Kako kuhati žele iz škroba in kompote: recepti in nasveti

Kissel in kompot - dve najljubši sladkodljivi napitki slovanskih ljudstev.

Kissel - ruska beseda, pomeni želatino (žele podobno) jed, pripravljeno iz jagodičjega sirupa ali ovsene kaše.

Compote (iz francoščine besede compote) je sladka sladica iz sladice. Pripravljeno je iz mešanice svežih, sušenih ali zamrznjenih jagodičja in sadja.

Kissel ali kompot v nedavni preteklosti je nujno končal kosilo v vrtcu, šoli, študentski in tovarniški kantini.

Zdaj je veliko slastnih sladic: pepsi, kola, limonada, sok in druge.

Toda žele in kompote, morda najbolj koristen in cenovno ugoden proračun. Kako pripraviti žele iz škroba in kompote, mora vsaka ljubica vedeti.

Kissel, kompot: malo zgodovine

Pijača je v Rusiji že znana že od nekdaj, je omenjena v anali konca desetega stoletja. Toda v tistih dneh je bil glavno jed, pripravljen za kvas, glavne sestavine tega pa so bili oves, rž, pšenica in grah, okus želeja pa je bil kiselkast jelly.

Ime mu je "kissel", ker je bil kisel.

In šele v začetku 19. stoletja začel kuhati kiselok s krompirjevo moko (škrob) na jagodičevem juhu. Ta modna jed je bila prvič v bogatih hišah, nato pa je bila trdno uveljavljena v navadnih ruskih družinah. Kissel je postal obvezna pijača pravoslavcev.

V Moskvi še vedno ostajajo veliki in mali Kiselny steze, v preteklosti živel in delal "kiselniki" - mojster kuhanja to pijačo.

Beseda "kompot" za tekoči desert iz suhega sadja in svežih jagod se je pojavila v Rusiji v 18. stoletju. V Franciji je beseda prišla od tam, kompote - sadni pire. Vendar pa je pijača priljubljena pri navadnih ljudeh, prej imenovana fuzija ali vozel, preimenovana v kompot.

Kissel: Skrivnosti kuhanja

Kissel je preprosta jed. Lahko pripravi celo neizkušeno gospodarico.

Sladice se praviloma pripravijo s krompirjevim škrobom. Kako kuhati žele iz škroba in kompote, mors, sveže jagode ali sadje, so številni.

Vendar, da bi se pijača pravilno pripravila, si zapomnite:

• del škroba za pijačo najprej razredčimo v majhni količini hladne vode;
• vnaprej škrob ne more biti razredčen, se bo naselil na dnu tekočine in izgubil svojo učinkovitost, ga je treba pripraviti šele pred vstopom v pripravljeno posodo;
• razredčeni škrob, infused s tanko pipo;
• morate hitro mešati tekočino v času injiciranja škroba;
• Kissel s škrobom se je vrelo največ tri minute;
• na vrh sladkorja potresemo končno kislo (za tiste, ki ne marajo tesne "skorje").

Kaj naj kuhamo žele?

Za pripravo sladkega slastnega sladice uporabljate jagode in sadje v sveži, zamrznjeni ali suhi obliki. Slastno pijačo dobimo na osnovi borovnic, ribeza, češenj, suhega sadja. Vrelo mleko (na mleko) in ovsena kaša (iz ovsenih kosmičev) žele.

Krompirjev škrob je nepogrešljiva sestavina za sladko kiselko. Njegova količina vpliva na gostoto pijače. Če potrebujete dovolj tekoče pijače, ponavadi postavite dve ali tri čajne žličke za petsto gramov tekočine. Če želite dobiti žele želatino, ki ga je mogoče rezati z nožem, potem na liter tekočine potrebujete štiri žlice škroba.

Pri pripravi mlečnega mleka je priporočljivo jemati koruzni škrob. To vam omogoča, da dobite snežno belo pijačo. Ta škrob se vzame v dvojnih količinah (v primerjavi s krompirjem).

Da bi pospešili postopek priprave pijače, lahko uporabite že pripravljene sadne sokove, sadne pijače, marmelado, kompote iz konzerviranega in suhega sadja, jagodičja.

Kako kuhati žele iz škroba in kompote?

Mnoge gospodinje, pridelane v pločevinkah iz komposta iz plodov in jagodičja za zimo od jeseni. To je vsekakor okusna in zdravo pijača. Toda do konca zime ali spomladi, ko telo potrebujejo vitamine, želim svojim ljubljenim sorodnikom približati okusno in koristno. In nihče ne želi kompote.

Sorto lahko zavre koksel iz škroba in kompote.

Če želite to narediti, boste potrebovali:

• Krompirjev škrob je tri žlice.
• Compote - tri litre.
• Limon - 1 ali 2 kosi (po okusu).
• Sladkorni pesek - po okusu.

Če imate tri litrske pločevinke v pločevinkah, v redu. Dober bo želeč.

Če želite to narediti, odprite kozarec s kompotom, jo ​​prelijte v ponev. Če ima pijača veliko večjih kosov sadja (jabolka, hruške, slive), jih je treba zdrobiti.

Pripravite limone. Treba jih je temeljito oprati, nato razrezati na majhne koščke ali iztisniti sok. Nalijte posodo s tekočino na ogenj in jo zavrite.

V tem času se škrob hitro razredči v kozarcu hladne vode.

Takoj, ko tekočina zavre, raztopljenega škroba vlijete v tanko pipo v vreli kompot. V tem času pijete, morate počasi premešati, tako da se škrob enakomerno porazdeli po ponvi in ​​se ne spremeni v žogico.

Nato postavite kos limone v ponev ali prelijte limonin sok. Tukaj je potrebno voditi vaš lasten okus.

Pijač pustite v vreli peči za največ dve do tri minute. Preizkusite posledično kissel. Če vaš okus ni dovolj sladkarije, potem lahko dodate granulirani sladkor, če je zelo sladka - limona. Žele ponovno zavrite in zavrite z vročine.

Pijačo lahko takoj poravnate v porcijah, ohladite in postrežete na mizo.

Ta recept predvideva, da ima hostesa pripravljen kompot.

In če ne? Potem je treba kompoto zavariti, na primer, iz suhega sadja.

Recept za žele iz suhega sadja

Kako kuhati žele iz škroba in kompote iz suhega sadja?

Najprej morate pripraviti kompot posušenega sadja.

Če želite to narediti, boste potrebovali:

• Voda - 3,5 litra.
• Suho sadje - 600 gramov.
• Sladkorni pesek - 300 gramov (po okusu).

Suho sadje temeljito sperite pod tekočo vodo, namočite v majhni količini tekočine. Ko se sadje zmehča, nalijte tekočino iz njih v ponev, dodajte vodo do želene prostornine (3,5 litra). Vložite posodo na ogenj, vrenite tekočino v vrenje in v njej vlijemo suho sadje. Mešamo 15 minut.

Nato vzemite plodove iz posode. Dodajte sladkor v ponev (po okusu) in jo zavrite. Kompot je pripravljen.

Kako kuhati žele iz škroba in kompote, je bil opisan zgoraj. V primeru posušenega sadja za 3,5 litre tekočine vzemite 4-5 žlici krompirjevega škroba. Raztopite jo v kozarcu mrzle vode in prelijte tanek tok v kompot, ki ga stalno mešate. Nato zrezek zvedite na vrelo in odstranite posodo iz ognja. Pijača je pripravljena. Lahko se pijete tako vroče kot hladne.

Desert: kompot, žele, žele

Za različne domače kuhanje lahko pripravite različne sladice.

Razmislite, kako kuhati kissel iz škroba in kompote gosti, kot sadni žele.

Jelly je želatino sladko sadje in jagodičasto sladico na osnovi želatine.

Če pa zavrite debele žele, bo po svoji doslednosti izgledal kot žele z značilnim svetlim okusom.

Torej, za pripravo takšne sladice ni težje kot kuhati navadne kissel.

Kako pravilno kuhati žele iz škroba in kompote, opisane prej. Za pripravo debele pijače lahko vzamete katerokoli kompoto ali jo zavrite iz posušenega sadja. Ponovite celoten postopek, dokler se škrob ne postavi v kompot.

Pozor: da dobite debele žele, morate vzeti veliko škroba.

Za en liter tekočine vzemite štiri žlice krompirjevega škroba ali osem žlic žita. Kisel vročo vlijemo v dele, na primer v vazochki-kremanki ali majhne sklede. Po hlajenju se bo pijača zgostila. Lahko je okrašena s stepeno smetano, svežimi jagodami, posuta z naribano čokolado. Ta žele je rezan z nožem in jedel z žlico.

Kissel: kakšna je uporaba

Koristne lastnosti Kisela so odvisne od njegove sestave. Seveda pa pijača nujno vsebuje škrob, sladkor ter sadno in jagodno bazi.

Glede na izdelek, na osnovi katerega ga kuhamo, ima kissel cel sklop vitaminov, mineralov, organskih kislin in elementov v sledovih. Njegove terapevtske in prehranske lastnosti so odvisne od tega:

• Kissel, ki temelji na kompoti iz borovnice, izboljšuje delo želodca in črevesja, pozitivno vpliva na organe vida;
• Jelly na jabolčni kompot je indiciran za težave s krvjo, nizkim hemoglobinom, z debelostjo;
• piščančji napitek poveča imuniteto;
• črni sadni žele je koristen pri hipertenziji;
• Kisel iz rdečega gorskega pepela ima odvajalni, diuretični učinek, pomaga pri jetrnih in ledvičnih boleznih, olajša otekline;
• pijača iz komposta iz češnje pomaga pri prehladu.

Škrob, ki ga vsebuje pijača, omogoča, da se ga uporabi kot nadomestek za en sam obrok. Kissel je prikazan s peptičnimi ulkusi. Uporablja se za zmanjšanje kislosti v prebavnem traktu z gastritisom in povečanim izločanjem želodca.

Kissel: Kontraindikacije

Kljub očitnim koristim je treba žele uporabljati previdno pri ljudeh, ki so alergični na določene sestavine pijače (jagode, citrusi, škrob).

Treba je tudi spomniti, da je škrob ogljikov hidrat, ki lahko spodbuja hitro povečanje telesne mase z velikim vnosom želeja. Kissel ni indiciran za bolnike s sladkorno boleznijo.

Toda to velja za pijače z jagodami. Ovsena omaka brez sladkorja se uporablja v prehranski prehrani za zmanjšanje telesne mase.

Zaključek

Kdaj in kako kuhati žele iz kompote - rešiti vsako ljubico.

Uporabite nasvete, eksperimentirajte, razvajate svoje sorodnike in prijatelje s slastno, hranljivo in popolnoma naravno sladico.

Izberete lahko svoj recept za žele iz kompote in škroba, ki bo v vsakem primeru koristen vam in vašim ljubljenim.

V starih časih niso čudili: "Vedno imam mesto za Kisel."

Bon appetit!