Tradicionalni francoski recept recept

Za tiste, ki ne vedo, kaj je kiš. Kish Pie je francosko odprta torta, ki se pogosto kuhajo v revnih kmečkih hišah Lorene iz izdelkov, ki so ostali po kosilu. Zato lahko za polnjenje uporabijo različni izdelki - kosi mesa, rib in perutnine, drobno sesekljane zelenjave in gob, morski sadeži itd. Sestava je vedno nespremenjena kremasta omaka, ki se polni v polnilo, napolnjeno v kalup za testo, obilno okusen s plastjo naribanega sira.

Kot osnovo za pito, kratko pecivo, se gnete iz skodelic eno in pol mehke moke, dve jajci, sto gramov masla, ki ga narežemo na majhne kocke in pregnetene z moko, ščepec soli in dve žlici kisle smetane. Ko so vse sestavine recepta dobro pomešane na homogeno gosto maso, se testo zvije v skledo in ohladi 30 minut. Pri hlajenju testa se pripravi polnilo, ki je lahko najbolj raznoliko. Nato se testo razvalja, objavljen v formi z visokimi straneh, ki nekakšno vsebnika s stenami testo v katero se postavi polnjenje, se zlijemo zmes smetane in jajc, top obilno nariban okusom sira in pečen v pečici štirideset minut.

Recept kisa z dimljenim lososom

Pripravite testo, kot je opisano zgoraj. Za polnjenje morate vzeti dve sto gramov prekajenim file lososa, tri jajca, tričetrtinska skodelico stepanje smetane, kozarec mleka in sto petdeset gramov naribanega sira. Dimljen losos se razreže na majhne koščke, jih v obliki testa in top polnilo tudi stepeno v mešalniku z zmesjo jajce, smetano, mleko in pol del naribanega sira. Za popestritev na mešanici lahko dodamo malo nariban muškatni orešček in, seveda, ne pozabite, da sol it (če je sir slan, mora sol bo zelo malo). Potresemo s plastjo preostalega sira in pecemo 40 minut pri srednji temperaturi.

Recept kisha s slanino in beluši

Ena najbolj klasičnih francoskih pite je odprta skleda s špargljem in slanino. Za polnjenje se šparglje kuhajo štiri do pet minut v rahlo slani vodi, nato pa se odrezki odrezajo in stebla se razrezajo v majhne koščke. V biču jajčne mlečne formule dodaj nariban sir, kosi špargljev, vsi vlijejo v obliko testa, na vrhu s širjenjem špargljev glave, posuta s sirom in pečen. Na površini dokončane pite razpršite tanke trakove ocvrte do zlate skorje slanine in jo prelijte s stopljeno maščobo.

Še en zelo francoski recept za kish in čebulo

Za polnjenje čebule kish vzemite mešanico sesekljanih čebule in por, ocvrte v rastlinskem olju. V čebuli zmešajte dodan nariban mehak sir z ostrim okusom in dve dobro pretečeni jajci. Polnjenje je postavljeno v kalup za testo, ga postavite v pečico in pečemo do polovice. Nato na vrhu pita položite mešanico naribanega trdega sira s sesekljanim koprom in ponovno položite v pečico 20 minut, dokler površina pite ni prekrita s hrustljavo zlato skorjo.

Nazadnje, recept za kish z češnjo. Sladka pita

Kuhanje sladkega kruha. V zgornjem receptu morate dodati sto gramov sladkorja. Oblika testnih iz češnje, koščic (lahko odtajamo ali pločevinkah) in jo napolnimo s steklom stepene smetane omaki, eno jajce, ena skodelica sladkorja in dve žlici moke. Torto pečemo 40 minut, pustimo, da se ohladi in previdno odstrani iz kalupa. Namesto češenj lahko uporabite katerokoli drugo jagodičje in sadje.

Piške kisha so običajno jedli vroče. Torej je nežno in sočno polnjenje bolj okusno, njegova prijetno mehko konsistenco popolnoma dopolnjuje hrustljava drobna skorja testa.