Recept za marmelado iz malinov. Koliko sladkorja potrebujete za en kilogram džema maline?

Že dolgo, ko je malin džem veljal za glavno ljudsko sredstvo za mraz in vneto grlo. Mnoge matere in babice še vedno ne zanemarjajo tega sladkega zdravila v boju proti različnim virusnim boleznim in gripi. Jam maline vsebuje veliko koristnih snovi, veliko vitaminov pa se ohranja tudi po kuhanju. V času bolezni takšna poslastica povzroča antipiretični učinek na telo. In vse zahvaljujoč dejstvu, da ta čudovita in okusna jagod vsebuje kemikalije salicilate, ki so glavna sestavina aspirina in sredstev proti bolečinam. V tem članku so predstavljeni najboljši recepti za marmelado iz maline. Z njimi lahko zlahka varite tako sladko zdravilo za zimo.

Značilnosti priprav in priporočila

Poznana od otroške sladke dobrote se bo izkazala za zelo okusno in se bo shranjevala veliko dlje, če pri svojem kuhanju upoštevate naslednje nasvete:

1. Prvo vprašanje, ki skrbi gospodinje, ki so se odločile za to sladico za svojo družino, je, koliko sladkorja za 1 kg maline bo potrebno za marmelado. Vse je odvisno od tega, kako dolgo je načrtovano skladiščenje in ali bo mogoče toplotno obdelati. Če je marmelado pripravljeno na tradicionalni način na peči, je dovolj, da dodamo sladkor v razmerju 1: 1. Ampak lahko dajo manj, po okusu. Če maline ni treba kuhati, je treba 1,5 kg sladkorja dodati 1 kg jagod.
2. Da bi ohranili zastoje med skladiščenjem in ne postali plesni, je priporočljivo, da površino kozarca potresemo s sladkorjem (zadostuje 50 g).
3. Če se žuželke najdejo v jagodah, se jih bo znebila. Zaradi tega se maline spustijo v posebno raztopino nekaj minut. Če želite to narediti, morate razredčiti čajno žličko soli v 1 liter vode. Potopite jagode v raztopino in jih nato vrzite v cedilo in sperite pod tekočo vodo.

Jam-petminutne maline

Ta recept je dober, ker se jagode med procesom vrelišča ne razpadajo, vendar ostanejo nedotaknjene. Tak domači marmelad iz maline izkaže ne samo okusno, ampak tudi lepo. Postopek priprave je sestavljen iz več korakov:

1. Jagode (1 kg) se premaknejo in po potrebi previdno operejo. Če je malina čista in v njej ni žuželk, lahko ta korak preskočite.
2. Celotne jagode so napolnjene s sladkorjem (600 g ali po okusu).
3. Pred začetkom kuhanja mora maline stati v sladkorju 5-6 ur. V tem času bo dovolj sok iz jagodičja dovolj.
4. Za ta recept se marmelado maline pripravi na počasnem ognju točno 5 minut. V tem času bo postala bolj gosta, vendar jagode še vedno ostanejo nedotaknjene. Pojavi se na površini pene vedno odstraniti. Pripravljena poslastica je postavljena na vroče pločevinke, valjana s pokrovi in ​​zavita 6 ur.

Debel marmelado od maline

Tudi za naslednjo sladico sta potrebni samo dve sestavini. Ta marmelada iz malinov za zimo se pripravlja izključno iz zrelih jagod in sladkorja brez dodajanja pektina ali želatine, vendar se izkaže, da je precej debela in zelo okusna.

Postopen recept za sladko poslopje je to:

1. Jagode (1 kg) vlijemo v hladno vodo 5 minut, se naslonimo na cedilo, speremo in prenesemo v emajl ali steklovino.
2. Z uporabo krompirja ali vilice se maline mešajo. Jagode ne bodo v celoti, vendar to ni strašljivo.
3. Z vrha so maline prekrite s sladkorjem (700-1000 g).
4. V ponvi se jagode pustijo dve uri, tako da se od njih dodeli dovolj sokov.
5. Malim džemom se kuhata na nizki temperaturi v dveh sklopih. Najprej morate vsebino posode prenesti na vrenje, nato pa kuhati brez pokrova 10 minut, neprestano mešanje.
6. Ko se džem popolnoma ohladi, ga pošljete nazaj v peč 10 minut. Tik pred očmi sestave bo postala debela. Zdaj je postavljena na pločevinke in zvita s pokrovi.

Kuhanje brez kuhanja

Med toplotno obdelavo koristne rumenjače jagode izgubijo nekaj vitaminov. Zlasti govorimo o vitaminu C, ki se uniči med kuhanjem. Če želite, da je mast malin čim bolj koristno, ga ni potrebno kuhati. Dovolj je samo, da jagode pomijete s sladkorjem in jih pospravite na sterilne kozarce.

Za pripravo džema iz malinov brez kuhalnih sestavin vzamemo razmerje 1: 2. To pomeni, da bi za 500 g jagod treba vzeti 1 kg sladkorja. Naslednja malina s sladkorjem je zdrobljena z leseno malto ali potopljivim mešalnikom. Pripravljeni marmelad je takoj položen na pločevinke, ki ostane na robu 1,5 cm. Ta prostor je napolnjen s sladkorjem, ki služi kot konzervans.

Jam iz črnega ribeza in maline

Po naslednjem receptu lahko pripravite polnopravni sladica, v kateri se jagode malin in črni ribez popolnoma ujemajo z okusom.

Kako kuhati marmelado, bo naslednja navodila po korakih povedala:

1. V ponvi nalijte 2 skodelice vode in jih zavrite.
2. V vreli vodi izlijemo jagode črnega ribeza (6 kosov) in maline (2 žlice).
3. Nalijte 7 kozarcev sladkorja v ponev. Vse sestavine zmešajte skupaj.
4. Zmešajte marmelado do vrenja. Še naprej ga kuhajte s stalnim mešanjem 45 minut. V tem času mora džemi postati zmerno debel. To isto poslastico lahko kuhate v dveh fazah. Potem je treba prvi dan pripraviti 15 minut, nato pa ohladiti in spet počakati 20 minut.
5. Pripravljen džem je treba vliti čez sterilizirane kozarce in zviti. Iz te količine sestavin dobimo 4 limone 500 ml.

Jam malin

Od takšne dobrote bo težko zavrniti tudi tiste ljudi, ki se ne zdijo sladki. Kuhamo po receptu spodaj, se malina marmelada izkaže, da je neverjetno nežna in vse, ker v njej ni nikakršnih jam. Zdi se, da je žele v doslednosti, vendar pa se pri kuhanju ne dodaja niti želatina niti druga sredstva za zgoščevanje.

Priprava marmelada po korakih je sestavljena iz naslednjih stopenj:

1. V ponvi pour čiste jagode (1,2 kg) in jih vlijemo z vodo (2 žlici).
2. Kuhajte maline na nizki temperaturi 20 minut po vrenju.
3. Črno ali sito je prekrito z gazo, zloženo v več plasti.
4. V majhnih delih širijo kuhanih jagod s sirupom in jih postopoma mletijo, občasno grizijo gazo.
5. Mleto malino vrzite v ponev, pokrijte s sladkorjem (1,5 kg) in pustite majhen ogenj. Zaustavite marmelado 1 uro, dokler ni dovolj debela.
6. Tako zdravljenje lahko hranite v sterilnih pločevinkah skozi celo zimo.

Recept za marmelado z želatino

Tako zdravljenje bo privlačilo vse ljubitelje želeja. Pri pripravi tega recepta marmelade iz malin se uporablja želatina, zaradi česar je gostota dosledna in zelo okusna. Postopek priprave po korakih je naslednji:

1. Malina se premika iz smeti in gre v ponev. Priporočljivo je, da se jagod ne pere v vodi. Presežna tekočina v džemu je popolnoma nepotrebna.
2. Malina je prekrita s sladkorjem v razmerju 1: 1. Biveri ostane 2 uri pri sobni temperaturi. V tem času bi morala začeti veliko sokov.
3. Ponev z džemom gre v peč. Njene vsebine segrejemo in kuhamo 10 minut.
4. V tem času se v mrzli vodi namoči želatina v prahu (50 g na 1 kg jagod in sladkorja). Dovolj je, da vzamete 300 ml tekočine.
5. V rahlo ohlajenem marmelado doda oteklo želatino. Maso temeljito pomešamo in razdelimo na banke.

Aromatski džem maline in jagod

Ti dve poletni jagodi se odlično ujemata ne le z barvo, ampak tudi z okusom. Kako pripraviti jam od njih, bo naslednja navodila po korakih povedala:

1. Jagode malin (600 g) in jagode (400 g), očistimo, speremo in damo v ponev.
2. Pokrijte jih s sladkorjem (1000 g) in pustite 20 minut pred pojavom soka.
3. Nalijte lonec s jagodami na peč. Sestavine pripeljemo do vrenja in nenehno mešamo, kuhamo marmelado 30 minut.
4. Odstranite posodo s plošče. Malo ohladi in ga potegnite v kozarce. Zdravilo lahko shranite vsaj eno leto na temnem in hladnem mestu.

Nič manj okusne je marmelada iz malin in kosmulje. Kuhajte tako enostavno kot prejšnja sladica z malico s jagodami.

Jam z pomarančami in malinami

Okusen sladica s pikantnim citrusom lahko pripravite v skladu z naslednjim receptom. Jam iz malinov in pomaranč je pripravljen zelo enostavno:

1. Jagode (1,5 kg) se premaknejo, operejo in nekaj časa pustijo v cedilu, tako da so kozarci odveč.
2. Pomaranče (3 kos) Olupljene in tanke bele folije, razrezane na koščke in dodamo malinam.
3. Sladkor se vlije od zgoraj (1,5 kg).
4. Ponev je postavljen na majhen ogenj. Sestavine se prenesejo v kuhanje in kuhamo v treh fazah 10 minut. Pred vsako nadaljnjo toplotno obdelavo se marmelada ohladi približno dve uri. Vsebino posode lahko ohladite dlje, potem se bo sladica povečala.
5. Medtem ko se marmelada pripravi, se pločevinke sterilizirajo v pečici 20 minut pri temperaturi 100 °. Kovinske pokrove je treba kuhati v vodi.
6. Pripravljen marmelad je pakiran v pločevinkah, pokrit s pokrovi in ​​zvita s konzervativnim ključem.

Na podoben način lahko pripravite okusno marmelado z malinami in limono. Očiščeni lobuli (brez filmov in lupine) se razrežejo na koščke in dodajo v lonec na jagode. Zaradi kisline, okus maline marmelada ni tako slasten.