Kako kuhati meso `vrv `

Kaj naj danes kuham? To vprašanje pogosto postavlja vsaka gostiteljica. Običajni jedi so postali dolgočasni, za drage dobrote pogosto denar ni dovolj. Danes se učimo, da kuhamo restavracije, ki služijo kot doma. Pri svoji uspešnosti ne bodo nič slabše od kuharskih in zelo poceni. Zelo zanimiva je univerzalna jed, ki jo pogosto imenujemo mesna "vrv". Prihaja iz kitajskih, vendar nekaj ruskih kuhinj. Poleg tega lahko prilagodite količino začimb, da okus postane še bolj znan.

Zgodovina posode

Daleč gre nazaj v preteklost. Splošna načela kuhanja mesa "vrvi" so ostala nespremenjena danes. Majhni, podolgovati kosi so namočeni v slanem ali kislem mediju, najpogosteje kot sojina omaka. Po tem se pražijo v škrobu, suhi ali razredčeni ali v moki z jajcem.

Končni akord je dodajanje zelenjave in kopanje. To vam omogoča, da ga uporabljate brez okrasa, kot samostojno posodo. Lahko pa ga dopolnite s pire krompirjem. V originalu, za kuhanje mesa, "vrv" se svinjina. Toda odzivov gospodinje kažejo, da lahko vzamete tudi piščančje ali telečje meso, slabši okus iz nje ne bo.

Mimogrede ima posod svoje ime, pod katero se pojavi v kitajskih restavracijah. To je Gu Lao Jow, in je meso v sladki in kislo omako z zelenjavo. Toda turisti iz Rusije so poimenovali meso "vrv" in začeli kuhati doma.

Okus in barva

Danes je toliko variant, da ne razumemo takoj, kakšen bi bil klasični recept. Zato se bomo osredotočili na prvotni recept kuharjev iz kitajskih restavracij. Dodatne sestavine so lahko:

• lesne gobe;
• ananas;
• pomaranče;
• zrna zrna;
• paradižnikova pasta;
• limone.

Podobno sliko lahko sledimo z začimbami. Tudi v prestolnici je težko najti isto skupino skrivnostnih začimb, ki jih uporabljajo kitajski kuharji. Zato je vsaka gostiteljica vodena po svojih željah po okusu.

Klasična izdaja

Meso "vrv" v kitajščini - to je svinjina v testu pod sladko in kislo omako. Ta recept vam omogoča, da kuhate, če ni povsem enako jed kot v restavraciji, je zelo podobna njej. Hkrati pa je preprostost recepta fascinirana. celo s šolarjem se lahko spoprime z njo. Potrebovali boste:

• celuloza brez kosti in maščobe - 350 g;
• čebula - 1 glava;
• korenje - 1 kos;
• sladka paprika - 2 kos. (lahko vzamete različne barve);
• kis, sladkor, voda in ingver za omako.

Ginger ne smete jemati v prahu, koren je najbolj primeren. Potrebovali boste približno 1 palec. Pripravite tudi rafinirano olje.

Omaka in testo

Morajo biti pripravljeni v različnih skodelicah. Meso "vrv" v kitajščini je pripravljeno zelo hitro, zato preden ogrejate posodo, mora biti vse pripravljeno.

• Za testo vzemite 5-6 žlic koruznega ali krompirjevega škroba in 2 veverice iz jajc.
• Za omako potrebujemo 3 žlice kisa (jabolčni mogoče zamenjati), 3 žlice sladkorja, brez diapozitivov, pol žličke škroba, 3 žlice vode. Vse, kar morate dobro premešati.

Nič ni zapleteno, in tudi oseba, ki ne pozna skrivnosti kitajske kuhinje, bo zlahka naredila takšne priprave.

Priprava mesa

V klasičnem receptu za meso, "vrv" v kitajščini, se priporoča, da se celuloza marinira 30-40 minut. Ampak obstaja še veliko drugih priporočil, ki bodo omogočili okusno tudi trdo govedino. Na primer, meso lahko predhodno kuhamo, nato ga rezimo in ocvrto v testo. To vam omogoča, da sploh ne skrbite za njegovo pripravljenost. Takoj ko rdeča rjava postane rjava, jo lahko dobite. Začetna gospodinjstva pogosto uporabljajo to možnost.

Če imate mlado telečje meso, piščanca ali nežna svinjina, potem je dovolj, da marinirate meso. Tako bo bolj sočno in ohraniti vse koristne in hranljive lastnosti. Toda malo nas moti. Meso je treba razrezati na tanke trakove vzdolž vlaken. Tako bo hitro pripravljen in obiskovalce presenetiti z zanimivo predstavitvijo.

Praženje mesa

Skodelica beljakovin in škroba je že pripravljena v skodelici. Podobna je tekoča kisla smetana po svoji doslednosti. Meso je treba rahlo nasoljevati in dati v skodelico s testo. Dovolite mu, da stoji 15 minut, v tem času morate narediti zelenjavo. Čebulo je treba razrezati na velike koščke, korenje mora biti sesekljan s slamo. Zelo črešen ingver.

Zdaj olje nalijte v veliko ponev ali v kotlino. Počakajte na lahkotno meglo in ga porežite v delih. Nujno je, da nima časa, da daje sok in dojamejo skorjo. Mesni recept je "vrv", ni preveč zapleten, vendar je ta točka najpomembnejša. Končane delce smo odstranili in jih dali v cedilo, da bi odtehtali odvečno olje. Nato pošljemo nov del.

Praženje zelenjave

Iztrebite olje iz ponve in pustite majhno količino na dnu. Na njem bomo pospravili zelenjavo. Počakajte, da se pojavi lahen dim. Zdaj vrgel ingver in skoraj takoj korenje, se začne intenzivno mešati. Takoj, ko je rahlo podvyanet, dodajte čebulo. Pripeljite ga na pol ure. Čebula naj ostane hrustljava. Glavni namen toplotne obdelave je odstranjevanje grenkobe.

Zdaj prelijemo v omako in takoj vržemo v meso. Hitro premešamo in jih lahko položimo na plošče. Če imajo že kuhani riž, ga položite na vrh. Mesno "vrv" v sladki in kislo omako je okusna jed, ki se pripravlja hitro, vendar se izkaže za lepo in celo praznično.

Alternativa

Poskusov in napak se rodijo nove načine priprave to jed, za katere se zdi, da je bolj podoben tistemu, ki ga je kuhar, pripravljen v restavraciji so meščani. Meso "vrv" v sladki in kislo omako je lahko drugačna, glavna stvar je, da ga všeč gospodinjstvo. Naslednji recept bo privlačen ljubiteljem kombinacije sadnih omak in mesa. Za pripravo si vzemite:

• meso - 1 kg;
• Bolgarski poper - 3 kosi različnih barv;
• lok - 2 glave;
• konzervirani ananas - 1 can;
• moko in dve jajci za testo;
• za omako - pol čajne žličke kisa, razredčenega v 0,5 skodelice vode, dodamo žličko paradižnikovih pasti. Zdaj razredčimo čajno žličko škroba v kozarcu mrzle vode, pustimo jo ločeno. Pustite maso s paradižnikom do vrenja, dodajte 1-2 žlice sladkorja in sojinega kisa ter raztopino škroba.
• začimbe - koren ingverja, koriandra, česna.

Kuhanje ni preveč drugačno. Da bi to naredili, kuhajte meso v tekočem krompirju in ocvrto olje. V kotelu prepražite čebulo, česen, ingver in koriander. Po tem vrzite sesekljane bolgarske paprike in sesekljane ananasce. Zadnja stvar, ki jo potrebujete za pečenje mesa. Zdaj prelijte omako in obara 15-20 minut.

Za razliko od prvega recepta, tukaj izdelamo več omake. To pomeni, da je odlična možnost za oskrbo z rižem ali pire krompir. Če se soočate z nalogo hranjenja velikega podjetja, potem je to točno tisto, kar potrebujete.

Namesto sklepanja

Meso "vrv" je lahko odlična možnost, ne samo za priložnostno večerjo, temveč za praznično mizo. Okrasite ploščo s kosmiči ali pospravite pripravljeno posodo na listi solate. Takšen korak bo še bolj zanimiv in svetel. Nabor pripomb lahko spremenite po lastni presoji. Vendar izkušeni kuharji priporočajo, da opustijo uporabo pripravljenih mešanic. To je veliko bolje, če je treba hraniti ločeno ingver in koriander, muškatni orešček in poper, hop-suneli in kumino. Potem lahko po lastni presoji prilagodite ostrino in okus pripravljene jedi. Recept za meso "vrv" v kitajščini bo postal eden izmed vaših najljubših v vaši družini.