Adjika brez vrenja s hrenom: sestavine, recept

Kako kuhati Adzhiku s hrenom za zimo

Dogodek

Pripravljeno brez kuhanja adzhika s hrenom je zelo okusno. To so izumili abhazski pastirji. Spomladi, ko so jate v gorah vržene, so lastniki pastirjev dali sol, ki je bila namenjena samo ovcam kot dodatku hrani. Ovce so pojedle sol in po tem so bile zelo žejene. Zato so začeli uživati ​​veliko več trave, tako da so si pridobili težo hitreje.

Takrat je bila sol zelo draga. Da bi zagotovili, da pastirji ne dopolnjujejo hrane s soljo, lastniki paprike poper jo vržejo v to. Zaradi tega je izgubljena sol "trgovinska", vendar ta odtenek ni preprečeval pastirjem, da ga uporabljajo kot začimbe. Modernizirali so celo recept, izboljšali okus, dodali koriander, česen, hmelj-suneli in druge začimbe. To je Adzhika in prišel na svet.

Lastnosti

Katere lastnosti so kuhane brez kuhanja adžike s hrenom? Ta začimba ni samo okusna, temveč tudi uporabna: spodbuja prebave, uničuje viruse in izboljša metabolizem. Toda to velja samo za klasično Adzhiko, ki se ustvarja na osnovi česna, vročega rdečega popra, soli. To so glavne sestavine, ki jih pomešamo v homogeno maso z dodatkom koriandra in raznih začimb.

Tradicije

Le malo ve, kako kuhati brez kuhanja ajika s hrenom. Vroča rdeča paprika je glavna sestavina tega začimbe. Adjiki daje temno rdečo barvo. Pogosto ljudje delajo napake, ker mislijo, da je začimba rdeča zaradi paradižnika. Poznavalci tradicije pravijo: v adžiki paradižnik ne sme biti!

Poperji s poprom v tipičnem receptu, prvič v viharju, nato pa z uporabo parnih kamnov (velikih in manjših) podrgnete. Česen se pere skupaj s poprom in začimbami, ki med predelavo eteričnih olj oddajajo, kar daje edinstven vonj adjika.

Danes je napredek daleč. Zato namesto kamnov uporabite mešalnik ali mesno mletje. Obstaja veliko receptov Adjika. Lahko se sami lotite, ali pa uporabite preizkušene. Vse je odvisno od ljubezni do začinjene hrane in okusov. Med pripravo obvezno nosite gumijaste preproste rokavice. S svojo pomočjo boste prihranili roke, ker je nastala posoda zelo ostra.

Adjika s hrenom

Torej, bomo predstavili vašo pozornost adzhika recept s hrenom, pripravljenih brez kuhanja. Ustvarjanje to potrebno jedi: 1 kg paprike, 2 kg paradižnika rdečo, 300 g hot paprike (grenkih), 300 g sveže hrenove korenine, ena stekla soli, eno steklo 9% raztopina kisa, 300 gramov česna.

Paradižnik, grenka in sladka paprika, olupljeni iz semen, narezan na mesno mletje. Krtačite hren in česen ter zavrtite meso. Dodajte kis in sol, premešajte. Razpršite na suhih in čistih kozarcih, pokrijte s preprosto pokrovi. Hranimo v hladilniku. Dobili boste približno 3 litre.

Adjika iz hrena in zelenih paradižnikov

In kako drugače lahko kuhate brez kuhanja adjika s hrenom? Povejte še en neverjeten recept za to pripravo. Morate kupiti: en kozarec hrena, vedro zelenih paradižnikov, 1 kozarec rastlinskega olja, 1 skodelica česna, 6 kosov. poper grenko, 1 kozarec soli.

Najprej morate rezati paradižnik, sesekati česen, hren in grenak poper, da se mletite. Nato v suhem kremplju, nežno z leseno žlico, zmešajte vse sestavine, razpršite mešanico v suhih kozarcih in pokrijte s plastičnimi pokrovi. Nato ga pošljite v hladilnik.

Enostavna pot

Bralci že vedo, kako kuhati brez kuhanja ajiku. Hren, paradižnik, česen in druge sestavine, ki jih najdemo jeseni, je zelo enostavno najti na trgu. Razmislite o preprostem receptu za Adjika brez toplotne obdelave. Če želite ustvariti 5 litrov gredice, potrebujete: 6 glav česna, 5 kg paradižnika, 5 korenov hrenov, 1 kg sladkega popra, 1-2 kosov. vroča paprika, 100 gramov soli.

Pepper sperite, odstranite semena in razrežite. Nežno odrežite vroče paprike. Odstranite septuse in semena. Odlepite česen. Krtačite in sesirajte korenine. Operite in rezite paradižnik. Vse sestavine skozi meso mlinček prehaja skozi, sol in premešamo. Nastala mešanica se postavi v steklenice ali kozarce. Kuhano začimbo hranite v hladilniku.

Adjika "Khrenovina"

Mnogi ljudje se sprašujejo, kako kuhati adjika s hrenom in paradižniki brez kuhanja. Odlična začimba in čudovito zdravilno sredstvo v zimskem času je čarobna Adžika "Khrenovina". Za pripravo morate imeti pri roki 200 g hrenovih korenin, 3-4 glave česna, 3 žlici žlica. l. sol, 4-5 kosov. vroča paprika (po želji), 3 kg paradižnika.

Mimogrede, koren konjske redkve opeče moje oči. Zato so nekatere gospodinje na mesarju dale celofansko vrečo in ga tesno privijte, da ni razpok. Najprej operite paradižnik, razrežite na dva dela, izrežite steblo. Koren hrena za eno uro, namakajte v vodi. Nato jih očistite in umijte. Operite papriko in očistite. Treti in česen.

Nato zmešajte vse sestavine v mletju mesa, soli po okusu in mešanici. Surova adžika "Khrenovina" je pripravljena! Prenesite ga na suhe kozarce in pokrijte s plastičnimi pokrovi. Shranjujte začimbe v hladilniku.

Khrenovina v ruščini

Strinjam se, da je Adžika enostavno kuhati brez vrenja s hrenom in česnom. Khrenovina (lahka, črvica, hren) za zimo brez kisa in toplotno obdelavo je odlična in hitra omaka za mesne jedi. Predstavljamo klasičen in preprost postopek nabave. Začimbe so dolgo shranjene, glavna stvar je poznavanje potrebnih razmerij. Če želite ustvariti prazno, potrebujete: 1 žlico. l. sladkor, 1 kg paradižnika, sto gramov hrenovega korena, sto gramov česna in 1 žlica. l. sol.

Preskočite česen, koren hrenov in paradižnik v različnih skledah skozi meso. Dodajte paradižnik ter sladkor in sol, premešajte. Tukaj dajte česen s hrenom. Pustite 30 minut, da pomešajo in širijo vse sterilne pločevinke. Odstranite prazno na hladnem mestu.

Adjika z zelišči

Za pripravo adzhika sorte zahteva: 100 g hrenovo korenine, 35 g soli, pet vroče paprike, česen osem bitov, deset papriko, 2 kg paradižnika, 200 g kopra (zelena) in 400 g peteršilja (Zeleni). Dobili boste 3 litre začimbe.

Najprej morate očistiti in oprati zelenjavo. Potem siri poper in odstranite semena iz nje. Izrežite vročo papriko, odstranite septuse in semena. Sedaj si umijte roke in lupite česen, nato pa krtačite hren in rez. Chop zelenice, sekanje paradižnika.

Zdaj lahko vse grundirate v mesarju, dodajte koper, peteršilj in sol. Dobro premešajte mase in razpnite čez kozarce. Pokrijte jih s plastičnimi ali kovinskimi pokrovi, shranite v hladilniku.

Ohranjanje

Vsaka gospodinja ve, da brez toplotne obdelave ni mogoče dolgo hraniti v hladilniku. Vendar pa brez provarivaniya lahko storite pri pripravi domače surove Adzhike s hrenom. V tem ni nič presenetljivega. Pravzaprav je oster koren, ki ga v tej omaki vsekakor postavlja, ščiti pred škodljivimi bakterijami.

Medtem ko pretok zelenjave iz postelj ni prešel, vzemite čas, da pripravite koristne začimbe za predlagane recepte. Pozimi vas bo olajšala z ostrino in spomini na velikodušna darila in vroče poletje.