Kako kuhati jajca

Verjetno vsak izmed nas niti ne razmišlja o tem, kako kuhati jajca - tako preprosto je, napolnjeno z vodo, in jim pusti kuhati: tri ali štiri minute mehko kuhane in skoraj deset minut trdo kuhane in kaj še obstaja, da bi vedeli? Šele takrat niso očiščeni ali pa, nasprotno, pišu med kuhanjem - na splošno ne moremo vedno biti popolnoma prepričani o rezultatu takega očitno osnovnega postopka.

Kako pravilno kuhamo jajca je odvisno predvsem od tega, kakšen rezultat želimo doseči. Če je v primeru trdo kuhanih jajc vse bolj ali manj jasno - da bi jih dobili, ni potrebno pravilno kuhati trdo kuhanih jajc - dovolj je, da jih kuhamo dlje, potem se mehka kuhan jajca ne izkažejo vedno. Vendar je treba spomniti, da tudi pri predolgotrajni kuhanju tudi jajca ne izstopajo zelo dobro: površina rumenjaka se zatemni in sama postane trdna.

Torej, kako kuhati jajca? Najprej in najpomembneje, jih je treba kuhati v majhni ponvi, tako da se čim bolj približajo - to bo zmanjšalo tveganje za njihovo razpokanje. Če želite to narediti, ne postavljajte jajc v vodo takoj iz hladilnika - bolje je, da jih najprej zadržite v topli vodi ali vsaj samo pri sobni temperaturi, sicer pa skoraj gotovo zagotovite zlom. Res je, tveganje za to še vedno ostaja - pod jajčno lupino na njenem tistem koncu je zračna komora, in ko se segreje, lahko še vedno zlomi lupino, zato je lahko nežno, a močno prebodena z iglo. Za pozavarovanje lahko dodate sol v vodo, tako da je zelo slan - v tem primeru, tudi če jajce razbije, njegova vsebina pri kuhanju ne pušča v vodo.

Zdaj, kako pravilno kuhati jajca, tako da jih je mogoče očistiti brez težav. Prvič, ne smete jemati svežih jajčec, temveč le tiste, ki niso krajši od pet dni. Če vam je na voljo le svež, potem lahko uporabite trik: najprej jih morate stresati, tako da se v notranjosti gurglja, vendar ne toliko, da se beljakovine in rumenjak ne mešajo, nato pa kuhamo nekaj minut dlje - potem so enostavno čiščenje. Po kuhanju lahko jajca takoj vstavite v ledeno tekočo vodo in jih zadržite nekaj minut, kar prispeva tudi k hitremu čiščenju. Če nobeden od teh ni pomagal, potem morate prekiniti lupino na celotni površini jajca in jo očistiti pod tekočo vodo - to bo najlažje.

Kar se tiče, kako pravilno kuhati jajca, ki jih potopite v vrelo vodo ali v hladno vodo, ni nedvoumnega mnenja. Da bi zagotovo vedeli, da je kuhanje čas, seveda, je veliko bolj priročno, da jih spustite v vrelo vodo, potem pa bo tveganje za njihovo razpoke veliko večje. Toda v prvem primeru bo hranilna vrednost jajc v celoti ohranjena. Po vrenju trdo kuhanih jajc Priporočljivo je kuhati 7-8 minut, pri čemer je zagotovljen odličen rezultat.

In kako pravilno kuhati mehka kuhan jajca? Navsezadnje, za mnoge, kako se jajce izkaže, je vsak čas presenečenje, včasih pa se zgodi, da želite nekaj posebnega. Še posebej težko je pri otrocih, ki ljubijo mehka kuhana jajca in se ne strinjajo z drugimi možnostmi - to je tisto, kar mama mora eksperimentirati do konca. V tem primeru je najbolje, da jajce potopite v že vrelo vodo in da ne počikate, uporabite zgornje nasvete in kuhajte 4 minute, najbolje z uporabo časovnika - v nasprotnem primeru preskočite trenutek. Lahko jih tudi vreti eno minuto, jih odstranite s plošče, jih pokrijte in jih označite za 6-7 minut, odvisno od želenega rezultata. Po 7 minutah se bo beljakovina končno zgostila, rumenjak pa bo ostal tekoč. Ta metoda se zdi bolj zanesljiva, vendar se morate zavedati, da je bila količina tekočine ravno takšna, da je jajca pokrila za 1 cm.