Jajca s česnom in sirom v peči: izbira sestavin in receptov

Pražena jajčevca s česnom in sirom je čudovito vroče predjed, ki bo videti tako v prazničnem kot na mizi. Posebej pogosto so zelenjava kuhana v kombinaciji s paradižnikom in aromatičnimi zelišči.

Najbolj primeren zelen dodatek k jajčevcu je bazilik, a tudi veliko drugih zelišč je dobro. Vendar pa namesto sveže ali posušene bazilike ne uporabljajte mente, timijana, peteršilja ali rožmarina. Vsak trden, začinjeni sir je dober nadomestek za parmezana, ki se v takšnih jedeh šteje za klasiko.

Postrežite pečene jajčevce s paradižnikom, sirom in česnom kot stransko krožnik ocvrto piščanec ali zrezki ali jih naredite preprosto vegetarijansko večerjo z rižem, cvetačo ali testeninami.

Kako kuhati takšno posodo?

Lahko pečemo jajčevca na več načinov, a najpreprostejši recept je naslednji. Potrebovali boste:

• 2 majhna jajčevca, zmanjšajte prečno.
• 6 srednjih paradižnikov, presečeno prečno.
• 1 žlica čajne soli.
• 1/4 žličke sveže zamrznjenega črnega popra.
• 2 žlici oljčnega olja oljčnega olja.
• 2 stroka česna, zdrobljen.
• 6 do 8 listov bazilike, drobno sesekljanega (ali približno 1 žlička posušenega čaja).
• Sveži zdrobljen sir.

Kako to storiti?

Razpršite na velikem pekaču z nizkimi robovi oljčnega olja. Pečico segrejte na 220 stopinj.

V veliko plastično vrečko ali posodo združite jajčevce narezane na jastoge in paradižnik s soljo, poprom, olivnim oljem, česnom in bazilika. Pripravljeno zelenjavo razpršite na pladnju v enem sloju. Pečemo 35-45 minut ali dokler zelenjava ni dobro pražena. Potresemo s svežo nariban sir.

Nasveti in različice

Zmešajte jajčevce in paradižnike z 1 čajno žličko česnovega prahu namesto svežega sesekljanega česna.

Dodajte drobno sesekljano čebulo na zelenjavo, predhodno ocvrto v oljčnem olju. Dodate lahko tudi papriko.

Poleg tega je v pečici mogoče dodati jajčevca s česnom in sirom s slanino ali sušenimi orehi.

Kako izbrati jajčevce?

Poiščite zelenjavo s sijočo kožo, ki nima gube, lis in mehkih površin. Jajcevci morajo biti težki in precej težki zaradi njihove velikosti. Mala in srednja zelenjava manj verjetno grenka od večjih.

Oglejte si tudi ročko izbrane jajčevca. Morala bi biti zelena in brez plesni.

Jajcevci v siru

Mnogi ljudje, kot so zelenjava, ocvrti v drobtinah, vendar jih redko uporabljajo zaradi svojega škodljivega zdravja. Toda to jedo lahko naredite bolj uporabno, če jo kuhate v peči. Okusne jajčevce v krušenju lahko pojedo sami in potapljajo v sveže pripravljeno paradižnikovo omako. Za ta recept je najprimernejša majhna zelenjava. Nimajo navadne teksture, značilne za večje jajčevce, in tanjši premer omogoča, da jih razrežejo v čedne kroge, ki jih lahko služi kot prigrizek ali okras.

Za to jedo boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 kg majhnih jajčevcev (približno 6 kosov, odvisno od njihove velikosti).
• 2 velika jajca.
• 3/4 skodelice fino naribanega sira.
• 3/4 skodelice drobtin.
• 1 žlička posušene zeliščne posušene zelišča.
• 1/2 žlici čaja, česen v prahu in svež poper.
• Oljčno olje za pečenje.
• Neobvezno: marinara omaka za potapljanje.

Kako kuhati to?

Pečico segrejte na 180 stopinj. Olje temeljito položite na pekač. Odložite ga (morda boste morali uporabiti dva pekača.)

V plitki skledi zmešajte jajca in 1 žlico vode. V drugi skledi združite krušne drobtine, sir, začimbe, sol in poper. Jajčevce v debelih krogih odrežite in jih potapljajte v mešanico jajc, s čimer presežete odveč. Kosi potegnite v mešanico sira, nežno pritiskajte na njih.

Prevlečene obložene obroče prenesite v pločevino. Pečemo do zlate rjave 17-20 minut. Nato jih obrnite in nadaljujte s pečenjem, dokler na drugi strani ne rahlo porjavi, približno 10 minut. Odstranite iz pečice in jim služite sami ali z marinarno omako.

Če želite hitro posušiti v velikih jajčevcih pečice, jih je priporočljivo rezati na rezine, jih postaviti v cedilo in polno žličko čajne soli. Pustite odvečno vlago 20-30 minut, nato posušite s suhim papirnatim brisačem in kuhajte natanko tako, kot je navedeno v zgornjem receptu.

Jajčevec s feta sira

Pečenje jajčevca v pečici je najljubši način za njihovo kuhanje. Kombinacija te zelenjave s paradižnikom in feta sira izgleda zelo apetizira. Preprosto lahko v pečici naredite jajčevec, tudi če ste novinec neizkušenega kulinaričnega strokovnjaka.

Seznam izdelkov:

• 1 srednja jajčevca.
• 2 stroka česna, zdrobljen.
• 3 žlice oljčnega olja.
• Malo belega vina (neobvezno).
• 70 gramov feta sira.
• 1 velik paradižnik ali več češenj paradižnika.
• 1 žlica čajevega origana.
• 1/4 žličke rdečih čilskih kosmičev (neobvezno).
• Peteršilj (kot stransko krožnik).
• Rdeči vinski kis (po okusu).
• Sol in poper.

Navodila za kuhanje

Jajčevca narežite na polovico in ga z ostrim nožem rezite. Odstranite vso celulozo, pazite. Ne smete raztrgati ali prebijati kože. Moral bi dobiti prazne "čolne".

Pokrijte jih z olivnim oljem in rahlo sezono s soljo. Postavite čolne s kože v pekač. Pecite 10 minut v pečici pri 180 stopinjah, dokler lupina ne začne zmehčati.

Hkrati sižite meso jajčevca. Dodajte olivno olje in česen v ponev na srednji vročini in popržite, dokler ne postane rjava. Dodajte meso jajčevca, malo belega vina, origana in čilija. Joj, dokler se zelenjava ne mehča.

Napolnite ocvrto meso zelenjave, na vrhu dajte feta sir in paradižnik ter origano potresemo. V jajčevih pečeh pecite še 10-15 minut. Potem vzemite iz pečice, potresite s peteršiljem in služite z rdečim vinskim kisom.

Vrtnine, polnjene s parmezanom

Lahko kuhate jajčevce, polnjene s sirom in česnom, v pečici na enostavnejši način. Za ta recept potrebujete:

• 1 jajčevec, razrezano skupaj.
• 2 stroka česna, zdrobljen in zmešan s 3 žlici namiznega oljčnega olja.
• Morsko sol.
• Sirot parmezan sir.
• Narezane sveže zelišča (po možnosti bazilika).

Praktični del

Jajca s česnom in sirom v peči lahko kuhamo tako. Pečico segrejte na 200 stopinj, rahlo olje pladenj za pekač z oljem ali na vrhu papirja za pergament. Položite polovice jajčevca in olja s česnovim olivnim oljem. Rahlo posujte s soljo in pecite 15 minut, nato pa obrnite jajčevca in pecite še 10-15 minut ali dokler zelenjava ne začne nabirati prijetnega temno rjave barve na robovih. Vzemite iz pečice in potresemo s fino naribanim parmezanom in sesekljanim zeliščem. Postavi na mizo takoj.

Pečena zelenjava z mešanico sira

Jajcevci, kuhani v peči s česnom in dvema vrstama sira, so podobni pečenim drobljenim krompirjem po okusu. Kako kuhati to okusno jed? Za njega boste potrebovali:

• 1 srednja jajčevca.
• 2 žlici oljčnega olja.
• 1/2 čajne žličke čajne soli in ščepec.
• 1/4 čajna žlička črnega popra in ščepec.
• 3/4 skodelice sesekljane čebule.
• 2 stroka česna, mleto v mleto meso.
• 2 skodelice sesekljanega cheddarskega sira.
• 1/2 skodelice naribanega parmezanskega sira.
• 1/2 čajna žlička sušenega origana.
• 2 žlici svežega sesekljanega bazilike.
• 1 jajce, zmešano.

Kuhanje

Recept za jajčevec s česnom in sirom v peči je naslednji. Pečico segrejte na 180 stopinj.

Izrežite pecelj iz jajčevca in cut zelenjavo na polovico. Navlažite z olivnim oljem (uporabljajte 1 žlico) in potresemo s ščepcem soli in črnega popra. Pole polepite na pekač in pecite 15 minut. Potem vzemite zelenjavo in jo rahlo ohladite.

Zmanjšajte temperaturo pečice na 150 stopinj. Ko postanejo jajčeca dovolj ohlajena in jih lahko vzamete v roke, izrežite meso od njih, poskušate ne poškodovati kože. Meso izrežite na kocke in pustite na stran.

Ogrevana 1 žlica oljčnega olja v veliki ponvi na srednji vročini. Dodamo sesekljano čebulo in česen ter žar do mehkega, približno 3 minute. Po tem položite jajčevec meso in popržite še 5 minut.

Odstranite ponev od vročine in pustite v prahi. V veliki skledi združite sira cheddar in parmezan, origano, baziliko, sol, poper in jajce. Mešajte mešanico z jajčevci in čebulo. Nato premešajte prejeto maso v čolne s kože, namažite malo oljne pekače in pecite 40 minut.

Druga različica recepta

Zgornji recept ima tudi drugo različico, ki v peči ponuja peko jajčevcev, paradižnika, sira, česna in majoneze. Če želite kuhati zelenjavo na ta način, nato na stopnji cvrtja s čebulo dodajte drobno sesekljan paradižnik. Z nadaljnjim kuhanjem zamenjajte jajce z 1-2 žlici majoneze. V času priprave takšne spremembe recepta ne vplivajo. Poleg tega lahko uporabite le eno vrsto sira po vaši izbiri in ne nujno cheddar ali parmezan.