Testenine v smetanovi omaki s slanino: recept

Testenine s slanino

Klasični recept

Kako kuhati testenino s slanino v smetanovi omaki? To bo zahtevalo:

• 500 g paste iz pšenice trdnih sort;
• 300 g prekajene slanine;
• 250 ml smetane kreme;
• 50 g parmezana;
• 2 stroka česna;
• oljčno olje;
• ščepec muškatnega oreščka;
• mešanica zelišč Provence (lahko jo nadomestimo z baziliko);
• mlet črni poper;
• sol po okusu;
• majhna svežnja svežega peteršilja.

Glavna značilnost jedi je priprava testenin in še posebej omake. Posoda je napolnjena z vodo, katere prostornina je petkrat večja od količine paste. Dodamo sol in tekočino segrejemo v vrenje. Potem testenina pade v to. Izvlečejo se malo podkupnjeni.

Kako pripraviti testenine v kremasto omako s slanino? Med kuhanjem testenin je hkrati izdelana smetana omaka. Bacon se razreže na majhne kocke, peršun je zdrobljen. Česen očistimo in fino podrgnemo ali zmečkamo skozi stiskalnico.

Veliko ponev iz rezin slanine, rahlo ocvrte in začinjeno s črnim poprom, Provansalske zelišča (ali bazilika) in muškatnim oreščkom. Nato dodamo še nariban česen in smetano. Omako je kuhano na majhnem ognju, ni kuhano.

Iz posode se voda izsuši, testenine pa se prenesejo v vročo omako. Nato se na posodo doda sesekljan peteršilj. Vse je temeljito pomešano in pokrito s pokrovom. 2-3 minute, medtem ko se posodica lahka na majhnem ognju, velik sir se utrlja. Ponev se odstrani iz ognja. Zgoraj je posoda posuta z naribanim sirom.

Kako kuhati testenine "Carbonara" v smetanovi omaki?

Testenina "Carbonara" s slanino v kremasti omaki je eden izmed najbolj priljubljenih italijanskih receptov. Posoda je kuhani špageti z različnimi dodatki. Za pripravo boste potrebovali:

• 200 g špagetov;
• dve piščančji jajci;
• 200 g slanine;
• ena majhna čebula;
• 40 g parmezana;
• 3 stroka česen;
• 40 g smetane;
• oljčno olje;
• poper in sol po okusu.

Operite in razrežite jajca. Beljakovine so ločene od rumenjaka, slednje vlijemo v globoko skledo. V njej se doda 30 g naribanega sira. Vse je mešano in mešanica se razbije. Čebula se očisti in razreže na majhne kocke, slanino - ozke tanke rezine. Nato se položi na hladno ponev in ocvrsti po velikem ognju, dokler se maščoba popolnoma ne stopi.

Špageti potonejo v vrelo vodo v razmerju 100 g na 1 liter. Dodajte malo soli in vsebino ponve kuhajte nekaj minut manj, kot je priporočeno na embalaži. Česen se zaduši z nožem ali velikim. Nato ga dodamo k ponvi s slanino. Ko začne rdeči, se doda čebula. Po nekaj minutah ponovnega česna odstranite iz ponve.

Bacon je napolnjen s smetano, ogenj se zmanjša na minimum. Posodo nenehno mešamo, dokler omaka ne izgine. Nekoliko nerazrezane špagete se prenesejo v ponev s slanino. Privedite do vrenja. Ponev se odstrani iz ognja in se mu doda pripravljena mešanica jajc. Posodo postrežemo v globoki posodi, ki jo vlijemo z olivnim oljem. Vrh poper in preostali nariban sir.

Kako narediti smetano omako za testenine: recept

Kremno omako lahko pripravimo na več načinov. Za klasično verzijo se maslo topi na počasnem ognju. Dodana je krema in kuhana s konstantnim mešanjem pet minut. Nato se v posodo doda nariban sir, česen in sesekljan peteršilj. Vse je dobro mešano, dokler ni enakomeren. Če želite povečati gostoto omake, dodajte žlico moke. Posodo spravimo v vrenje in odstranimo iz ognja. Tako lahko kuhate klasiko kremna omaka za testenine. Recept je precej preprost, kot si lahko ogledate. Če želite, ga lahko razvejate z vašimi najljubšimi začimbami.

Testenine s slanino smetana omaka: recept v multivariatno

Špageti v omaki se lahko naredijo ne samo na običajen način, temveč tudi v multivariatnem. V ta namen ima enota poseben način.

Za pripravo bo potrebno:

• 200 g špagetov;
• 300 g šampinjonov;
• 250 g smetane;
• 3 tbsp. l. suhi parmezan sir;
• ena čebula;
• dva česna česna;
• 2 tbsp. l. oljčno olje;
• sol in poper po okusu.

Testenine v smetanovi omaki s slanino v multivarku pripravljamo na naslednji način. Špagete se prelijejo v kuhinjsko enoto, napolnjeno z vodo, nato pa se vključi način "Testenine". Pripravljen je glede na čas, naveden na embalaži (približno 8 minut). Čebula se razreže na polovice, gobe - plošče. Kremo segrejemo in mešamo s sirom parmezana. Pripravljeni špageti se prenesejo na ločeno ploščo.

V oljčnem olju multivarka se vlije in čebulo položi. Frite v ustreznem načinu 5 minut. Potem se gobe dodajo v multivark. Vsebina je pražena do zlate rjave barve. Česen, sol, poper in smetana se doda v multivark. V načinu "vroče" omako kuhamo še 5 minut, dokler se ne zgosti. Nato se paste v multivark.

Značilnosti priprav

Testenine v kremastem omako s slanino je treba pripraviti ob upoštevanju vseh pravil. Deli jedi so vroči. Makaroni morajo biti vedno malo podkrepljeni - kuhani v stanje al dente. Proizvodi morajo biti narejeni iz trde pšenice. Da bi zagotovili, da omaka ostane vroča čim dlje, je končana posoda na toplih, suhih ploščah.

Ko kuhate testenine, je bolje, da se pokrov ne pokrije s pokrovom. Kremo pred prelivanjem v omako se segreva. Za poper in sol lahko dodate različne italijanske zeliščne mešanice. V idealnem primeru se za kuhanje uporablja samo oljčno nerafinirano olje, ki pa ga lahko nadomestimo z rastlinskim ali kremnim oljem. Za nakup čudovite rumene barvne omake 4 ure pred začetkom kuhanja so proteini ločeni od rumenjakov. Potem se rumenjaki prelijejo in prekrijejo s filmom za hrano.

Zanimiva dejstva

Brez omake se italijanska testenina šteje za nepravilno kuhano. Zanimivo je, da v recepturi "Carbonara" na začetku ni smetane. Začeli so dodati angleščino. Kot rezultat je posoda pridobila bolj nežen in zanimiv okus. Za danes, testenine v kremno omako s slanino - ena izmed priljubljenih jedi po vsem svetu.