Kako kuhati testenine v italijanščini: recepti

Italijanske jedi iz makaronov so po vsem svetu zelo popularne. Večina oboževalcev ima testenino Bolognese ali Carbonara. V italijanščini so posebni recepti za testenine, toda sam koncept je bil preveč razširjen in se sedaj nanaša na vse testenine z omako.

Pravila kuhanja špagetov

Če boste v italijanščini pripravili špagete, se morate spomniti treh glavnih pravil kuhanja:

1. Nikoli ne prelomi špagete!
2. Pazite, da ne prebavite špagete. Zato bi morali biti nekoliko trdni.
3. Po kuhanju nikoli ne perejte špagete z vodo! Italijani ne perejo pripravljene špagete posebej z vodo, tako da njihova površina bolje absorbira omako zaradi svoje nežne strukture.
   

Špageti Recepti iz Italije

Obstaja veliko italijanskih testenin, katerih imena in fotografije lahko vidite še naprej. Najpogosteje so špageti pripravljeni s piščancem ali mletim mesom, lahko pa pripravite tudi vegetarijansko možnost. Omaka je večinoma paradižnik ali kremasta. Pomembno je, da v celoti zaokroži vse špagete, potem pa bo jed dovolj. Tradicionalno so testenine na italijanskem jeziku z naribanim sirom, najpogosteje s pecorino ali parmezanom. Kot začimbe uporablja črni poper, italijanska zelišča in bazilika.

Karbonara pasta

Med najbolj pogostimi jedmi v Italiji so testenine karbonare. Te testenine so špageti v kombinaciji s slanino in jajcem, kuhani v kremasto omako z dodatkom sira. Spodaj je eden izmed najbolj priljubljenih receptov za paste Carbonara. Za kuhanje so potrebni naslednji izdelki:

• testenine (špageti) - 400 g;
• česen - 2 stroka;
• slanina - 350 g;
• jajca - 4 kosi;
• sol;
• Parmezan - 75 g;
• kisla smetana (smetana) - 225 ml;
• oljčno olje - 2 žlici.

Korak po korak recept

Priprava paste karbonara ne traja veliko časa:

1. Najprej je treba česen razrezati in jo ogrejati v ogrevani ponvi z oljčnim oljem. Nato rezite slanino v kocke in jo skupaj s česnom.
2. Vzemite ločeno posodo in dodajte rumenjake in smetane, zmešajte z mešalcem. V zmes dodajte parmezan sir, pa tudi poper in sol po svojem okusu.
3. Vložite kuhane špagete. Ko so pripravljeni, jih položite v ponev z ostalimi sestavinami in dodajte kremno omako. Dobro premešajte vse sestavine in kuhajte na nizki temperaturi 9 minut. Ko se posoda zgostne, je pripravljena. Spodaj je predstavljena fotografija italijanske testenine karbonare.

Testenine Bolognese

Najljubša različica testenin v italijanščini je testenina Bolognese. Samo omako so izumili kuharji iz Bologne. Te testenine so klasične in so sestavljene iz sestavin, kot so:

• mleto svinjsko meso - 200 g;
• česen - 3 stroka;
• čebula - 1 glava;
• mleto goveje meso - 200 g;
• korenje - 1 kos;
• zelena - 1 steblo;
• pasta - 300 g;
• paradižnik v soku.

Postopna razlaga kuhanja bolognese špageti:

1. Mleto korenje, zelena in čebula. Sestavine z oljčnim oljem v sledečem zaporedju: čebulo (1 min), zeleno (2 min), korenje.
2. Meso je treba zalivati ​​v svojem soku do trenutka, ko vsa voda izhlapi.
3. Nato nadaljujte s kuhanjem špagetov.
4. V meso skupaj s sokom dodajte zelenjavni paradižnik in paradižnik. Nastala masa se zmeša in kuhamo po uri, dodamo česen.
5. Nato so končani špageti postavljeni na ponev v omako.
   

Pečene testenine z zelenjavo

Nič manj okusna jed - testenine v italijanščini z zelenjavo. Njihov recept je bolj zapleten, vendar je okus bolj rafiniran.

Izdelki:

• testenine - 450 g;
• nariban sir - 1 steklo;
• maslo - 2 žlice;
• zamrznjeni grah - frac12-steklo;
• Parmezan - frac14-skodelica + za škropljenje;
• nariban dimljen sir mozzarella - frac12-steklo;
• čebula - 1 glava;
• marinara omaka - 3 skodelice;
• bučke - 2 kosi;
• sol in poper - 1 čajna žlička;
• oljčno olje - frac14-cup;
• gobe;
• bučke - 2 kosi;
• rdeča paprika - 2 kos.

Ponujamo vam recept po korakih (s fotografijami italijanskih testenin, pečenih z zelenjavo, glej spodaj):

1. Vsa zelenjava (bučke, squash, paprika) in čebulo in sesekljamo gobe (po možnosti narežemo na kocke) in poteka na pekač, sezono z olivnim oljem in dodamo poper in sol (dodajate lahko posušena zelišča). Posodo postavite v segreto pečico na 230 stopinj. Zelenjavo je treba pečati približno 15 minut.
2. Medtem ko zelenjavo pečemo, morate kuhati špagete (ne dokler konec kuhamo ne več kot 6 minut) in po 6 minutah izpusti vodo.
3. V ločeni veliki posodi zmešajte ocvrto zelenjavo in testenine z dodatkom paprike in soli, graha, sira in marinara omake.
4. Nastalo maso je treba prenesti v predhodno naoljeno posodo za peko. Ko je masa razširjen, mora biti posuta parmezan, pa tudi, da bolj prefinjen okus razgradijo koščke masla celotnem plesni prostor.
5. Pečemo posodo do zlate rjave barve in popolnoma topimo sira.

Špageti s piščancem in začinjeno omako

Za ljubitelje začinjene hrane so na italijanščini testenine s piščancem, za pripravo katerih potrebujete izdelke, kot so:

• zelenjava;
• oljčno olje;
• teriyaki omako;
• rdeča in črna paprika;
• česen - 2 stroka;
• fetuchini - frac12- embalaža;
• mleko - 1 steklo;
• paradižnik - 4 kosov;
• rdeča žarnica - frac12-glave;
• Bolgarski poper - 2 kosi;
• piščančje prsi - 2 kos.

Korak za korakom za kuhanje vroče testenine s piščancem:

1. Pred-nasekljane in škropljene z rdečim poprom piščančjega fileja, posušite v ogrevani ponvi z oljčnim oljem.
2. Ločeno prežvečite zelenjavo (40 sekund) in jih dodajte k piščancem.
3. Potem morate varjene testenine (kuhajte v skladu z navodili na embalaži). Ko je pasta pripravljena, izpustite vodo in pustite približno 1 steklo.
4. Nato nalijte kozarec vode iz testenin v prazno ponev in mu dodajte mleko ter teriyaki omako in črni poper. Vrelo omako (med nenehnim mešanjem, tako da nič ne zgori), nato dodajte zelenjavo s piščancem. Končno damo nastalo mešanico testenin in premešamo. Zaprite posodo s pokrovom in kuhajte 7 minut.
5. Ob služenju posujte posodo s sesekljano zeliščo.
   

Testenine z morskimi sadeži

Za ljubitelje morskih sadežev so na italijanščini testenine s škampi v omaki. Za kuhanje potrebujete izdelke, kot so:

• začimbe za morsko hrano - 1 čajna žlička;
• suho belo vino - 1 steklo;
• kozice - 400 g;
• poper;
• česen - 3 stroka;
• špageti - 400 g;
• sol;
• oljčno olje - 4 žlice;
• zdrobljeni paradižnik - 3 skodelice;
• maslo - 2 tbsp.

Postopek priprave testenin z morskimi sadeži:

1. Pour olivno olje v ponev in prelijete sesekljan česen. Postavite posodo na ogenj in pustite, da se česen zdrobi, dobesedno 2 minuti.
2. Nato dodajte paradižnik in vino v lonec. Gašenje sestavin. Po 30 minutah dodajte začimbe (poper in sol).
3. Ločeno testo kuhamo (glede na recept, ki je označen na embalaži) in izpraznite vodo. V pripravljene špagete dodajte maslo in premešajte sestavine.
4. V ponev z maslom rahlo popržite kozice in jih pomešajte s paradižnikovo omako.
5. Ko postrežemo na ploščici, porazdelimo testenine in potresemo z omako s kozicami.

Špageti s smetano omako

Špageti se dobro prilega s kremo pesto omako. Priprava te posode bo zahtevala naslednje sestavine:

• paradižnik - 2 kosov;
• testenine - 340 g;
• oljčno olje - 1/3 skodelice;
• pinjole - 3 žlice;
• olje - 2 tbsp. l .;
• smetana (mastna) - 1/3 skodelice;
• poper in sol;
• listi bazilike;
• Parmezan - frac12-steklo.

Priprava testenin s pesto omako:

1. Za začetek boste potrebovali mešalnik, ki bo postavil nariban parmezan, baziliko, pinjole, česen in vse skupaj. Prenesite nastalo maso v ločeno posodo in jo napolnite z olivnim oljem.
2. Potem morate kremo segreti v ponvi z dodatkom masla in pesto omake, tako da boste dobili kremno omako pesto.
3. Ločeno morate pripraviti makarone (z uporabo priporočil na embalaži), nato pa izpraznite vso vodo in postavite pasto v veliko posodo. V pripravljene špagete dodajte kremo pesto omako.
4. Vzemite paradižnik in jih razrežite na srednje trge. Rezani paradižnik se doda v mešanico testenin in pesto omake. Vse dobro premešajte in uživajte v nežnem in prefinjenem okusu te posode!

Obstajajo številne druge recepte za kuhanje testenin v italijanščini, vendar ne glede na to, kateri izbrani recepti boste zagotovo prosili z bogatim okusom in preprostostjo kuhanja.

V mnogih državah lahko najdete vsaj eno restavracijo italijanske kuhinje. Danes je ta kuhinja zelo priljubljena zaradi široke palete jedi, ustvarjenih v različnih delih Italije. Še posebej so bili všeč špageti z različnimi omakami. Razlog za to je bila široka paleta receptov za kuhanje te posode.