara s slanino in smetano je pripravljena. Vsak lahko povabite na mizo!

Polaganje

Se spomniš, nismo dodali vseh parmezanov v omako? Preostali del bomo okrasili posodo, preden jo bomo služili, samo drobljenje drobtin po površini. Kot dekor, je tudi mlado zelenje, s katerim bo naša karbonara s slanino in smetano postala še bolj apetična in aromatična, prav tako popolna.

To jedo se jedo s pomočjo konvencionalnega jedilnega pribora - vilic in nožev. Kot dodatek k jedi lahko služijo toast ali croutons, češnjev paradižnik, kumare, redkev. Na mizi ne bo odvečnega oljčnega mesa - ta predjed bo poudaril samo italijansko naravo posode in dopolnjeval njen okus.