Recept za špagete karbonare

Med številnimi recepti za priljubljene jedi italijanske kuhinje še posebej poudarjajo amaterji špageti karbonara recept.

Ta jed najbolj ustreza prehrani, preprostosti in odličnemu okusu.

Še posebej priljubljena recept špageti karbonara prejetih zaradi razpoložljivosti in nizke cene potrebnih sestavin.

Posebna značilnost resničnih špagetov in nekaterih vrst testenin je njihova dolžina. Takšne izdelke kuhamo na poseben način, ne pa popolnoma zlomiti.

Za dolgo varjenje testenine celoti slediti preprosto pravilo: špageti ali testenine potopimo v vrelo vodo počasi, saj se zmehča in sposobnost, da bend v ponvi. S tako preprostim pristopom, brez razgradnje, lahko testirate testenine katere koli dolžine. Če je potrebno zaznati čas kuhanja, se začne od trenutka, ko so proizvodi popolnoma potopljeni v vodo.

Priprava špageti karbonara s smetano

Zahtevana sestava:

Kilogram špagetov;

Okoli 100 g. sir, kot je "parmezan";

Okoli 300 g. slanina;

Omaka.

V veliko skledo prinesite v vrelo vodo. Doda se sol in rastlinsko olje. Priporočljivo je dobro prečiščeno ali oljčno olje. Potrebna količina špagetov se spusti v posodo. Špagete kuhamo do 12 minut, tako da niso popolnoma kuhani, ampak so dosegli stanje pripravljenosti. Po tem se vrnejo v celoten tok vode brez pranja. Voda, ki ostane po kuhanju, bo kasneje uporabljena za omako.

Kuhamo omako za pol kilograma špagetov:

To je omaka, ki omogoča vsakemu kuharju, da pokaže svojo domišljijo in talent. Omaka, natančneje način priprave, lahko naredi eno in isto špageti karbonara recept popolnoma edinstven v vsakem primeru.

Sestavine omake:

1 žlica. smetana, mastna;

3 žlici rastlinskega olja;

1 žlica masla;

Rumenjaki jajc, 4 kosi, (Cela jajca se lahko uporabljajo);

Različne začimbe, vključno s soljo, bazilika in praškom iz črne pire;

Česen, 2-4 nageljnove žbice, za okus po okusu.

Treba je upoštevati, da ima število jajc pomembno vlogo. Če jih je veliko, bo omaka postala tekoča, če ne dovolj - debela. Krema se uporablja za povečanje sitosti, okusa in okrasitev videza jed.

Kako kuhati špagete karbonara - Metoda 1

Rezite tanke trakove slanine. Fry skupaj s česnom sesekljani trakovi slanine do prosojnosti, dodajte rastlinsko olje. Nato dodajte pripravljeno, po kuhanju, špagete, vročino na ogenj, premešajte.

Jajčne rumenjake zmešajte s sirom in maslom. Ponovno dodajte smetano v mešanico. Gostoto omake nadzira z dodatkom vode, ki ostane po kuhanju špagete.

V mešanici ocvrtih trakov slanine in špagetov vlijemo kuhano omako in takoj premešamo, dokler se jajca ne strjeni. Pred dodajanjem omake je potrebno nadzorovati temperaturo zmesi ocvrtih trakov slanine in špagetov.

Če je temperatura previsoka, počakajte na nekaj hlajenja mešanice. Ne sme biti previsoko, kar pomaga pri koagulaciji jajc v omaki.

Po mešanju špagetov in omake se posod širi po ploščah. Okrasite z zelišči in sirom.

Recept za špagete karbonare - Metoda 2

Kremo z jajčecima, ki jih lahko vdihnete. V procesu bičenja dodajte začimbe po okusu. Sir dodamo v homogeno maso in nadaljujemo z bičanjem, dokler se mešanica popolnoma ne pretvori v homogeno maso.

Cut slanino na majhne kocke. V predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem, rezano slanino slanino in ocvrto. Po pečenju položite kocke slanine v katere koli sklede.

Česen, ki je bil prej razrezan z nožem, položite v posodo brez slanine. Česen ocistite, dokler se ne pojavi rumen.

Ko je česen pripravljen, dodajte špagete, pripravljene po kuhanju. Mešajte mešanico in jo odstranite iz ognja. Pripravljeno omako nalijemo v špagete, medtem ko mešamo zmes.

Po mešanju špagetov in omake se posod širi po ploščah. Okrasite z zelišči in sirom.