Piščanec na žaru v peči

Če se odločite presenetiti svojo družino s slastno večerjo ali kupiti novo pečico, lahko pripravite mesno presenečenje. Na primer, piščanec na žaru v peči je pripravljena precej preprosto. Obstaja več osnovnih receptov z uporabo pljuske, steklenice ali rokavov za pečenje.

Piščanec na žaru v peči (klasični recept). To je potrebno, da se srednje velika kokoš, približno pol kilograma, rdečo papriko, kot tudi posebne začimbe za pečenje na žaru ali zamenjati analoge - muškatni orešček, poper, origano, česen, čebulo, brinove. Tudi malo soli in zelenjave, sončnice ali oljčnega olja.

V skledi je treba predhodno oprano piščanco drobiti z začimbami, soljo in posuti z rastlinskim oljem. Potem trup navoj na pljuski ali pa položite na žar. Priporočljivo je, da pečice v spodnjem delu zavijete z vodo, tako da se maščoba in sok odtečejo. Za kuhanje potrebuje nekaj več kot eno uro. Preverite razpoložljivost piščanca z nožem ali vilicami, prebodite ga. Če iz mesa oddaja svetloba tekočina, je posoda pripravljena.

Piščanec na žaru v peči lahko pripravimo s celofansko vrečko ali rokavom. Recept je nekoliko drugačen od klasičnega. Sestavine: cela piščanca, 500 ml kefirja, čebula, pol limone, 4-5 česna, česen, črni poper, rastlinsko olje, sol po okusu.

V plošči je potrebno mešati jogurt, sesekljano čebulo, limonin sok, začimbe, zelenjava olje. Vsebina napolni piščanca in jo položi v vrečko. Z vseh strani smo tesno vezani in začeli treseti, tako da je bila ptica v omaki z vseh strani. Po tem pustite piščanca marinirane 2-3 ure. Ko ga izvlečemo in ga položimo na plitvino ali ga razprostamo na rešetki.

Ko se piščanka načrtuje za žar v peči, je najpomembnejša pozornost vedno pritrjena na omako ali marinado. Odvisno je od tega sočnost in aromo ptice. Na primer gorčično zaledenitev. Za pripravo potrebujemo: surov piščanec tehta pol kilograma, 4-5 stroka česna, lovorjev list, rastlinsko olje, koriander, limoninega soka, gorčice, medu.

Za marinado morate mešati limonin sok, sol, poper, koriander, rastlinsko olje, zdrobljen česen. Ptico razprostrite na vseh straneh in pustite 1,5-2 ure. Potem je treba kraje kril in nog zaviti okrog folije, tako da ne izgorejo. Piščanca položite na žar in pečite v žaru. Po 40 minutah se raztegni, ohladi.

Za pripravo glazure potrebujete eno čajno žličko gorčice in medu. Pokrivajte trup z vseh strani in ga 20 minut pošljite nazaj v pečico.

Še en recept z gorčično marinado. Za kuhanje potrebujete: piščanec, sol, poper, čebulo, 200 ml vinski kis, 4 žlice sladkorja, 5 žlic suhe gorčice, zelenjavne zelenjave in koper. Sestavine za marinado lahko zdrobimo v kombinaciji ali mešalcu. Po tem, ko vzamete globoko ploščo in sperite piščanca. Pustite, da stoji pol ure v hladilniku. Pečico je treba segreti na 200 stopinj, potem pa jo pošljite. Čas kuhanja je 40-50 minut.

Na pladnju za pekač na dnu lahko iz krompirja položite krompir in ga pečemo za stransko krožnik, hkrati pa se nasiči z maščobo in se napolni z okusom.

Polnjena piščanca pečica za celo pečico

Obstajajo recepti in polnjene žaru piščanca. Zelo dobra kombinacija perutninskega mesa s suhimi slivami ali suhimi marelicami. Za pripravo si piščanca, maslo, je granatno jabolko, suhe slive, suhe marelice, neosemenjen rozine, čebula, začimbe za žar, sol, rastlinsko olje.

Za polnjenje: čebula, suho sadje. Mešajte z živilskim procesorjem ali mesnim brusilnikom. Nato v nekaj minutah v plitki vročini. Dodamo sol, poper, zelenjavo. Zunaj piščanca se namaže z začimbami za pečenje na žaru, sol. Začnemo in sežemo s kulinarično nitjo. Krila in noge so zaviti v folijo. Pečemo v žarnem načinu za eno uro. Piščančji žar v peči je pripravljen, ne pozabite, da ga okrasite s svežimi zelišči. Bon appetit!