Enostavna priprava receptov za vareniki.

Tradicionalna ukrajinska jed - vareniki, ima stoletno zgodovino, povezana je z mnogimi prepričanji, legendami, magičnimi rituali. Ukrajinski ljudje iz antičnih časov so pripisovali čarobne lastnosti vareniki, verjeli so, da bo ta jed prinesla wellness, zdravje, moč, zaščito pred zlo duhovi in ​​rodila nadaljevanje družine. Danes, vareniki - to je samo krasna in okusna jed, priljubljena med odraslimi in otroki. In je tako priljubljen pri različnih ciljnih skupinah, da različni recepti vareniki predlagajo različna polnila. Vareniki so lahko sladki: s skuto, češnje, češnje, jagode, maline, šljive, jagod, jabolka, marmelada, makovo seme. In to je mogoče zapreti in v svojem krompir, zelje obara, jetra, gobe, fižol, sir (sir), jetra z maščobo itd

Recepti cmoki so v bistvu vsi enaki in se razlikujejo le v polnila, izjeme je mogoče upoštevati le leni cmoki. Postopek njihove priprave se nekoliko razlikuje od klasičnega. Zato vam želim ponuditi klasiko recepti za štruklji s skuto in leni cmoki s krompirjem.

Vareniki s skuto.

Še vedno se sprašujete, kako kuhati Vareniki s skuto? Po branju tega recepta bodo odgovori našli sami. In prejeti rezultat z veseljem bodo cenili vsi člani družine.

Za test potrebujete: moka (2,5 skodelice), jajca (3 kos.), Vodo (0,5-1 skodelice), malo sladkorja (žlička), ščepec soli.

Polnjenje: skuta (600-700 gr.), Sladkor (po okusu), vanilin. Če želite, lahko dodate peščico rozin.

Priprava. Praktično vsi recepti za vareniki predlagajo, da se testo gnetijo na naslednji način. V veliki skledi (zaradi priročnosti) se preseje skozi sito za moko, na vdolbino, v katero so gnani jajca, vrže malo sladkorja in soli v moki. Močna (zelo pomembna) voda teče v. Mešanice testa. Biti mora homogena in ne preveč strma, vendar ne tekoča.

Priprava polnila. V skledi s skuto pražimo sladkor. Dodajte mu malo vanilina. Pred dajanjem rozin, jo prelijte z vrelo vodo in pustite stati nekaj minut, skrbno sperite. Vsi so mešani. Polnjenje za prihodnost vareniki je pripravljeno.

Vzamemo testo. Izberemo majhen košček in ga prevržemo v plast srednje debeline, ne več kot 0,5 cm. Iztiskamo kroge s kozarcem, na sredino damo skuto in razrežemo robove. Oblikovanje knedle v obliki polmeseca.

Izberete lahko tudi drugo metodo za oblikovanje krompirjevih krogov za vareniki. Vzemi malo testa in ga zavrtite s klobaso. Razrežite na majhne koščke, nato pa nekoliko malce zmešajte in potresite z moko. Proti valju potegnite do želene debeline. Kuharski sir je treba kuhati v prejetih pripravkih.

V vrenju rahlo slano vodo vržemo naš vareničk, potem ko se dvigne od dna, vreli 3-5 minut. Izberite ploščo in vrzite malo masla. Ne bo dovolil, da se končni izdelki držijo skupaj. Kisela smetana bo odličen dodatek k pripravljenim štrukljem s skuto.

Lazni cmoki s krompirjem.

Potrebujemo: krompir (6-7 kosov), eno jajce, moko (1,5 skodelice), zelenjavo (koper, peteršilj), kislo smetano (po okusu), mlet poper, sol.

Priprava. Peljemo krompir iz lupine, pazljivo speremo, rezimo in kuhamo v slani vodi, dokler ne kuhamo. Pripravljen krompir se zmeša, ročno ali v mešalniku, malo se ohladi. Dobite pirejo poper in vstopite v jajce, dobro premešajte dobljeno maso. Z dodajanjem malo moke in gnetenja testa.

Nastalo testo zavijemo s svežnjem, ga rezimo na majhne dele, lahko je celo, vendar je lahko rahlo poševno. Vsak kos je rahlo razkosan v moki. V koše testa vrgamo v vrelo slano vodo, kuhamo 6-7 minut. Pripravljen leni vareniki s krompirjem, posušeno z zelišči in kislo smetano.

Po istem principu lahko pripravite leni vareniki s skuto ali klasičnim varenikom s katerim koli polnjenjem. Za to naredimo zgoraj opisane recepte za vareniki in nadomestimo skuto in krompir s kakršnimi koli dodatki.