Borsch brez sladkorne pese: recept, sestavine

Borsch je neke vrste zelenjavna juha, ki je ena izmed najbolj slastnih na svetu. Zato se še vedno dogaja spor o tem, kdo je lastnik zaslug njegovega izuma. Ampak res, od kod prihaja ta jed? Kako pravilno pripraviti? Najboljši borsch recepti so zbrani v tem članku.

Malo zgodovine

Verjamejo, da je bil prvi borsch med vojno kuhan med Turkom med ujetjem Azovska utrdba. Kozaki so morali nekaj dni preživeti lačen, nato pa so zbrali vse, kar se je zraslo zraven njih, jih vrglo v kotel in jih skuhalo. Od takrat je postalo splošno prepričanje, da je Borscht nacionalna ukrajinska jed. Hkrati se trdi, da se je to izmišljanje tudi v antičnih časih štelo za eno glavnih jedi starih Rimljanov. Seveda, od takrat je bila formula izgubljena, spremenjena, zdaj pa ima vsak narod svoje lastnosti in modnosti pri pripravi te juhe.

Klasična metoda priprave določa obvezno prisotnost pese. To je ena od glavnih sestavin. Ampak obstaja veliko receptov brez dodajanja. Vaša pozornost bo predstavljena več borscht recepti, ki so pripravljene brez dodajanja sladkorne pese. Izkazalo se je precej okusno. Vendar pa to lahko vidite sami po branju članka in odhodu v kuhinjo.

Borsch brez sladkorne pese

Za pripravki borsch potrebovali boste:

• 350 g svinjine na kosti;
• krompir - 2 kosi;
• korenje - 2 kosi;
• 200 g belega zelja;
• 1 srednja žarnica;
• 2 žličke paradižnikovega prahu ali paste;
• 1 kos. rdeča in rumena paprika;
• 2 paradižnika;
• malo rastlinskega olja za cvrtje;
• česen, sol in mešanica začimb.

Navodila

Meso izpiranje, napolnite z mrzlo vodo, juho, da zavre nad visoko vročino. Ko vre, odstranite pene, dal v lonec za eno celo korenje in čebulo, malo poper mix, nekaj kosov lovorjev list, nato pa zmanjšati ogenj in kuhajte, dokler popolnoma kuhan, pokrita približno dve uri.

Medtem ko se juha pripravi, pripravite preostale sestavine. Peel krompir, razrezane v velike bloke, korenje - tanke slamice ali rešetko, sekamo zelje, sekamo čebulo.

Ko meso kuhamo, ga vzemite iz juhe. Tudi odstranite žarnico in korenje, jih ne potrebujemo. Bolje, da bučem juhe v drugi ponvi. Torej se bo izkazalo čisto in pregledno.

Na ogenj postavimo lonec iz juhe, dodamo razrezane zelje in krompir.

Ločeno, dokler ne zlate kosti, poprkaj čebulo, takoj dodajte korenje, paradižnik, bolgarski poper, paradižnik in malo juho. Po petnajstih minutah zažgeš na nizki temperaturi. Pripravljeno zelenjavno zelenjavo je treba dodati v juho in kuhati še 30 minut. Na koncu kuhanja dodajte česen zdrobljen, narezano meso, malo zelenice in sol po okusu. Izklopite vročino in pustite, da stoji 20 minut. Posebno okusen je borsch s kislo smetano in krutami.

Borsch s kislino in jajcem

Obstaja veliko receptov za to jed, mesno juho, in zelenjave, z dodatkom kuhana jajca in surovo, paradižnikov pire, s koprivami in tako naprej. d. Pripravili bomo svetlobe juho z kislica in jajcem na klasičnem receptu. Za to potrebujemo:

• 3 litre mesa ali rastlinske juhe;
• 2 krompirja;
• 2 korenja;
• 50 g zelene čebule in kopra;
• 250 g kisa;
• 2 piščančja jajca.

Stavili smo juho na ogenj. Ko se začne vreti, dodamo krompir, korenje, razrezane v tanke trakove. Kuhamo pol ure. Sorrel se opere, tanko narežemo, dodamo kuhanim zelenjavo, prinemo v vrenje, v tanki pipki prelijemo pretešena jajca, premešamo, sol po okusu. Potresemo s pomarančno čebulo in koperjem. Odstranimo iz ognja. Poslujemo s kislo smetano.

S piščančjega mesa

Borsch s piščancem brez zelja, kljub nenavadnemu, se izkaže za zelo okusno in enostavno. Takšno posodo ljubijo beloruski. Da bi pripravili borsch s piščancem, bomo potrebovali:

• 500 g piščanca s kostmi;
• korenje - en kos;
• krompir - tri kose;
• majhne žarnice - dva dela;
• paradižnik - tri kosi;
• adzhika - 2 žlice;
• lovorjev list - 2 kosov;
• sol in zelenjava.

Piščanca položimo v ponev, napolnimo z mrzlo vodo in jo pošljemo za kuhanje. Po tem, ko juh kuhamo, odstranimo peno, dodamo dva lovorja in nadaljujemo kuhati, dokler meso ne odstopi od kosti. Nato vzamemo meso, v bujonu dodamo krompir, naribano korenje, adžiko, drobno sesekljan paradižnik in čebulo, meso ločeno od kosti. Vsi kuhamo dokler niso pripravljeni. Nato dodajte drobno sesekljano zelenjavo, sol in odstranite iz ognja. Vztrajamo dvajset minut. Borsch brez pese s piščančjega mesa je pripravljen! Pri služenju dodajte kislo smetano.

Recept z zeljem

Da bi pripravili borsch z zeljem, bomo potrebovali:

• piščančji šunka - 300 gramov;
• paradižnikov sok - eno steklo;
• štiri krompirja;
• ena čebula;
• 300 g rdečega zelja;
• en korenček;
• zelenjava, sol, olje za cvrtje.

Kuhajte piščančje šunke, dokler ne kuhate polovico, dodajte sesekljan krompir, drobno sesekljano zelje. Ločeno v rastlinskem olju pržite čebulo do prosojnice, dodajte korenje, paradižnikov sok. Tushim dobesedno dve minuti, nato pa vse v juho in kuhamo, dokler ni pripravljen. Solim, dodajte začimbe in zelišča po okusu. Po želji sezono s kislo smetano.

Z mesom govejega mesa

Borsch z govedino dobimo z bogatim okusom in aromo. Za njegovo pripravo bomo potrebovali:

• goveja rebra - 500 gramov;
• korenje - 1 kos;
• konzervirani rdeči fižol v paradižniku - 1 pločevinka;
• žarnica - 1 kos;
• zelje - 200 gramov;
• krompir - 3 kosi;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• sol, začimbe - po okusu.

Napolnite goveje rebro s tremi litri vode, nato dodajte začimbe po okusu, kuhajte 3-3,5 ure. Potem vzemite meso in ga ločite od kosti. Hkrati pa je v drugi globoki ponvi v rastlinskem olju potrebno pražiti čebulo, sesekljano zelje, naribano korenje in paprike. Nato dodajte malo bujono, sol, poper, dišeče po okusu. Pripravljeni fižol napolni preostalo juho, dodamo sesekljan krompir in meso, kuhamo dokler ni pripravljen. Vroči borsch z govedino na mizi, lahko dodate kislo smetano. Posoda dobro prehaja s česnimi krutami.

Borscht "mladi" ali "pomlad"

Ta "mladi" borsch je lahka vitaminska posoda. In če ga kuhate na pusto meso, potem bo tudi prehrana. Najboljše mesto za to so mesne kroglice iz purana, ki jih pripravimo vnaprej in zamrznemo. Če želite to narediti, odrežite filete ptic in čebulo, sol, poper, dodajte piščančje jajce in dobro premešajte. Oblikujte mesne kroglice, dajte na pladenj in zamrzujte. Meso končnega mesa smo dali v vrečko in jo shranili v zamrzovalniku. Pred uporabo ne smete odmrzniti.

Torej, za pripravo vzmetnega borscha brez sladkorne pese potrebujemo:

• Mehurčki - 350 g.
• Koprive sveže - dva svežnja.
• Krompir sta dva kosa.
• Korenje - en kos.
• Sveže zelje - 200 g.
• Jajce kuhamo - 2 kosi.
• Zeleni in sol po okusu.

V ponvi zberemo dva litra vode. Privedite do vrenja in spustite mesne kroglice. Cut krompirja in korenje na kocke, jih položite v ponev. Drobite zelje in ga pošljite v posodo. Kuhajte dokler ni pripravljeno, dodajte fino sesekljano koprivo, jajce in zelenjavo, sol in izklopite. Pivimo približno dvajset minut. Izlijemo na ploščice, dodamo kislo smetano.

Kot lahko vidite, obstaja veliko receptov, na katerih lahko pripravite borsch brez sladkorne pese. Lahko se porabi vroče in hladno.

Bon appetit!