Trda kuhana jajca, mehko kuhana in "v vrečki"

Kaj bi lahko bilo lažje kot vrelo trdo kuhano jajce? To skupno mnenje je napačno. Dejstvo je, da obstajajo trije načini kuhanja svežih kokošjih jajc in vsak od njih zahteva zelo občutljiv pristop. Samo v tem primeru boste dobili dober rezultat. Najprej določimo, katere testise potrebujete. Trdo kuhano, mehko kuhano ali "v vrečki"? Po izbiri lahko začnete kuhati. Jajca bolje popijte v majhni ponvi, tako da ne drsijo v vreli vodi in se ne udarijo drug proti drugemu, potem bodo ostali nedotaknjeni.

Prvo pravilo, ki ga je treba upoštevati, ne glede na način kuhanja. Jajca v nobenem primeru ne bi smela biti hladna. Potrebno jih je odstraniti vnaprej iz hladilnika in štirideset minut, ali bolje za eno uro, dajte na prtiček. Ne pohitite, ne pozabite, da piščančja jajca nenadoma dajo hlad in toploto. Vsaj štirideset minut jemati moda. Potem, da varimo trda kuhana jajca, jih je treba sesekljati. To je predpogoj, da lupina ne počiva v vreli vodi in jajce ostane popolnoma na koncu kuhanja. Treba je skrbno igrati, igla mora vstopiti 2 do 3 milimetre, ne več.

Vzemite jajce in prebodite s skrivnega konca. Enako storite z ostalimi jajci. Prekucne testise lahko vstavimo v že vrelo vodo, ostanejo nedotaknjene. Zakaj bi se moda dala v vrelo vodo? Stvar je v tem, da vsak od treh načinov kuhanja potrebuje določen čas, s točnostjo od 10 do 12 sekund. Če so jajca položena v hladno vodo in počakajte, dokler ne zavre, zamudite trenutek njihove pripravljenosti. Voda vreče včasih hitro in včasih zelo počasi. Toda v vroči vodi beljakovine že začnejo ujeti in proces je že nepovratno pokvarjen. Zato samo v vreli vodi in samo vezano jajce.

Najprej razstavimo metodo kuhanja trdo kuhanih jajc. Voda se je kuhala, moda je bila prebodena, mi jih smo postavili eno za drugim v ponev z veliko žlico. To morate storiti hitro, tako da so vsa jajca skoraj v istem času v vreli vodi. Pokrov posode je nemogoč, voda mora biti dovolj za celoten čas kuhanja, ne da bi to lahko vrenje. Od trenutka, ko so moda položena v vrelo vodo, se je začelo odštevanje. Točno 8 minut, če kuhate trdo kuhano jajce. Manj kuhajte, dobite jajca v vrečo, še več za kuhanje - rumenjak bo postal zelen.

Zdaj o tem, kako kuhati kokošjih jajc, mehko kuhanih. Ta metoda se razlikuje od načina, kako kuhati trdo kuhana jajca le za čas kuhanja. Za povprečno velikost piščančjega jajca je čas kuhanja mehkega mesa 3 minute in 30 sekund. Beljakovina bo "zasežena", vendar ne popolnoma, rumenjak pa ostane tekoč. Postrezite piščančja jajca na mizi, kuhano, mehko kuhano potrebujejo vroče. Zato je tradicionalno zvito varjena jajca s hladno vodo za boljše zaostajanje školjke med čiščenjem, ne za dolgo 2-3 sekunde.

Še vedno je treba razmisliti o drugem načinu kuhanja piščančjih jajc, to je kuhanje "v vrečki". Jajček, kuhan "v vrečki", je najbolj okusen, če je pravilno očiščen in ustrezno začinjen. Piščančja jajca kuhajte "v vrečki" točno 4 minute, potem ko položite jajca v vrelo vodo. Toda pred kuhanjem velikonočnih jajčec tetovaža ni potrebna. Spustimo jajca v mrzlo vodo in ko vrela voda, začnite odštevanje. Velikonočna jajca so najbolje kuhana vsaj 10 minut. Ni dovolj, da jajce trdno kuhamo, če je velikonočno jajce. Prvič, morajo biti močni in zato dobro kuhani. Drugič, velikonočna jajca morajo ležati precej dolgo po slikanju in posvečenju v cerkvi. V tem članku smo odgovorili na vprašanje, koliko časa kuhamo jajca in kako najbolje storiti.