Rezanje mesa - dekoracija mize

Težko si je predstavljati praznična miza, na katerih ni mesnega reza. Takšna osnovna jed je zelo preprosta in tradicionalna, izkušeni mojstri pa se pripravijo tako, da postane resnična okrasitev mize.

Rezanje mesa bo videti popolno samo, če opazite pravilno izbiro in razrez različnih mesnih izdelkov. Tako površino kuhane svinjine, šunke, jezika očistimo z ostrim nožem, odstranimo osušene temne skorje. Hladno kuhano šunka in šunka se razrežejo preko mesnih vlaken z zelo ostrim nožem z ozkim in dolgim ​​rezilom. Rezilo mora popolnoma izrezati kos hrane hkrati.

Rezine morajo biti približno enake, tanke in enakomerne. Značilno je, da se sesekljano kuhano svinjino, šunko in jezik razširijo na ravno posodo in jih postavijo v urejene, celo vrstice. Zelo impresivno izgleda mesno rezano, ko se v določenem zaporedju zamenjajo deli različnih vrst izdelkov. Okrasite to jed s pergami peteršilja, listi zelene solate, rezine kumaric ali paradižnika. To meso je odlično rezilo kisle kumare, zelje, solate iz pese ali korenje, gobe. Ločeno služi omake, kot so hren, gorčica, majoneza, adjika.

Mešanica lahko vključuje različne vrste klobas, balik, maščobe s vmesnim slojem, ščetinec. Glavni pogoj je ostrina noža. Cut kosov različnih mesnih izdelkov je lahko lepo položite na krožnik na več načinov: prekrivanje (vsak naslednji del zajema del prejšnje), ventilator (na eni strani del zajema prejšnja bolj kot drugi), v ličnih vrstah (najbolj ustreza v pravokotne ali kvadratne jedi).

Tanljive velike rezine kuhane klobase, balik, šunke ali ščetk lahko zvijemo v cev ali majhen roll. Mesni prerez, izložen s takimi kosi, bo videti zelo lep in privlačen. V velik rob rolete lahko postavite oljčno olje. prigrizki dekoracijo proizvedeno z uporabo solate listov različnih barv, različnih zelenicah, paradižnike, rezine svežih ali vložene kumare, tankih trakov sira, redkve rezine. Polaganje cevi ali zvitke na robu velike posode v centru lahko dal malo omaka čoln z gorčico ali katero koli drugo omako. Izrezovanje mesa omejena samo z domišljijo hostesa. V tečaju lahko gredo skoraj vsak izdelek, skupaj z mesnimi izdelki po okusu.

Obstaja več nasvetov za to, da bi rezine mesa bile popolne: zelo tanko klobaso je treba kositi na poševno pod ostrim kotom. Debele klobase se lahko razrežejo na enake polovice, nato pa jih nato rezane na tanke rezine. Pred rezanjem se prekajena klobasa osvobodi lupine. To je enostavno narediti, pred-opaljevanje hlebca z vrelo vodo. Po tem lahko enostavno in preprosto odstranite celo najtežje očiščeno lupino. Izgleda lepo meso, razrezano iz več sort dimljena klobasa, ki se razlikujejo med seboj. Lahko ga postavite v vrstice, valj, trikotnike, kvadratke. Poglej čudovite kose različnih mesnih izdelkov, pritrjene z zobotrebci. Lahko jih povežemo tudi z perjem zelene čebule, ki je predno pregibana v cev.