Preprosti in dišeči žele iz rdečega ribeza

Med domačimi pripravami za zimo lahko najdete različne kumarice, džemi, kompote in druge dobrote. V večini primerov so vsi različni, vendar so pogosti. Peljene kumare, paradižnik, lecho, marinade, džemi iz klasičnih vrst jagod in tako naprej, je standardna skupina človeka, ki ima dacha ali vrt. Toda v resnici je mogoče narediti toliko nenavadnih iz istega ribeza, morske buče, češnje in drugih vrst jagodičja. Eden izmed najlažjih načinov za raznovrstnost zimske mize je pripraviti žele iz rdečega ribeza, recepta, ki lahko reproducira katero koli ljubico.

Kot smo že omenili, je recept enostaven pri izvedbi, vendar tudi izdelkov ne bo veliko. Da se žele rdeči ribez, recept zahteva prisotnost jagod, sladkorja in vode (1 kg: 1 kg: 1 steklo, v tem zaporedju). Za začetek je treba jagode dobro spirati pod tokom hladne vode. Med pranjem je treba odstraniti gnilo ali suho jagode iz celotne mase, tako da pozneje ne vplivajo na okus in čas shranjevanja želeja.

V ločeni skledi z vodo zavrite in po kratkem vrenju prelijete jagode tam. Proces traja približno 5 minut, nato pa se odstrani iz ognja in celotna mešanica skupaj z vodo pade na sito, pod katero so pripravljene posode za nadaljnje kuhanje želeja iz recepta rdeče ribeza. Jagode se obrišejo, ostanki torte se na zaslonu zavržejo kot nepotrebne, izmerjena količina sladkorja pa se vlije v obrisano maso in postavi na ogenj. Ko se masa vreli, označite pol ure. V tem času se banke sterilizirajo in v njih mešanico zlijemo v vročo, zavito in prekrito s toplo odejo ali obleko, ki je potrebna za počasno ohlajanje.

Žele bo pripravljen naslednji dan in njegova masa bo enaka masi vzetih jagod. Rdeči ribez se bo izkazal za zelo svetel in dišeč in, kar je najpomembnejše, vam ne bo treba zmešati z želatino, in žele bo še vedno zelo gosto.

Sodobna tehnologija omogoča izgubo časa utrjevanja ribeza. Jelly iz jagod Recept lahko pripravimo s sokom, ki ga dobimo s prehajanjem jagod v sokovnik.

Alternativa tej metodi izdelave žele iz rdečega ribeza, recept za žele iz sirupa. Tukaj že brez želatine ne more storiti. Ker je treba nabrekniti, potem pred začetkom kuhanja je namočeno, in potem, ko se oteklina stisne. Nadalje, glede na recept, je treba sirup zvariti iz dveh kozarcev vode in sladkorja, kjer se doda želatina. Zmes ponovno kuhamo z neprekinjenim mešanjem, kateremu dodamo katerikoli sirup (sadje ali jagodičje), ki je na voljo. V isti masi dodamo razredčeno citronsko kislino. Ko je celotna masa kuhana, jo filtriramo, malo ohladimo in vlijemo v posebno obliko.

Pogosto do pomladi ostaja marmelada, ki nihče ne želi jesti. Da proizvodi ne bi izginili, je priporočljivo poskusiti recept žele iz jam. Potreboval bo vodo, želatino, marmelado. Običajna želatina, ki se prodaja v trgovini, tehta 20-25 gramov. Nalije se v skledo s kozarcem hladne vode. Potrebno je 30 minut, da nabreknejo želatino, po kateri se segreje, ne vre, dokler se ne zlomi. Ker se jelly recept uporablja iz marmelade, se 4-5 žlica raztopi v kozarcu vode, se kosti ali koža odstranijo s filtriranjem, nato pa sadje vlijemo v želatino. Zmes kuhamo in vlijemo v kalupe. Čaka na uro ali dve, dobi čudovito sladico. Da bi ustvarili vtis, da pripravite žele iz jagod, receptu spremlja postavitev jagod od džema do dna plesni. Ker bo žele postala prosojna, bodo jagode jasno vidne in to bo postalo čudovito in zanimivo dekoracijo, zlasti za otroke.

Pomanjkljivost zadnjih dveh receptov je nizek rok trajanja. Ta žele je treba jesti veliko hitreje kot tisto, ki je pripravljeno brez uporabe želatine. Ampak ne želiš preveč želeja. Zato je vredno razmisliti, ali je smiselno porabiti energijo pri izdelavi želeja poleti, če ga je mogoče kadarkoli narediti.