Borsch Kuban: recept za kuhanje

Borscht Kuban je zelo krušna in dišeča jed. Njegova glavna značilnost je pomanjkanje enega samega recepta. Vsaka gospodinja ga kuha na svoj način. Osnova za pripravo te okusne jedi je meso ali vrtninska juha. Včasih se doda slanini, jajci, fižol in celo grah.

Možnost z bolgarskim poprom

S to tehnologijo lahko hitro zavarite bogat kubanski borzt. Recept za to jed je tako preprost, da lahko katera koli neizkušena ljubica brez težav deluje z njo. S časom, da vnaprej nahranite svojo družino s krušnim obrokom, se dajte na vse potrebne sestavine. Potrebovali boste:

• Štirinajst gramov belega zelja.
• Par krompirja in čim več pesa.
• Tristo gramov pustega svinjskega mesa.
• Dve korenčki in čebulice.
• Par bolgarskih paprik in zrel paradižnik.

Za pripravo krepkega in dišečega Kuban borsch, katerega fotografija bo predstavljena kasneje, morate dodatno založiti sol, začimbe in sveže zelišča.

Opis postopka

Najprej morate narediti juho. Pred-oprana svinjina se postavi v ponev, se vlije v tri litre filtrirane vode, jo pošlje v peč, prinese v kavo in odstrani nastalo peno. Ko je meso popolnoma kuhano, ga vzamemo iz brozge in ga razrežemo na majhne koščke. Tekočina se filtrira, odcepi nazaj v ponev in se vrne v ogenj.

Medtem ko je juha vre, lahko naredite zelenjavo. Operejo se, očistijo in zdrobijo. Čebula, narezana na polobroče, korenje, pese in bolgarski poper - tanke slamice. Po tem se zelenjava izmenično položi na vročo ponev, namaščeno z pusto olje. Najprej sipajte čebulo. Ko postane prozoren, se mu doda korenje in po nekaj minutah - sladka paprika in pesa. V ponev z ocvrto zelenjavo so postavljeni olupljeni in rezani paradižniki. Vse je dobro premešano in deset minut zamrznjeno na nizki temperaturi.

Medtem se olupljeni in rezani krompir spusti v vrelišče. Ko je popolnoma kuhano, se na posodo doda pražena zelenjava in drobno sesekljano zelje. Po nekaj minutah v pripravljen borsch Kuban pošljite svinjino, jo zavrite in odstranite s toplote. Pred servisiranjem se vlije v plošče in posuti s sesekljano zeliščo.

Možnost z kislo zelenjavo

Ta jed ne moremo zamenjati z nobenim drugim. Ima poseben okus in aromo. Ker kuhanje Kuban borscht traja nekaj časa, morate vnaprej skrbeti za vse potrebne sestavine. V tej situaciji bi morali biti v kuhinji:

• Pol kilogram mesa na kosti.
• Četrtina glave svežega zelja.
• Pesa.
• Dvesto gramov kislega zrna.
• Tri krompirja.
• Ena korenčka in žarnica.
• Majhen zeliščni mozeg.
• Tri česna česna.
• Tri žlice paradižnika.

Poleg tega morate ob roki imeti pusto olje, sol, začimbe in sveža zelišča. Zahvaljujoč prisotnosti teh sestavin boste dobili zelo dišeči borscht Kuban.

Recept za kuhanje

Previdno oprano meso se razširi v ponev, polije z vodo in pošlje na peč. To bo kuhalo približno uro in pol.

Da ne bi izgubljali časa, medtem ko lahko storite zelenjavo. Operejo se, očistijo in zdrobijo. Čebulo se razreže na polovice obročev, pese se razrežejo na rezine, korenje je narezano na koščke. Pripravljena na ta način, zelenjava izmenično razširila na ponev. Najprej sipajte čebulo in korenje, nato pa peko. Pasivna zelenjava se položi v ponev z vreliščem. Približno pet minut kasneje dodamo predhodno rezano in rahlo ocvrto belo zelje. Vse to še naprej kuhamo na nizki vročini.

Deset minut pred pripravljenostjo na prihodnost borsch Kuban poslati rezan krompir in kislo zelje. Skoraj takoj po tem se v posodo spustijo naribani tikva, sol, začimbe in paradižnikova pasta. Potem je posoda vztrajala četrto uro, prelila na plošče, začinjena s česnom in kislo smetano, posuta z zelišči in postrežena na mizi.

Različica z fižolom

Ta recept proizvaja zelo bogat in aromatičen borsch. Ker ta jed ne vsebuje standardnih izdelkov, poskusite iti v trgovino vnaprej in kupiti vse, kar potrebujete. Ob pravem času morate imeti na razpolago:

• Kilogram mesa.
• Kaša belih fižola.
• Ena korenčka in pesa.
• Par bolgarskih paprik in čebulic.
• Precej suhih sliv.
• Štiri zrelega paradižnika.
• Žlica hmelja-suneli.
• Štiri stroka česna.
• Pol ure vilic svežega zelja.

Če želite postati dišeč bogat Kuban borsch, recept s fotografijo, ki jo vidite spodaj, morate založiti s soljo, zelenjavo in pusto olje.

Zaporedje ukrepov

Začnite postopek s pripravo juhe. Da bi to naredili, postavite oprano meso v ponev, jo prelijte z vodo, sperite z vrenjem, odstranite peno in počakajte pol ure na zmerno toploto. Nato dodajte predhodno namočeno fižol in pripravite še 30 minut.

Konec tega časa se celotna pesa in žarnica spustijo v posodo s brozgo. Medtem ko so pripravljeni, lahko popijete nariban korenček in drobno sesekljane paprike. Petnajst minut kasneje se kuhana pesa izvlečemo iz brozge, razrežemo na trakove in položimo v ponev s korenjem in papriko. Dodajte koščke svežih paradižnikov, soli in začimb. Vse dobro premešamo in kuhamo približno sedem minut pri nizki toploti.

Dodajte sesekljane suhe slive in celih česnovih lističev v ponev z juho. Po četrtini uro so tam poslana ocvrta zelenjava in po petih minutah - izkrčeno zelje. Pred vročim sadjem posujte s sesekljanim peteršiljem, sesalcem ali koperjem.

Možnost s slanino

Borsch Kuban, kuhan po tej recepturi, je bogat z rdečim in rahlo kislim okusom. Za pripravo boste potrebovali:

• Kopel juhnih kosti.
• Dvesto gramov pese.
• Ena korenčka in žarnica.
• 100 gramov zrelih paradižnikov.
• Pet krompirja.
• Dvesto gramov belega zelja.
• Nekaj ​​klin česna.
• Nekaj ​​žlic paradižnika.
• Četrtino pakiranja masla.
• 100 gramov maščobe.

Med drugim morate imeti pri roki malo kis, kislo smetano, pusto olje in zelenjavo.

Tehnologija korak za korakom

Oprane juho kosti so poplavljene z vodo, poslane v peč in kuhane približno eno uro. Pri pripravi juhe lahko poskrbite za zelenjavo. Operejo se, očistijo in zdrobijo. Pesa in korenje se utrjujeta na srednje velikih. Čebula, narezana na polobroče, paradižnik - kocke in zelje z luknjičenimi tanki.

Pošljite rdečo in malo namiznega kisa na skledo z vročim pustim oljem. Po nekaj minutah dodajte zdrobljen paradižnik in malo sladkorja. V ločenem pršilu stopite maslo in popražite čebulo s korenjem.

V posebni malti združite navadne svinjske masti, česen, sol in koper. Vse to je dobro podrgnjeno in očiščeno na stran. Sesekljan krompir prelijemo v ponev vrelega juha. Sedem minut kasneje dodamo paleto maščob, ocvrto repo in mešanico čebule-korenček. Ko krompir postane dovolj mehak, se sesekljano zelje in drobno sesekljan poper položijo v lonec borscha. Vse to zavrejemo in odstranimo s plošče. Pol ure uro, prave Kuban borscht se vlije čez plošče, posuto z zelišči, začinjeno s kislo smetano in služi mizi.