Piščančji ocvrti. Recept za pečeno piščanec s fotografijo

Ko je postalo navadno pozoren na jedi iz piščanca. Iz neznanega razloga so vsi pozabili na piščanca. Toda piščanca se ocvrsti, ne samo, da se šteje za poslastico, temveč imajo tudi bolj prehransko in nežno meso, še manj kot pri odraslih pticah. Piščanci so mehki in sočno tudi v prsih, ki so vsi krivi za suhost in nežnost. Torej je čas, da teče na trgu za piščančje piščance in kuhamo nekaj okusnega.

Pohovana piščanca v testu

Ker so ptice majhne, ​​bo trajalo pet, da jih pripeljejo v družino treh. Razrežejo trupi so dobro oprati, zarežemo po dolžini, zložite v nekaj pot, potresemo s sesekljano čebulo in peteršilj, sol in poper, posuto s sokom ene limone in skriti v hladilniku, pokrito s krožnikom ali pokrovom, marinirati nekaj ur. V tem času, lahko pripravimo testo: skodelica moke počasi razredčimo s kozarcem dobro segrejemo, vendar ne vrele vode na doseganje enotnosti prelijemo žličko rastlinskega olja in solimo za proizvodnjo sladkorja. Po gnetenje čakati za hlajenje testo in nežno združiti s stepeno beljakov štirih jajc. Dokler se testo ne v celoti uporablja, mora posoda z njim se da v posodo z zelo mrzlo vodo - da bi se izognili sesedanje beljakovin.

Marinirane piščance se obrišejo, potopijo v mešanico in dajo v ponev z veliko vroče maščobe. Kot rjavo - hrupno odstranite in prenesejo na brisačo ali papirnato brisačo, da lahko kupite odvečno maščobo. Ta recept za pečeno piščančje omogoča, da dobite zelo apetirane in sočne ptice. Če so majhne, ​​jih lahko cepite celo, če ste že odrasli - razrezani na koščke.

Pohvana v drobtinah

Za začetek trupa moramo kuhati. In se morate potopiti v vrelo vodo. Po napenjanju so odrezani, soljeni, praženi v moki, potopljeni v jajce in razkosani v drobtinah. Pržite ptice v prostem sistemu - v veliko maščob ali olja, zato vam ni treba obrniti. Po tej metodi ocvrto piščanko v ponvi se zdi, kot da je v lupini, zaradi česar se ne zmanjša v velikosti in preprosto potresemo s sokom.

Mint piščanca

Recept je zelo dober, vendar "dolgo igranje". Vnaprej je treba zmešati eno in pol čajne žličke soli in pol žličke. mlet črni poper. Pod kožo piščanca tkanine in obsushennogo myaty- Tuck pušča nekaj kosov se lahko dajo na trebuh. Na vse strani karkase namažejo z mešanico, ki, tesno zavijemo v folijo in dal v hladilnik za vsaj en dan. Dosti poguma in potrpežljivosti - trpijo dlje. Ko je ptica nasoljena, se pečica segreje z nepregledano ponjavo v njej. Na hrbtni strani ptice se položi v pečico pol ure. Potem se piščanca, pražena v pečici, obrne na želodec in se vrne še nadaljnjih dvajset minut. Rezultat: zelo mehka in dišeča jed, iz katere tisti, ki sedijo za mizo, oddajajo slino.

Česen različica

Še en zanimiv in enostaven recept za piščanca. Narejena je mešanica 6 zdrobljenih česnovih lističev, svežega rožmarina in origana, dve veliki žlički oljčnega olja, čajne žličke soli in pol črnega popra. Polovica mase se razprostira v trebuhu, četrtina je pod kožo podtaljena, preostanek pa je od zunaj zamazan celoten trup. Noge ptice so zapletene. Trup je nameščen v pečici, segreti na dve sto stopinj. Če je majhen, je dovolj za 50 minut, če je velik - pražena piščanica s česnom bo prišla ven po nekaj uri. Ne bojte se, da bo oster vonj prestrašil eaters: med predelavo bo le komaj slišna dišava. Toda vsakdo bo všeč okus.

Piščanec pečen s čebulo v pečici

Še en česen recept, vendar zelo originalen. Bird zanj je treba zmanjšati na pol, nato pa jo ponovno podrgnite s soljo in poprom, zaseko, česen pod ploščo kože (približno tri stroka), razširila na vse strani z majonezo in potresemo s sesekljanim svežim ali suhim peteršiljem. Štiri rdeče čebule je treba razrezati na pol-korenine, dodati sol in premešati z majonezo. Zdaj se začne sestav, kar bo imelo za posledico čudovito piščančje ocvrto v peči. Na ploščici pečice, ki je podmazana ali prekrita s folijo, je določena polovica čebulastih obročev. Na vrhu je piščanec, in na njej - drugi del čebule. Če trup ne tehta več kot en kilogram, bo za kuhanje vzel nekje uro s temperaturo 180 stopinj. Dobro hranjena piščanca bo v peči ostala dlje. Da bi zagotovili, da je ptica pripravljen, je treba prebodli z vilicami, če sok ne teče rdeča in pregleden - lahko pokličete domov na mizo.

Švicarska piščanka z agariki iz meda

Gobe ​​so čudovita spremljevalka za vsako meso. Kot pri pticah, še posebej mladičih piščancev, so najboljše piščančje ocvrte z gobami. Za recept iz Švice, ki bo na dveh majhnih piščancih potreben četrt kilogram gob. Najprej kos krompirjevih gramov s 150 grami (jih lahko zamenjamo z maščobo) na kockah in ocvrto v ponvi, dokler se maščoba ne prevrne. V njej so dovoljene dve sesekljano čebulo in celotna (če ne prevelika) gobe do popolne pripravljenosti. V ločeni ponvi, brez drobovja piščančje podrgnjeni s papriko in soljeno praženo celoto. Ko postanejo rožnati in ne pljuvajo pri prebadanju, jih izvlečejo in razrezajo na dva dela. V preostalem soku od ptic se vlijejo dve kozarci belega namiznega vina in kozarec nizko-maščobne kisle smetane. Vsebino kuhamo nekaj minut. V notranjosti piščančjih polov postavite gobe, jed je napolnjena z omako - in lačni so vabljeni na mizo.

Za gurmane: mandarinska omaka

Ni vam treba pražena piščanca! Lahko jih pečemo. Najbolj okusno je storiti skoraj v kitajščini. Vzemite kilogram mandarine na kilogram piščanca, očiščeno s kože, ki se doda na stran. Lobul se položi v mešalnik in se pretvori v kašo, iz katere se sok stisne z gazo. Od polovice kozarec soka pripravi marinado zlijemo nekaj žlic oljčnega olja v njem, žlico kisa, dodamo sol, poper in timijan listi raztrgana. Piščanec se zmeša z nastalo marinado in pusti eno uro. Zaželeno je, da trup v procesu mariniranja za enakomernost. Potem je ptica zavita v folijo, vlije v marinado in se v pečico pošlje približno štirideset minut. Vzporedno s pripravo glazuro: v preostali sok uvedena narezano mandarina lupino, in dva vejic timijana, tekoči kuhani trikrat se trdne sestavine odstranimo in zlijemo nekaj žlic medu. Po petih minutah se piščanci napolnijo s piščanci in pečejo približno 10 minut. Lepa in okusna jed je pripravljena!

Piščanec, česen, limona in zelišča

Tudi tukaj je celotna skrivnost v marinadi. Izdelan je iz soka ene limone, rožmarina, timijana, črnega popra in soli. V taki mešanici je piščanec z zavezujočimi nogami potopljen, tako da je pokrit z njo z vseh strani. Polovico narezanih čebule razgradi na spodnji kalup, je dan na trupu in prelije ostanki Marinada, zmešamo z olivnim oljem. Uro in četrtletje je plesen postavljen v pečico. Nekje na sredi izmerjeni čas ocvrt piščanec roll več, nalijemo pol skodelice piščančjo juho in nasekljane orehe so določeni s 6 rezinami česna (sesekljamo če je to - stvar okusa). Ne bojte se, da bi dobili možnosti za suho. Medtem ko je trup v peči, tekočina izhlapi in piščanci dobro ocvrte, vendar bodo ostali sočni.