Ne zamudite priložnosti, da poskusite Carbonara omako

Italijanska kuhinja je ena izmed najbolj znanih in najdražjih, zlasti testenin in raznih testenin. Eden od temeljev je lahko karbonatna omaka. Pripravljen je precej preprosto, ne zahteva preveč denarja. Različne obstajajo recepti: Carbonara omaka s smetano in brez njih, s česnom, iz različnih vrst prsi, s črnim poprom, s panceto itd. Vsaka oseba se glede na svoje želje odloči po svojem okusu. Obstaja veliko možnosti za pripravo Carbonara omake, vendar za zdaj bomo živeli bolj tradicionalno in okusno. Izdelki, ki jih potrebujemo:

- Prekajena slanina - 250 gramov.

- Krema - 200 ml.

- Jajca - 5 kosov.

- Parmezan - 150 gramov.

- Česen - 1 klobuček.

- Špageti je po vaši presoji.

- Črna poper - po okusu.

- Oljčno olje - 3 žlice.

Začnimo z razrezom sestavin. Namesto dimljene slanine lahko vzamete panceto za omako. V italijanskih kuhinjah je to sorta slanina, ki je pripravljen iz posebnega pasme prašičev. Panceta je kos maščobnih maščob, osušen v začimbah, zeliščih in soli. Na nekaterih italijanskih območjih uporabljajo rožmarin in žajbelj. Prekajeno slanino ali panceto je treba pred kuhanjem postaviti v zamrzovalnik, tako da je rahlo zmrznjena in lažje je rezati. Veliki ali majhni kosi so odvisni od vaše želje. Potem, sir "parmezan" potrebno bo rešetke, po možnosti plitve. Razkrijemo jajca in ločimo rumenjake iz proteinov. Prvi žvečilni gumi in kratko odloženi. V tem času se špageti kuhajo v vodi z dodatkom soli v takem stanju, ko še vedno ostanejo malo trdni (pozneje mehčajo v vroči omaki). V ponev orešite oljčno olje in ga narežite s pršutom, ki smo ga narezali. Nato dodamo česen, drobno sesekljan. Lahko poper ali ne, kot želite.

V ponvi je treba kremo ločeno segreti, dodati sir, nato pa preliti rumenjak. Vse to je dobra mešanica. Naslednji špageti, ki so že kuhani, morate vleči v cedilo, izprazniti vso tekočino in se vrniti v vročo vrčo. V njej postavljamo tudi pršice, česen in mešanico rumenjaka, sira in smetane. Nato zaprite pokrov za pivino in vsa vsebina pretresite ali močno mešajte.

Zdaj se učimo, kako narediti omako karbonara z gobami. Za njega potrebujemo naslednje izdelke:

- šampinjoni - 20 gramov;

- špageti - 200 gramov;

- smetana - 200 ml;

- slanina - 100 gramov;

- jajčni rumenjak - 2 kosi - parmezan - 100 gramov;

- tla črni poper - po okusu;

- oljčno olje - 1 žlica;

- sol - nekaj malih kosov.

Vreli špagete, narezajte slanino na majhne koščke. Izprte in olupljene gobe so tudi rezane, sir tri na večji. Olje segrejte v ponvi in ​​ga obarjajte s slanino in sampinjoni. Jajca s smetano kremo malo, dodamo poper, sol in sir. Vse to, mešanje, dodamo na slanino z gobami. Omako dodajte na vrenje pri nizki temperaturi, neprestano mešanje. Ko je karbonara omaka pripravljena, jo povežite s špageti, premešajte in izključite ploščo. Čas je, da postrežeš na mizo.

Pravilno izdelana omaka je svilnata, homogena in zelo okusna. Ko so testenine pripravljene, ga damo na ploščo in potresemo s sveže mletim poprom. Tudi to je mogoče smetana omaka če je želja, dodajte pečen česen. Ampak najprej je treba gnetiti v kremah. Česen bo čudovit vonj. Z užitkom pojejte testenine in karbonatno omako.