Kako pravilno kuhati borscht in slastno

Za predstavnike slovanskih ljudstev, pa tudi za tiste, ki cenijo in ljubijo ruski in Ukrajinske kuhinje, ne druga taka prva jed, ki bi bila tako privlačna za okus kot borsch. Mnogi kuharji so prepričani: zahvaljujoč borshchu je slovanska kuhinja postala znana po vsej Evropi, še posebej kulinarična znanost Ukrajine, kjer praktično nihče ne ve, kako kuhati borscha.

Ta ukrajinska jed lahko ustvarite v različnih sortah, glede na originalne recepte, ki se razlikujejo glede na znanje kuharja in področja priprav. Vendar pa obstaja nekaj skupnih značilnosti, brez katerih se ta jed ne bo nikoli klical z njegovim ponosnim imenom. Kako kuhati borscha kajne? Bodite prepričani, da pesa kot nepogrešljivo sestavino, ki daje jed jedli okus in barvo. In kar se tiče razlike, potem je v bistvu sestavljeno v tem, kako in iz kakšnega je pripravljena juha za borsch in nabor zelenjave. Odvisno od tega se tudi imena spremenijo, najpogosteje se nanašajo na teren, v katerem so nastali prvi recepti. Obstaja borscht v Kijevu in Poltava, Lviv in Galician, klasični ukrajinski in Odessa.

Kaj naj bi gospodinja bolj razmišljala, kako kuhati borshta? Dejstvo, da jo je pripeljal do pripravljenosti, ga je treba nekaj časa držati na najnižji možni vročini plošče ali pa samo pol ure pustiti, da vztraja na toplem mestu. Pred posodo je treba posodo na ploščah posipati z drobno sesekljano zelenjavo.

In tukaj je nekaj receptov, ki bodo gospodinjam pomagali svojim ljubljenim s slastno jedjo tradicionalne slovanske kuhinje, naučili se bodo kuhati borsch z govedino. Tako bo priprava zahtevala: goveje meso (300 gramov), pese (300 gramov), krompir in sveže zelje (po 450 gramov). Poleg tega bi bilo potrebno korenček (100 g.), Paradižnik (400 gr.) Ali paradižnikov pire (100 gr.), Kot tudi čebulo in česen (1-2 gol.). Še vedno potrebujejo moko (1 žlica), maščobe (200 gramov) in mast (50 gramov), začimbe in zelišča. Nekateri ljubica priporočajo, da se maščobe (50 gramov) in kislo smetano (100 gramov).

Pripravite ta borsht je dovolj preprost: zavrite do popolne pripravljenosti mesa, bujona skrbno napolnite, in ohlajeno meso razrezano na kosov. Pesa izpiranje, očiščene, narezane na tanke "Julienne", samo vlijemo kis in potresemo s soljo, nato pa ga damo v ponev in maščobe in paradižnikov (paradižnikov pire), na sladkor in kuhamo še nekaj časa do polovice. Ločeno je potrebno rezati in prsnati čebulo, narezati na kocke kocke in ga potopiti v juho.

Mnogi začetniki kuhajo pogosto razmišljajo, koliko kuhati borshta, tako da ne izgubi vseh svojih okusnih in uporabnih lastnosti. Idealna rešitev je, da zavremo pripravimo na kuhanje, pri tem pa pripravimo zelenjavo in sveže zelje, razrezane na trakove in hrano pripeljemo 10-15 minut. Po tem bo okusen borsch z govejim mesom pripravljen samo na kuhanje in pustil, da se bo kuhal četrto uro. Končano posodo je treba vliti v plošče in bogato posuti z zelišči.

Vprašanje, kako kuhati borscht okusno in nenavadno, nikoli ne bo prišlo od nekoga, ki ve, kako uporabljati različne izdelke pri kuhanju. Izvirno in zelo zanimivo je borsch z koprive. Garnitura takih proizvodov zanj koprive in kislice (100 gr.), Krompirja (60 g.), Korenje, čebula in peteršilja (10 gramov.). Prav tako morate vzeti paradižnikovo pirejo (15 gr.), Jajce, Ghee in kislo smetano (po 15 gramov), začimbe in začimbe. Koprive je treba očistiti in pariti, sprati s hladno vodo in kuhati, dokler niso pripravljene. Ločeno morate rezati čebulo in koren peteršilja kocke, jih pržite skupaj z raztopljenim maslom in paradižnikom ter jih v istem času kot koprive postavite v vročo juho. Nadalje v borshchu so postavljene kocke krompirja, začimb in začimb ter v četrtini ure - sesekljano kislino.