Adjika s hrenom za zimo: najboljši recepti

Mnoge gospodinje, ki pridelujejo velike pridelke paradižnika, za zimo pripravijo različne konzerve, tudi kečap in adžiko. Ampak, če primerjate te dve jedi, je adžika s hrenom za zimo veliko več prednosti in prednosti kot paradižnikova pasta ali kečap. Prvič, okus Adžike ima bolj živahen, bogat in pikanten okus. Drugič, skladišči se precej dlje od drugih paradižnikovih derivatov. Poleg tega se Adjika odlično prilega mesu in celo ribjim jedem, je popolnoma združen s sirom ali mesnimi pecivi in ​​lahko deluje tudi kot stransko krožnik.

Trenutno je veliko možnosti za pripravo Adzhike za zimo s hrenom. Najboljši recepti, ki smo jih izbrali za vas. Danes delimo skrivnosti priprave te Adžike. Upoštevajte, da bo z večino receptov, kot pravijo, potisni, vendar je rezultat vreden časa in truda.

Raw adzhika s hrenom in česnom za zimo

Osnova za recept je paradižnik, zato jih takoj pripravite dovolj. Tudi za pripravo boste potrebovali sladke in grenke paprike, nekaj česnovih glav, koren hrenov, sol, seveda in sladkor. In adjiki smo hranili čim dlje, uporabljamo 9-odstotni kis.

Priprava

Začnemo pripravo Adjike iz paradižnik s hrenom za zimo z dejstvom, da moj paradižnik in paprika. Peljemo bolgarskega popra in grenkega grenkega iz semen in ga skupaj z paradižnikom pošljemo v mlin za meso. Koruza hrenja je tudi olupljena in se pomika skozi meso za mletje.

Kot veste, hren - koren je zelo kavstičen, ne boste rekli "hvala", zato preden ga pošljete v mlin za meso, postavite celofansko vrečo na vratu. Iztegnjeni koren hrenja v tem primeru pade v zaprt prostor in ne bo povzročil draženja sluznice. Iz pakiranja ga hitro dajte v maso paradižnika in temeljito premešajte. Poleg tega ne pozabite, da tudi ne drgnete oči ali se dotikate obraza, medtem ko delate s hrustljavim hrenom.

Bo samo česal česen. To je mogoče storiti z mlinarjem, rižem ali česnom. Solim, da okusi in dodamo sladkor. Natančna količina sestavin v tem receptu ni, ker vsaka gospodinja z zimskim hrenom naredi adžiko z lastnim okusom. Nekdo ima radi bolj slajšo možnost, medtem ko drugi nasprotno raje močan, pekoč okus žlice.

Kis v tej recepturi ni nujno le podaljšati življenjske dobe konzervirane hrane, temveč tudi, da ugasnejo prekomerno ostrino, ki jo daje hrenov koren. Če spremenite količino kis, lahko spremenite začimbnost Adžike.

Raw adzhika s hrenom za zimo ne potrebuje kuhanja. Preprosto sterilizirajte kozarce, raztegnite končni izdelek in zavrtite. Pokrovi se najbolje uporabljajo za steriliziran kositer. Ni vam treba obrniti bank. Preprosto jih odnesite za varčevanje.

Kuhan recept za Adžiko s hrenom za zimo

Naslednji recept za okusno letino za zimo se imenuje tudi "adjika", a nekatere gospodinje pogosto uporabljajo drugačno ime - "hrenovina". Za pripravo so potrebni naslednji izdelki:

• Paradižnik - približno en kilogram (izberite najbolj mesnate in sočno).
• Velika solata bugarski poper - približno deset kosov (400-500 g).
• Par malih pekočih paprik.
• Česen - 100 g.
• Sladkor - 50 g.
• 150 ml 9% kis.
• Sol.
• Koren hrena (v zdrobljeni obliki naj bo 150 g).
• 200 ml rastlinskega olja.

Postopek kuhanja

Za začetek, kot ponavadi, pripravite zelenjavo. Paradižnik se opere, česen se oluplja in notranja bela pregrada, paprika se očisti iz semen in koren hrena se skrbno očisti. Zelenjavo moramo razrezati na majhne koščke, tako da je mešalnik (ki ga bomo uporabljali v tem receptu) lažje mletje. Vse zelenjavo mletite v homogeno maso, dodajte pravo količino granuliranega sladkorja, rastlinskega olja in soli.

Cook Adjika s hrenom za zimo na tej recepti priporočamo v ponvi s debelim dnom. Približavali smo se ognju. Takoj, ko se masa začne vreti, se takoj zmanjša in že pri nizki vročini kuhamo adžiko eno uro. Ne pozabite, da ga premešate, da se izognete požiranju z dna. Kis je dodan na samem koncu kuhanja, ko bo pred predvidenim časom izklopa približno pet minut.

Zahvaljujoč kuhanju, ajika postane debela in zelo dišeča. V prigrizkih steriliziramo prigrizek in jo zavrtimo s kozarci. Tukaj bo potrebno obrati kozarec, jih zaviti v odejo in pustiti, da stoji za dvanajst ur. Potem je mogoče odstraniti premik za skladiščenje v kleti, shrambi ali ga odpeljati v klet na dacho.

Adjika na zeliščih

Zelo nenavadna, a priljubljena in priljubljena s strani mnogih gospodinjskih receptov - adzhika z zelišči. Metoda priprave in komponente so skoraj enaki kot v prejšnjih dveh različicah. Ampak obstaja nekaj skrivnih manipulacij, ki razlikujeta adžiko na zeliščih.

Kakšen je pripravek za takšno adžiko za zimo? Glavne sestavine so paradižnik, hren, česen, sladki bolgarski poper, sol, kis. Glavna razlika je, da ta recept vsebuje aromatična zelišča: peteršilj, koper, koriander in v precej veliki količini.

Kako kuhati

Vsa zelenjava se očisti, mine in zdrobi z mešalnikom ali mesnimi mlinčki. Toda zelenje je potrebno samo za rezanje in na precej velikih kosih. Tako bo ohranjena samo originalna dišava zelišč, ampak tudi koristni vitamini. Če želite kuhati v tem receptu, ni potrebno ničesar. Nastala masa soli, dodajte zdrobljen česen, zelišča, sladkor in temeljito premešajte. Lezimo na bankah, blizu običajnih polietilenske prevleke in tri dni čistimo v hladilniku.

Potem odpremo kozarec, dodamo potrebno količino kisa, zapremo pokrove in jih odstranimo v klet ali skladiščenje za dolgoročno shranjevanje. Banke niso nujno sterilizirane, pokrovi pa se lahko uporabljajo celo, tudi najlon.

Zanimiva dejstva in nasveti

• Adjika s hrenom ni le okusna in dišeča prigrizek, je še vedno zelo zdravo. Pepper grenko in hren koren "razpršijo" kri, ki omogoča telesu, da se bori proti kardiovaskularnim boleznim in nastanka krvnih strdkov. To je odlično orodje za prehlad.
• Adjiko so izumili kulinarični strokovnjaki iz Abhazije in ne Gruzije, kot je običajno verjel. V domovini Adjika je ta beseda prevedena kot "pepper sol".
• Glavne sestavine prigrizkov niso paradižniki, kot mnogi mislijo, ampak česen in hren koren. Ja, in njegova ognjena barva adzhika ne sme paradižnik, in ostra rdeča paprika.
• Adjika je odlično sredstvo za vzdrževanje moškega zdravja. Zdravniki pravijo, da mora človek, ki želi vzdrževati seksualno življenje v tonu, preprosto vsaj nekajkrat na mesec uporabiti oster in dišeč prigrizek.
• Najprimernejši kontejner za pakiranje Adzhika - kozarci 0,5 litra. Ena takšna banka je dovolj za družinsko večerjo.