Kako kuhati kohlrabi? Zelje kohlrabi: kako kuhati recepte

Ne tako dolgo nazaj, na policah naših trgovin, oziroma v hipermarketih zunanjih trgovskih mrež, se je pojavila zelenjava, ki izgleda kot repa. To je kohlrabi zelje. Kako kuhati

Uporaba zelja repa

Kaj to zelenjave je dobra? Poleg nizkokalorično, kolerabice se ponaša s tem, da vsebuje edinstveno maso snovi. Vsebuje fruktozo - zato ta nežen, sladek okus. Vendar pa vsebuje dragocene minerale - bor, kobalt, jod, baker, cink, kot tudi organskih kislin in vlaknin. Žveplo, ki je del zelje, preprečuje razvoj raka na debelem črevesu. Glede na vsebnost vitaminov kolerabe ni mogoče preceniti: da je prisotna vse koristne pomnilnika, las in nohtov Skupina B opaženih A, kot tudi PP, K in E. V obdobjih vsesplošno gripe prepričani, da so v vaši prehrani kolerabe - v zelje v tem več vitamina C, razen citrusov. In za razliko od zelje, da ne povzroča napihnjenost in napenjanje. Obstaja samo ena kontraindikacija pogosta uporaba kolerabe - odvisnosti od želodčne bolezni z visoko kislost. Toda v tem primeru, je vse odvisno od tega, kako pripraviti cvetačo.

Predhodne manipulacije

Karkoli naredijo od tega zelenjave! Juhe, različne jedi za ribe in meso, zelenjavne obarje, okusne solate, kaše. Toda preden razmislite, kaj kuhati iz kohlrabi, morate predhodno predelati to zelenjavo. Z zunanjim vrsta zelja ne morete natančno povedati, kje je bolje uporabiti - v juhah, solati ali obara. Seveda lahko tisti, ki skrbijo za zdravo prehrano, jedo v surovem stanju. Toda iz toplotne obdelave svojih uporabnih lastnosti ne bo izginila - in to je še ena plus kohlrabi, kraljica med kupusom. Lahko se jedo kuhano, marinirano, pečeno, ocvrto, obloženo. Ampak karkoli ga kuhamo, najprej jo moramo umiti, odrezati liste in jo očistiti kot krompir. Zdaj čutite meso. Če je vlaknasta, preveč toga, potem se ukvarjamo s prevelikim sadjem, ki je primerna za juho ali obara. In če ima celuloza svež vonj za zelje, ga lahko varno uporabljate za solate.

Kohlrabi juha z gobami

Za prve jedi se to zelje kuhamo ali pustimo. Čas toplotne obdelave je v veliki meri odvisen od "starosti" zelenjave. Nutricionisti priporočajo kuhanje zelje za največ pet minut, vendar jedi iz kohlrabi ne bodo tako okusne, če se zelje zamaši v zobe. Četrto uro je dovolj časa za kuhanje celotne zelenjave. Če se odločite za iztegnitev kohlrabi, ga morate pred rezanjem s slamicami zaščititi in zaščititi pod pokrovom z malo vode. Torej, v tem receptu priporočamo rezanje dveh olupljenih zelja v velike koščke in jih kuhati, dokler ne kuhamo. Potem vzemite kohlrabi iz juhe in ga obrišite skozi sito. V pireju dodajte tri in pol skodelice juhe, soli in kuhamo 3-5 minut pri nizki toploti. V ločeni skledi sprostite jajčni rumenjak, ga zmešajte s pol kozarec smetane. To zmes vlijemo v vročo, vendar ne vrelo juho. Pečemo gobe na rezine na plošči. Izpolnite juho, posujte s krutoni.

Chops

Če ste prepričani vegetarijanec, ne skrbite, kaj kuhati iz kohlrabi. Tukaj je recept za zelo okusne rastline. Pripravljeno zelje, razrezane na plošče, debele okoli centimetrov. V ponvi kuhajte vodo, jo zmeraj zmešajte, spustite list lovorja. Nežno spustite podložke kohlrabi. Kuhajte na ta način približno pet minut, nato pa enako kot previdno ujamite hrup. Naj se malo ohladi in odteče na sito. V eni skledi jajčete z vilico in v drugi mešanici pol skodelice moke, ščepec soli, črni poper, hmelj-suneli in druge začimbe po okusu. V ponvi, toplotno rastlinsko olje. Vsak kos kruhovega kolena zavrtite in nato potopite v jajce. Razmaknite se v ponev in jokajte kot pecivo do hrustljave rjave barve. Ta jed je najbolje na voljo s kislo-česnovo omako ali majonezo.

Zelje in pita iz mesa

Kako kuhati kohlrabi, če je zelenjava preveč? Naredila bo čudovito kremo ali pito. Štiri krompirja in 600 grama kohlrabi narežemo na kocke in potopimo v vrelo slano vodo. Kuhajte, dokler ne kuhamo. Izpraznite juho in zelenjavo zmešajte v mešalniku (ali zdrobite). Dodajte jajce, tri žlice kuskusov (lahko zamenjate običajno mango). Pustite četrtino uro pred oteklino. Nalijte v kozarec moke, gnetite testo. V poletno uro vzemite v hladilnik. Nato spustite testo in dodajte pol kozarec moke. Obrazec za peko masti z maslom, potresemo z mango ali kuskusom. Postavite testo, okrasite stranice. V kilogram mletega mesa dodajte sesekljano čebulo in zelenjavo. Slepi majhne mesne kroglice, jih zvite v moko, popržite v rastlinskem olju. Očistite enega bolgarskega popra v trakove, dodajte malo sesekljano čebulo, paradižnik, olupljen, 2 žlici paradižnikovih past, sol in poper. Nalijte četrtino kozarec smetane, položite žlico kuskusa in jo pustite približno pet minut. Jajce pretresite v skledo z vilicami. Razredčite ga z nepopolnim kozarcem kreme. V kalupu pita položite mesne kroglice. Z vrhnjo zelenjavo prelijte z jajčnim in mlečnim omako. Pekač postavite v segreto pečico na 200 ° C in pečemo 40 minut. Nato potresemo s trdo sira in še naprej kuhamo torto do rdečega klobuka.

Solata z jabolki in oreščki

Tukaj je odgovor na vprašanje, kaj kuhati iz kohlrabi, za ljubitelje zdrave hrane. Zelje ni potrebno toplotno obdelati, kar pomeni, da ste lahko prepričani, da bodo ohranjene vse njegove uporabne lastnosti. Kohlrabi (300 gramov) je bil olupljen in sesekljan na kori za korejsko korenje. Odlepite veliko jabolko iz sadne škatle in lupine, ga razrežite na trakove, potresemo z limoninim sokom, da ne postane črn. Peščica ostrupljenih v malti ni zelo plitka. Cut nekaj gramov sira na majhne kocke. Dodate lahko peščico izčiščenih rozin. Zmešajte vse sestavine, prelijte solato s 3-4 žlicami oljčnega olja, dodajte sol, sezono s črnim poprom. Postrezite z listi meta.

Praznična solata

Tukaj je več receptov za kuhanje kohlrabi v surovi obliki. Solata s piščancem in ananasom lahko nadomesti lahka kosila ali pa dober prigrizek za praznično mizo. Dva gomolja zelja repo smo čisti, shinkuem na grater. 250 g kuhanega piščančjega filea, razrezanega na kose. Tristo gramov ananasnih obročev razrezane po segmentih. Vse premešamo v lepi skledi solate. V ločeni posodi dodajte sedem ščepec majoneze s ščepcem vročega rdečega popra. Nežno se namesti na vrh solate. Krasimo kozarnico in sesekljamo sveže zelene koperke in peteršilj. Lahko tudi trižem na vrhu sira in kuhano jajce. Spomnimo vas, da je najbolje, da uporabite mlado, sočno zelje za solate. In v hrani iz takšne zelenjave lahko uporabite ne le "repo", temveč tudi nežne zelene vrhove. Listi listov skupaj z ostalo zelenjavo.

Juha "Poletni dan"

Razmislite, kako kuhati kohlrabi, če je zelje zelo mlado. Poleti ni težko kupiti zelenkaste zelenjave. Vzamemo dva majhna gomolja kohlrabi. Očistimo listje, shranjujemo listje. Dve jabolki se sproščata iz lupine, razrezane na kocke, kot je kohlrabi. Raztopimo v stewpan 3 žlici masla, obara za 5-6 minut sadja in zelenjave. Izpolnite katerokoli juho (800 ml). Dodajte na vrenje, dodajte 400 ml smetane. Takoj, ko se začne spet brcniti, ga odstranimo iz ognja in ga zmešamo z mešalcem. Listi kohlrabi in peteršilj fino rezane, pomešamo s 250 gramov skute in pol kozarec kisle smetane. To maso napolnimo z juho. Prava slanost in ostrina. Končana juha posuta z zdrobljenimi oreščki in muškatnim oreščkom. Lahko služite s pampuškami ali pecivo, podrte s česnom.

Jedi iz kolerabija v multivariatni

Vse zgoraj navedene jedi (razen solate) lahko pripravite s pomočjo kuhalne naprave. Da bi razumeli način uporabe in čas, ki ga nameravate namestiti, bomo dali še en način. Dve kohlrabi gomolji se očistijo, razrezane na kocke in žarnica je naključna. V skodelici multivark, topite žlico masla, jo zmešajte z enako količino zelenjave, cepite čebulo. Dodamo kohlrabi. Ko je pokrov multivark odprt, uporabljamo enak "vroč" način. Sol, poper, nalijte mešanico enake količine juhe in kisle smetane (približno pol kozarec vsake sestavine). Zaprite pokrov, pustite način "gašenje" pol ure ali štirideset minut. V ploščah na pol kuhano jajce, prelijte pripravljeno juho, okrasite z zelenjem.

Blanks iz kohlrabi za zimo

Za dolgotrajno skladiščenje uporabljajte stekloplody, pobarvane v vijoličasti barvi. Zelje se postavi v košaro, vlije z navlaženim peskom in spusti v klet. V zelenjavnem oddelku hladilnika zelje ne izgubijo dragocenih okusnih lastnosti za približno mesec dni. Lahko ga zamrznete v zamrzovalniku, vendar za to očistite repo, razrežite na majhne koščke in položite v plastično vrečo.

Lahko se zaloge na zimskem in posušenem kohlrabi. Blanks - olupljeni tanki kosi - v vodi z limoninim sokom pustite pet minut. Nato se ohladi pod ledeno vodo in jo posuši na brisačo. Nato položite na pekač za pekač, tako da se kosi ne dotikajo in položijo v pečico pri 65 ° C. Kohlrabi se posuši do želene konsistence.

Doma se ta kraljica vseh zelja lahko nasolja, kisla in postane solate. Marinirano Kolrabi je zelo enostavno pripraviti. Vzamemo mlade stebla, jih očistimo, jih rezimo na rezine. Voda pripeljemo do vrenja, malo kislega z kisom. Tam odložimo kocke kohlrabi in jih kuhamo pet minut. Vrnili smo ga v cedilo in ga ohladili, nato pa ga postavili v pripravljene banke. Marinade naredite to: liter vode, kuhanega s 50 grami soli in 80 gramov sladkorja. Hladi, dodamo 5% kis (100 gramov). V bankah smo postavili dežnik koper, rezino česna, list bazilike in marjorama. Izpolnite marinado na vrh, pluto.